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这个问题可就有的说了。☺，云南也是个挺大的地方。每个地方又有自己的美食，咱们按每个地方详细说。
1.昆明:过桥米线，鸡丝凉面，豆花米线，汽锅鸡，竹虫（这个大部分人难以接受），孟加拉湾海鲜，野生菌，呈贡宝珠梨。
2.楚雄：野生菌，黎族菜。
3.大理:白族三道茶，乳扇，大理河水煮活鱼，洱海海菜，耙肉饵丝，烧饵菜。
4.文山：三七炖鸡，野生菌，酸汤鸡。
5.昭通:天麻炖鸡。
6.普洱：米干，野菜，民族菜。
7.红河:建水烧豆腐，蒙自过桥米线。
8.西双版纳：傣族火烧干巴，蚂蚁蛋，鲜竹笋，野生菌，菠萝蜜，榴莲，椰子，等热带水果。
9.德宏:泰国菜，各种热带水果。
10.玉溪：小卷粉，凉米线，抗浪鱼，铜锅鱼，江川三道菜。
11.保山:腾冲饵丝，腾冲炒饵块，蒲浦甘蔗。
12.曲靖：土豆，核桃，宣威火腿。
13.迪庆:酥油茶，青稞酒，腌肉，奶干。
14.丽江：丽江粑粑，酥油菜。
希望各位客人不要错过这些美食!
本人李曦
丽江粑粑
丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，分为咸甜两类，可以根据各自口味任意选用。丽江粑粑其色泽金黄，香味扑鼻，吃起来酥脆可口，有的加喝酥油茶，更是其味无穷。
白族凉粉
大理白族凉粉做法多样，内容丰富，口感清爽。主料有卷粉、豆粉、抓粉、凉面、米线，食客可根据自己的爱好随意组合。再加上韭菜、腌渍的白菜，调料根据个人喜好加干红辣椒、花椒、姜汁、蒜水、酱料和醋、白糖、味精、花生粉或豌豆粉等调料调味，可以针对不同食客的口味来调出不同的口感。
蒙自过桥米线
蒙自过桥米线是云南省著名的汉族小吃。清咸丰年间这里就开始出现过桥米线，要吃最正宗的云南过桥米线，就在这里。
五彩饭
五色花米饭是布依人及壮族人的特产，不但色彩鲜艳，而且味道悠远。色彩一般有红、紫、黑、白、黄几种，叫“五色花米饭”。
三七汽锅鸡
三七根炖鸡乃砚山的名特首选菜肴。早在清代乾隆年间，就在滇南地区民间流传。加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪，便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡，为云南具有独特风味的滋补名菜。
来自网络
千招百计
云南历史文化悠久，自然风光绚丽，拥有丽江古城、三江并流、石林、哈尼梯田、大理古城、崇圣寺三塔、玉龙雪山、洱海、滇池、抚仙湖、梅里雪山、普达措国家公园、噶丹松赞林寺、西双版纳热带雨林等旅游景点。
云南矿产资源共有9大类：黑色金属矿产、能源矿产、有色金属及贵金属矿产、化工非金属矿产、稀有及稀土矿产、特种非金属矿产、冶金辅助原料矿产、建材非金属矿产及彩石矿产等。
云南美食有：
铁男春秋
云南菜也叫滇菜，食材大多取材与蔬菜瓜果，菌类，昆虫等绿色天然食物。其实云南菜就像云南一样是很难被定义的一个存在，你说云南菜辣，但是又不是很辣，云南菜酸，但是似乎又打不到很酸的地步，和川菜一样，云南菜也喜欢用花椒，但是似乎又不会很麻。总之你很难找到一个词来定义云南菜是什么。好了，给大家上菜吧。
一、汽锅鸡
汽锅鸡这是云南地区特有的一道美食，据说早在乾隆年间，这道菜在云南滇南地区就已经广为流传了。汽锅鸡算是一个美食界中一个很特别的存在了，有百味，就是你今天吃到的汽锅鸡，和你下次吃得味道可能就会不一样。在烹饪时，加入不同的食材，就会导致汽锅鸡的味道发生变化，比如喜欢养生的人，可以加一点三七或者虫草，就可以做成三七汽锅鸡或者虫草汽锅鸡。你喜欢吃什么都可以放进去。
二、野生菌火锅
对于喜欢吃火锅，又担心牛油火锅不健康的人来说，这道野生菌火锅是非尝不可的。云南物产丰富，光是菌类可能就有上百种之多，什么鸡腿菌，鸡油菌，珊瑚菌等等，在这里算是随处可见，而且即摘即食，不知道要比超市里卖的新鲜多少倍。如果你运气好，去的前一天下了点小雨，那你就可以吃到雨后新长出来的野生菌了。吃野生菌火锅时记得先吃素食，再吃荤食，最后吃完后，一定要来上一碗菌汤，绝对是一种享受。
三、玫瑰露酒
酒很多人都喝过，那用花酿造的酒呢？云南的一道美食就是鲜花饼，但是这个很多人都知道，就不推荐了，这里推荐一道玫瑰露酒，用玫瑰鲜花为原料，再用白酒萃取香气成分，最后经过蒸馏调配等数道工艺才制成这道花酒，女生也可以试试哦，还不错。
大食代
沥泱
云南有着悠久的历史以及灿烂的文化，特殊的地理气候、众多的民族，造就了云南得天独厚的美食特色。本兔就给大家介绍几道云南的美食，给广大吃货一饱眼福。
油炸豌豆粉
油炸豌豆粉是传统民间小吃，有着悠久的历史。具体做法是将质量上乘的豌豆用水泡涨去壳，然后磨成浆，用筛子过滤，在把浆水放进锅里用文火慢慢煮成浆糊状，冷却后即成豌豆粉。用刀将豌豆粉切成小片，放入锅内用清香油和熟猪油混合炸，半熟后捞起来晾以晾，再重入锅内油炸待熟透后捞起。吃时撒上椒盐，吃起来香脆、鲜嫩、口味佳，令人回味无穷。
凉米线
在炎热的夏天吃上一碗凉米线直教人叫绝，晶莹劲道的米线，香甜可口的甜酱油，脆嫩芳香的韭菜叶，喷香酥脆的花生米，一碗凉米线下去，既不觉得燥热，又能让腹中充实爽快。吃凉米线时有时会用酸浆米线，米线本身就带有的独特的酸味总是能征服一部分人的味蕾。
大理喜洲破酥粑粑 
喜洲粑粑外皮香酥而内在绵软，做法可是非常考究的。烤制时使用上下两层炭火，上层炭火为猛火，下层炭火为文火。在做好的面胚上刷上猪油之后入锅烘焙，在烤制过程中反复刷几次油脂，烤香直至烤酥。
“吃货欧阳兔”，带你探寻各地特色小吃~
吃货欧阳兔
1,最受云南人喜爱的云南米线
云南米线是云南当地人最喜欢的食物，米线的吃法也被云南人发挥到极致，凉、烫、卤、炒皆有。最出名的莫过于云南过桥米线，另外小锅米线、卤米线、炒米线、凉米线、砂锅米线也是非常受人喜爱的。
2,云南烧饵块
烧饵块在云南也叫粑粑，烧饵块是云南的民俗小吃，云南土著彝族人的传统吃食。煮熟的大米压成圆形块状，食用的方式多种多样，可以炒、卤、烤、蒸、炸等。有甜的、辣的、咸的、香的都有。还可以加菜，土豆丝、绿豆芽，香菇，腌菜等。耐嚼，满香可口，白吃不厌。是云南遍布大街小巷的食物。
3，鲜花饼
云南鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是最具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼不仅在当地也受欢迎，也成了众多到云南旅游的旅客回家时必须带回家的特产之一。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。
