碳水化合物和脂肪哪个更容易让身体发胖?

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  在以“瘦”为美的今天,减肥就是时代的主题。减肥就离不开吃,如何吃,吃什么才有利于减肥?这是很多人想了解,又不了解的问题。我们平时饮食中,最离不开的二种营养来源,就是碳水化合物和脂肪。有人就要问,在这两种营养素中,哪种更容易让身体发胖呢?

  我们先来了解一下,什么是碳水化合物?什么是脂肪?碳水化合物是生命细胞结构的主要成分和主要供能物质,还具有调节细胞活动的重要作用,主要以葡萄糖、糖原和含糖的复合物形式存在,它的主要食物来源有糖类,谷物(如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等),水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等),干果类,干豆类,根茎蔬菜类(如胡萝卜、番薯等)。而脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯,脂肪是直接来自动物的脂肪组织,如猪油;直接来自植物的含油部分,如豆油。

  我们来比较一下,同等质量的1克碳水化合物在体内可产生约4千卡的热量,而1克脂肪则能产生9千卡的热量。也就是说在同等的重量下,产生的热量越多的营养素,越容易让人发胖。

  无论是碳水化合物还是脂肪,如果摄入过多,都会变成脂肪在体内储存。导致肥胖是因为总能量过剩,因此在饮食过程中,要全面考虑所有食物中的能量。肥胖并非单一因素导致的,控制体重一定要控制所有食物中总能量的摄入,保持均衡的膳食结构,同时非常重要的是要动起来。减肥是一个系统的工作,不能因为脂肪容易发胖,就忽视它对人体的作用,如果长时间缺乏脂肪的摄入,对于身体健康也是极为不利的。


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从热量来看,单位质量的脂肪肯定要比单位质量的糖分来的高。我不是营养科的,我也不跟你扯单位制质量的脂肪和糖分到底有多少热量。我给大家讲个浅显的例子:糖分在人体内储存有限,大部分能量都是以脂肪的形式储存在体内。最根本的原因就是脂肪储存能量的形式要比糖分更高效。所谓的更高效,就是指单位质量内储存的能量更多。从这一点来看,如果我们摄食相同质量的脂肪和糖,肯定是脂肪更容易让人发胖。

但真相真的是这样吗?

事实证明,少年你太天真了。真相正好相反。 问题就在于,我们并不会摄食相同质量的脂肪。脂肪的饱腹感很强,在三大营养成分中,它是饱腹感最强的营养成分。同样都是摄入热量,摄入脂肪时可能吃一点点就饱了,并且很长一段时间都不会感觉到饿。而摄入糖分则正好相反,糖分是三大营养物质中,饱腹感最差的。摄入糖分时有可能一次性摄入不了很多(齁的),但会很快就饿,饿了就会在吃。人在不知不觉间就摄入过多的能量。

再加上糖分能促进胰岛素分泌,就更不得了了。众所周知,胰岛素是降血糖的激素。但是你知道它降低的那部分血糖都去哪里了吗?他把它们全都转化为脂肪啦。所以胰岛素除了是降血糖的激素之外,还是长胖激素。胰岛素分泌的越多,越容易长胖。糖吃的多了,身体为了适应高糖的饮食习惯,会分泌大量的胰岛素在血液中循环,医生称之为“胰岛素抵抗”。你们也可以称这种情况为“易胖体质”。有了胰岛素抵抗的加持,身体里的脂肪就会像开了挂一样“piupiupiu”的疯长。当真是喝水也会胖了。

美国现在推荐每天进食的加工糖不得超过15g。现在,你抄起自己手边的酸奶,看看营养成分表,里面的糖分有多少?有没有吓得你吃了一鲸?你还敢相信超市里那些零脂肪饮料的鬼话吗?脂肪是没了,但是里面的糖分分分钟能让你胖三斤!

现在明白自己为啥瘦不下来了不?


妇产科的陈大夫

你好,很高兴回答你这个问题。

从热量来分析

碳水化合物的热量为4KCAL/克

脂肪的热量为9KCAL/克

而你要知道,我们的体重是怎样增加的?因为我们的体重增加遵循能量守恒定律,当我们每天所摄入的热量要高于我们的代谢的时候(基础代谢+每日活动所需热量),我们的体重就会增加。

而每增加1磅的体重需要多摄入3500KCAL的热量,所以很明显,1克脂肪的热量要比1克碳水化合物的热量多5KCAL,所以脂肪更容易让身体发胖。


从在体内的储备来看

碳水化合物摄入到体内会转化成糖原储存,变成肌糖原和肝糖原,但是糖原的储备是有限的,所以多出来的碳水就会转化成脂肪囤积在体内造成体重的增加。


脂肪的话,摄入到体内,只要你不运动去消耗它,它就直接囤积在我们体内,造成我们的体重增加,这就是为什么健身教练总会告诉我们,健身时期的饮食要高蛋白低脂肪的原因了。

所以,得出结论:脂肪比碳水化合物更容易导致发胖。

码字不易,如果你觉得我的回答对你有帮助,请给我一个赞吧。


尹宣然

答:在摄入同样数量的情况下,脂肪比碳水化合物更容易让身体发胖。

以上只是在纯理论的情况下分析得出的结论,因为毫无疑问,在摄入同样数量的情况下,脂肪的热量比碳水化合物要多很多。

不过,如果放在现实生活中,到底是吃碳水化合物还是脂肪更容易让身体发胖则应该具体情况具体分析了,不能草率地一概而论。因为摄入不同类型的碳水化合物和不同类型的脂肪,效果是截然不同的。

比如,碳水化合物食品就分为消化吸收速度缓慢的复合碳水化合物食品和消化吸收速度很快的简单碳水化合物食品,而后者比前者更容易让身体发胖;脂肪又分为健康的脂肪和不健康的脂肪,后者比前者不容易导致身体发胖。


佳林健身探索

网上总是盛传各种各样的减肥方法:有一种说是尽量用碳水化合物替代脂肪,就是基本不要去吃油。还有一种说是不要吃任何淀粉和糖类,高蛋白质和脂肪类食品可以随便吃。还有一种说法是只要碳水化合物和脂肪不要一起吃就不会长胖?


1、脂肪更容易发胖。1克碳水化合物或蛋白质在体内可产生约4千卡的热量,而1克脂肪则能产生9千卡的热量。在碳水化合物、蛋白质和脂肪这三类产能营养素中,脂肪比碳水化合物更容易造成能量过剩。

2、碳水化合物也会转化成脂肪。碳水化合物的主要食物来源有糖类,谷物(如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等),水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等),干果类,干豆类,根茎蔬菜类(如胡萝卜、番薯等)。摄入过多,都会变成脂肪在体内储存。

3、无论吃什么都要运动结合。其实只要秉承一个道理,那就是什么都吃点,什么也少吃点,再多运动一点,减肥这件事情就不难了!



脂老虎Yufit

直观上大多数人会认为脂肪比碳水化合物更容易让人发胖。脂肪对糖抱怨说,你惹的祸比我大,这锅劳资真不想背。



一克碳水化合物被人体吸收以后转化成4大卡热量,一克脂肪被人体吸收以后转化成9大卡热量。所以,看起来脂肪容易发胖。

食物的热量是个动态词语,绝对不能说食物含多少热量,食物等于多少热量。而是吸收以后能够转化成多少热量。那么只要对这个概念理解正确了,就不会轻易根据能量守恒定律说吃脂肪更容易胖了。一个简单的数字,根本解释不了人体自我调节的复杂性。

第一,一克碳水化合物很容易被人体全部吸收,快速转化为葡萄糖。特别是糖,简直连渣都不剩。一克脂肪,不一定会全部被吸收,所以,有人油吃多了会拉肚子,还有的人会胃反流。



第二,一个人不可能只吃一克碳水化合物。比如米饭,50克等于一两,二两米饭等于100克。一个人很少能吃得下100克纯脂肪。

第三,碳水化合物包括糖类,吸收以后变成葡萄糖,血液里血糖浓度升高刺激胰腺释放大量胰岛素,长期下去,假如血液里葡萄糖指数长期居高不下,会行成胰岛素阻抗,胃口越来越大,越胖越能吃。但是,脂肪不会使血糖浓度升高。所以,越吃越少,越吃越没胃口。


第四,糖会成瘾,甜食能产生愉悦感,会有瞬间满足。糖被吸收以后会转化为葡萄糖,这个就不再细说了。但是没有人吃油能成瘾的。

总结一下,吃碳水化合物,主要是容易转化为葡萄糖的碳水,容易吸收,容易多吃,越吃越多。而脂肪不容易吸收,不容易多吃,越吃越少。

外国人已经做过这方面实验了,光吃脂肪的人最后不会胖反而会瘦,而光吃碳水升糖指数指数高的会胖,不过这个试验应该是反人类的,极端的例子。


等待中的知更鸟

碳水化合物和脂肪在不同条件下,使人发胖的结果也是不同的,不能一概而论。

具体问题需要具体分析,下面我们就拿100克葡萄糖和100克脂肪来PK一下,看看谁更容易让身体发胖。

下文会用到的数据:
100克葡萄糖热量=400大卡
100克脂肪热量=900大卡
升糖指数:某种食物让血糖升高的能力,升糖指数越高,血糖升高的越快。
脂肪都是有糖转化而成的。

情况一:在运动前30分钟摄入糖和脂肪

100克糖400大卡的热量会在30分钟左右释放完全,此时正好开始运动,假设我们慢跑1小时,消耗掉了500大卡热量,身体还需要从储存的糖原中补充100大卡。

100克脂肪释放出全部的900大卡热量需要8小时左右,慢跑一小时吸收500大卡,还剩400大卡剩余热量,热量差正400。

在这种情况下,脂肪更容易让人发胖。

情况二:正常工作状态下摄入糖和脂肪

在轻体力工作状态下,人体每小时大概消耗80大卡热量,此时如果身体摄入100克糖,在一小时之内是不可能消耗掉400大卡热量的,此时身体会把剩余的热量转化成脂肪储存起来。

脂肪虽然总热量比较高,但是释放热量的速度比糖慢得多(脂肪转化成糖的过程非常的复杂和缓慢),所以在这种情况下,糖更容易转化成脂肪。


通过上面的两种情况,是为了让读者更直观的理解,热量的释放速度对于是否能够转化成脂肪至关重要。

如果一种食物进入人体后,能够让血糖迅速升高(升糖指数高),那么这种食物转化成脂肪的能力就很强,如果身体无法把瞬间释放的热量消耗掉,就会把剩余热量变成脂肪。

葡萄糖的升糖指数很高,脂肪的升糖指数却极低,如果我们能够迅速的把糖释放的热量消耗掉,脂肪就更容易让我们变胖,如果我们只有极少的活动量,无法一时消耗掉大量热量那么糖就更容易让我们变胖。


冷风谈健身

还是脂肪更容易让身体发胖。
减少饮食中的脂肪比限制碳水化合物更能减轻体重。
低脂肪饮食能够导致了更多的脂肪损失,尽管低碳水化合物饮食也燃烧更多脂肪。
事实上,并非所有的卡路里在身体脂肪流失时都是平等的,而减少脂肪饮食会导致更大的整体脂肪损失。如果碳水化合物不受限制,那么胰岛素仍然是由身体产生的,胰岛素的作用是储存脂肪!如果没有胰岛素,那么身体会燃烧脂肪(酮),所以显然在碳水化合物减少脂肪的存在下会导致储存的脂肪减少。
低脂肪饮食比减少碳水化合物减肥更有效。减肥对肥胖者来说更重要。这意味着在低碳水化合物饮食中实现的减肥并不是降低脂肪的损失,是可以通过肌肉和水的损失来减肥。
低脂肪饮食导致了与低碳水化合物饮食相比,更多的脂肪丢失。卡路里热量,限制饮食脂肪导致身体脂肪的减少,而不是肥胖成年人饮食碳水化合物的限制。低脂饮食没有改变脂肪或碳水化合物燃烧比例,但导致更多的脂肪损失。
两种短期饮食——一种低脂肪,一种低碳水化合物——影响人的新陈代谢和任何体重减轻的方式。身体从两个主要来源获得能量:燃烧脂肪和碳水化合物。两者都受激素胰岛素调节。流行的减肥饮食通常建议减少脂肪和碳水化合物哪种效果最好。以上得出结论是脂肪更让人发胖,需要减少饮食中的脂肪。

随性的薇薇

碳水化合物吃了后是转化为糖原,糖原多了会分泌胰岛素把多余的糖转化为脂肪,我们每天每餐都摄入碳水,特别在早餐,都是吃粥粉面等等,身体糖原在一个晚上消耗最大量时就立刻得到补充!另外还有午餐跟晚餐都是摄入碳水化合物,有时候还有下午茶,身体都是处于高糖的状态!身体除了感觉饱了,其他也不会做出不适的反应让你不吃碳水,所以我们大多数都是对碳水的敏感高才会储存更多的脂肪!

脂肪正常每天摄入每人50克,它是难消化的食物,也不会每天吃很多,身体会不适应,所以碳水是相对于来说比较容易长胖的!


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