燕子13594273350
因為他們用的是特殊的醬油，並不是我們超市常見的一些普通醬油！
他們選用的醬油是根據他們食材口感等綜合方面調製的，有專用的調料。從大方面來講，統稱為生抽。但是中國菜用的生抽由於是要搭配熱食或者下鍋烹調而製作，所以用中國菜生抽醬油蘸日本料理吃並沒有那麼美味，就好比如，你喝開水放鹽，你喝肉片湯放糖一樣，不對口。
所以針對這個問題，我幫你找到了兩款比較好吃的日料醬油和其他調料。你可以在網上去買，或者去那些進口商品店鋪，畢竟超市裡這些調料還是少見，或者更直接點，多去你覺得好吃的那家吃飯，跟老闆混熟，直接問老闆要！
面露
面露，日文裡寫作「めんつゆ」，與面相伴的醬汁。吃蕎麥涼麵時，旁邊豬口杯裡滿滿一杯色澤深褐的湯汁，就是面露了。
面露頗似稀釋了的淡色醬油，但滋味又甜潤複雜許多，並且隱隱帶著鰹魚的鮮味。製作面露，通常是以醬油，配上鰹魚汁，味醽，糖，昆布，清酒，幾乎是日式基礎食材的大集成，滋味自然是鮮甜可人的。
橘醋
橘醋，顧名思義，就是柑橘味醋汁，但又不單純是酸，稱其為「帶柑橘果汁的醋味混合高湯醬油」才比較貼切。
國內日系超市已經非常常見，日文寫作「ポン酢」。橘醋的酸味來自各類柑橘果實，以醬油，鰹魚汁，昆布，清酒，味醽等混合製成，最常用作火鍋類蘸汁。醋的微酸，加上果汁清香，很是開胃解膩。
拿橘醋作為刺身醬油使用，亦非常獨特，柑橘解腥，尤其是配上口感清淡的白身魚，更能凸顯魚肉本身的清朗，十分爽口別緻。
橘醋還特別適合作為白灼蔬菜和果蔬沙拉調味汁，淋上一點橘醋和橄欖油，清新明亮的韻致，其實就是日清那瓶長盛不衰的和風沙拉醬汁滋味。
