早上,北方人會吃哪些主食?

小貝奶奶家的小鯽魚

作為一個土生土長、長期生活在北方的北方人。早餐的主食感覺跟南方差異真的很大。主要是麵食為主吧。詳細來說有幾下幾樣:

以下7種食物,佔據了北方人早餐90%以上的份額

1、麵條

陝西、山西、山東人普遍喜歡以麵條作為主食。臊子面、油潑面、西紅柿雞蛋湯麵、陽春麵或者是清湯麵,繁簡不一,但能很好地果腹,尤其是冬天的早上,來一碗熱乎乎的麵條,足以抵擋北方零下幾到幾十度的嚴寒

2、餅

餅的話可以分很多種,油餅啊、千層餅啊、雞蛋餅啊、煎餅、火燒啊等等

說說油餅吧,我從小吃到大的美味早餐,油餅算得上其一,搭配一盤紅曲羊肉/羊臉肉,嘖嘖,那味道真的回味悠長。油餅外層的酥和紅曲羊肉經過老湯浸泡出的滷香,一大口在嘴裡咀嚼,感覺自己幸福的要上天

煎餅的話,很多老人喜歡用開水泡著吃,就著小鹹菜什麼的吃,不用使勁咀嚼不費勁。

火燒的話,在南方叫餡餅,就是外邊是面裡面是餡兒的一種烤制的食物,味道很棒(¯﹃¯)

3、水餃

北方人對水餃的愛,是很多南方朋友不能體會的。初一十五吃餃子、過年吃餃子、團圓吃餃子、送別也吃餃子(有“滾蛋/送行餃子、迎客面”的說法)。熱氣騰騰的餃子也會隔三差五出現在早餐裡,前一晚包好或是第二天早起個把鐘頭,好吃又營養的餃子是北方人熱衷的美食。

4、豆漿/豆腐腦、油條

豆漿油條也是北方人尤其熱衷的早點,十幾塊錢甚至幾塊錢就能滿足一大家子人的量,酥脆勁道的金黃油條和嫩白爽滑的豆漿,食材原味的重疊,讓人吃的貼心又舒服。

或者是油條豆腐腦的組合,也頗能滿足北方人的口味喜好。

5、米線/餛飩/拉麵

米線應該算是“舶來物”,雲南、西南一帶的人民喜歡米線、米粉這類的美食,但北方的不少孩子都喜歡,早上的米線攤位前一般會擠著排隊購買的食客,往往是買回家去給上學的孩子吃的。

餛飩也是,類似“南方米線餛飩”這樣的攤位,幾塊錢一碗的餛飩,也是北方人鍾愛的早餐。

6、蒸包

蒸包種類繁多,餡料多樣,好吃不貴,北方人的早餐裡很多都會有蒸包這一項。

7、煎餅果子、肉夾饃、雞蛋灌餅

煎餅果子是天津的小吃、肉夾饃是西安的名小吃,雞蛋灌餅不詳,但一定是源起北方的。

這幾種食物基本是北方上班族的最愛,口味豐富,製作簡單。價低、味美又能果腹。


以上7種差不多是

北方人比較喜愛的早餐了,大家還有什麼推薦的嗎?歡迎評論區一起討論喲~(*╹▽╹*)


吃貨大軍軍長

大家早上好!您吃了嘛?這是天津人見面打招呼的一種,說北方的早點五花八門,北方涵蓋太廣,都是以麵食為主食的多,我說說天津的早飯,這裡叫早點。如果你每天吃包你一個月不重樣。品種之多,花樣之多足夠你飽口福的。說幾種點擊率高的吧。

第一種當屬上了兩集舌尖的煎餅果子來一套,煎餅用綠豆麵和白麵混合,撒上蔥花,打打入雞蛋,攤到一面金黃,反過來放上果子(油條)或者果蓖(有地方叫薄脆),抹上甜麵醬,腐乳,喜歡吃辣的還有辣醬,芝麻。又健康又美味。

第二煎餅果子的姊妹篇,鍋巴菜,。南方的朋友可能會覺得是米飯下面的鍋巴,其實不然,是跟煎餅果子的煎餅一個材料,綠豆白麵合成,就是比那個攤的薄些,要涼幹後切成柳葉型狀,吃的時候要澆上滷子,滷子的做法是用雞湯加多種輔料熬製,還要澆上芝麻醬,腐乳汁,撒上香菜沫。配上果子(油條)好吃極了。



第三耳朵眼糕,天津三絕之一,用江米磨面,合軟包豆沙炸制,外焦裡嫩,香香糯糯的,現在融合了各地口味,有多種餡料的,總有一款適合你。


第四大餅夾一切,有意思吧!大餅就是白麵烙的不發麵有好幾層的那種,可以包裹裡面的東西可多了,炸牛排,雞排,香腸,蟹棒,鵪鶉蛋,煎雞蛋,蔬菜,小鹹菜,蔬菜。只要你喜歡的都可以夾裡面,特別受上學上班族喜歡。

第五雲吞,有的地方叫餛飩,為什麼天津叫雲吞,應為皮薄透餡,飄在碗裡如浮雲,忍不住要吞下去,湯是骨湯,調料有蝦皮,紫菜,天津冬菜,香菜,澆幾滴香油,秀色可餐吧!



三十幾種說不過來了,有想吃的來吧!


釋然一笑

我不好說北方人早餐主食,因為北方人範圍太大了,這和印象中是不一樣的,比如我作為北方人覺得南方人(起碼是早餐)就是吃米,但是我不知道對不對。所以我下文不指北方人,就以河南北部為例:

1、在家,玉米粥/小米粥+饅頭/包子/餅,一般情況是這。過年或偶爾會有糖饃、豆沙饃,也會有紅薯窩窩頭、玉米窩窩頭。在家是比較隨意的,可以不吃饅頭等,但是玉米粥(我老家叫稀飯)肯定要喝。小米粥早上吃的少。


2、上班,胡辣湯/八寶粥/豆漿/豆沫…+油條/小籠包/餅絲/洛饃/煎餃…,一般是去早餐店,所以選擇種類比較多,每天你也可以不同口味。


之所以分開寫,是環境的不同,但是其實說白了沒怎麼大變化——面製品。和北方環境有關係,大米性寒,一般很少有每天都吃大米的,主要腸胃受不了。


竹然

其實早餐是人們最應該值得關心的問題。俗話說的好,早餐要吃的象皇帝,午餐要吃的象平民,晚餐要吃的象乞丐。我住在瀋陽,我們瀋陽人的早餐主食主要是大米粥,可以加些枸杞芝麻,金黃色的小米粥,面嘎的湯加些青菜,麵條加肉絲青菜,花捲,饅頭片,牛奶加麥片,豆沙包,雞蛋或雞蛋餅,還有油條。再加點小鹹菜,比如炒花生米,醃小黃瓜,榨菜絲,嗆拌土豆絲等等。我這一說保管好吃。


良子2號

  1. 北方人早餐主食一般是包子、饅頭、油條、胡辣湯、各種粥
  2. 其實除了胡辣湯,其他品種都和南方差不多的,只是可能在做法、大小、口味上會有差異,所以不要以為南北方飲食差異很大哦,北方人也有很多人愛一日三餐吃米飯的~南方也有很多愛吃包子饅頭油條的~
  3. 但是有一個很奇怪的現象,雖說從古至今傳的都是北方吃麵食,南方出大米,但是出名的大米幾乎都是來自於北方的,例如五常大米、稻花香等,甚至在很多超市裡,賣的最好的都是東北大米,南方几乎沒有什麼出名的大米
  4. 有以下幾種說法~
  • 土地環境:東北黑土地,肥沃,東北五常等地的黑土地富含氮、磷、鉀和各種有機物,土壤肥力較高,人為氮肥使用量相對偏低,而南方的土地不如東北肥沃,需要後期使用更多的氮肥才能保證土地肥力,那當然還是天然的肥力更好咯

  • 生長週期:東北大米都是一年一熟,生長週期長;南方大米一年兩熟,土地就那麼多養分,一年一熟的當然營養物質更豐富,口感更好

  • 氣候環境:東北的日照時間長,溫差大,有利於讓米飯的口感更軟糯。南方米屬於秈米,吃起來口感較差較散。而東北大米則屬於粳米,米粒豐滿肥厚,彈性十足~

北方的五常大米、稻花香、盤錦大米,那是不用菜就能幹兩碗飯的,如果你買的東北米你覺得不好吃,要不就是你沒買到好米,要不就是你愛吃散垮垮的米飯

以上,希望能對大家有所幫助,我是老饕的私房小店,記得關注我哦!


老饕的私房小號

要說北方人的早餐主食什麼為主,是說不完那麼多的,因為北方的地域非常廣闊的,然而各自都有不同的生活習慣和屬於它自己的飲食文化。北方人向來愛吃麵食。他們的早餐也是各式各樣,大部分都是吃饅頭、包子、喝粥,但也有像油條,韭菜盒子,豆腐腦、雞蛋餅、豆漿、煎包、油餅,這些呢都是北方人日常早餐的主食。




小豆乖乖愛音樂

作為一個地地道道的河南人 算是隸屬北方吧 早飯的話 可以可以這樣講 像河南洛陽就是以各種牛肉湯 羊肉湯 豆腐湯為主 鄭州以包子 油饃頭 油條 粥 稀飯為主 開封則是胡辣湯 豆腐腦 花捲油餅之類的 其他各地也一樣 工作日上班的話急急忙忙就只能包子 豆漿應付了 週末或節假日還好 可以好好的吃頓早飯 !


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