夢幻之星V
還是那句話，“四川人不怕辣，江西人辣不怕，湖南人怕不辣”，18個字已經道出真諦，最辣的地方，是湖南沒跑了，“辣妹子”可不是叫著玩兒的。
曾經跟湖南人當室友，每次壹周君被辣得齜牙咧嘴時，湖南妹子總是雲淡風輕地表示“還蠻好吃！”
據說在湖南，出門吃飯，每個飯館都有飲水機，為什麼呢？因為他們的菜都很辣。
某次路過湖南，儘管知道湘菜口味偏辣，去的時候還是被震驚到了。每一道菜基本都有辣椒，每一道，紅豔豔的辣椒片兒就那麼奪目地跳出來。
當然，湖南還是可以找到不加辣椒的菜，大概是西紅柿炒雞蛋，大概是唯一。
據說四川人在湖南生活，也會受不了，連連控訴——關於辣度的真相是，湖南人說的微辣其實是四川人說的中辣，其他省份人說的超辣！你就是千叮嚀萬囑咐湖南老闆不放辣，那你一定能獲得的是，一盤微辣的菜。
當然，番茄炒蛋是可以倖免於難的，但是其他炒蛋也都是逃不過的，哪怕就是一份蛋炒飯。
這種習慣也造就了，狂辣之後胃口大開的酣暢淋漓，是嗜辣之人在飲食中尋求的一種痛快，長久下來卻也奠定了湘菜的基本特點。
鹹辣、鮮辣、酸辣、甜辣等，無一不是味在先、辣在後，便有了以辣為主體的各種鮮美滋味。
暮色四合，各色火鍋、燒烤、排檔，辣是唯一的主題。
在壹周君的心裡，最辣最霸道的菜品在心中是有一個菜單的，頭牌莫過於剁椒魚頭了。湘菜也是靠著這道菜，在滿漢全席中殺出一條血路。
作為湘菜的傳統名吃，雖然武漢也有不少人因為剁椒魚頭而愛上湖南菜，但依然有許多人接受不了它的辣度。配以豉油、姜、蔥、蒜等佐料，剁椒魚頭不僅鮮辣，還有獨特的鮮嫩香味，也是辣出特點、辣出風格。
湖南辣菜經典中，口味牛蛙和口味蛇也是近兩年的異軍突起。
以高蛋白的本地蛇為原料的口味蛇，以鮮、香、辣為主要特色，蛇肉的膽固醇含量很低，吃起來也是滿口生香，但是辣，是必然的！
