红与赢
今天中山有28度，我穿着裙子去公园逛了一圈，回到家喝一碗绿豆汤，很是舒坦，虽然是热的绿豆汤，哈哈。南方已经进入夏天，绿豆也慢慢的成为餐桌上的热门话题了。那它到底能否解毒呢？
这可能是始于一个美好的传说“神农之所以能在尝百草时逢凶化吉，很重要的原因就是他带着绿豆。绿豆能解百毒。”虽然，这种故事明显是个传说，但是记载绿豆解毒的医学典籍还真不少。比如，《开宝本草》中说，绿豆可以“消肿下气，压热解毒”；《本草纲目》中说，绿豆可“解金石、砒霜、草木、一切诸毒”，仿佛绿豆就是万能解毒药。
绿豆其实营养还真不错！特别是对糖尿病人来说
作为一种杂豆，绿豆脂肪少，淀粉多，血糖指数不高，是很不错的主食选择。
可惜的是，虽然绿豆的蛋白质挺丰富（20% 以上），但不属于优质蛋白质，缺少两种人体必需的氨基酸，所以还是和其他食物搭配吃最好。除了淀粉多外，绿豆还有着丰富的维生素和矿物质，例如钾、铁、镁、锌，水溶性维生素 B1、B2，都很不错。
如果非要说绿豆能解毒的话……
如果非要说绿豆能解毒（特别是解金石之毒），那大概是因为绿豆含有一定量的蛋白质，这些蛋白质能够与汞、铅等重金属结合成沉淀物，以排出体外。
其实，蛋白质丰富的牛奶也具有相似的解毒作用（我们会推荐吃牛奶的一个理由，就是可以用来对抗重金属残留）。而且，绿豆汤中溶解的蛋白质毕竟是少量的。
至于一些草木的神经毒素（比如断肠草中的钩吻素），绿豆是无论如何也解不了的。绿豆解百毒更像是个传说，绿豆汤解毒并非像人们想象的那么神奇。
绿豆说，我卖个萌还可以，千万不要以为我可以解毒啊，还是要去正规医院治疗才好！
营养百事通
是的，中医认为绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆汤是人人皆知的夏季较好的
解暑饮料
。绿豆的另一重要药用价值是解毒。李时珍曾指出：绿豆，肉平，皮寒，能解金石、砒霜、草木诸毒。绿豆1升，与生粉、甘草各60克，用水煎服，可解百毒。以绿豆淀粉
与血余炭面 (人发烧灰)各30克，用水调成糊状，敷于患处，可治乳痈初起。以绿豆皮煎水，加白糖，冲服，可治麻疹合并肠炎。绿豆、黄花菜、大枣各适量，以水煎服，可治上吐下泻。以猪胆汁浸泡绿豆粉适量，温开水送下，每日3次，可治痢疾、肠炎。绿豆、黄豆、红糖入水煮至烂熟，常食，可治腮腺炎。现代仍然常用绿豆辅助解毒，例如在日常饮食中多吃些绿豆汤，有一定的祛铅毒功效。此外，绿豆还含有降血压及降血脂的成分，高脂血症患者每日进食50克绿豆，血清胆固醇下降
率达70％。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。籽粒每100克含
蛋白质2
2％～25％，脂肪1.2％～2％，碳水化合物58％～60％，粗纤维4.2％，钙49毫克，磷268毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素
0.22毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸1.8毫克。绿豆蛋白质含量是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。秸秆含蛋白质16.2％，粗脂肪1.9％，均高于玉米茎叶，是牲畜的好饲料。绿豆高蛋白、中淀粉、低脂肪、医食同源。绿豆适口性好，易消化，加工技术简便，是人们喜爱的饮食、酿酒等加工原料，被誉为“绿色珍珠”。绿豆属清热解毒类药物，具有消炎杀菌、促进吞噬功能等药理作用。其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、
植物甾醇
等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。中医学认为绿豆、豆皮、豆芽、豆叶及花均可入药。绿豆性味甘寒，入心肺二经。内服具有清热解毒、消暑利水、抗炎消肿、保肝明目
、止泄痢、润皮肤、降低血压和血液中胆固醇、防止动脉粥样硬化
等功效，外用可治疗创伤、烧伤、疮疖痈疽等症。绿豆汤有些人不宜多喝
夏季暑热盛行，绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品。中医认为，绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，能预防中暑，治疗食物中毒等。
现代
医学研究
也认为，绿豆营养价值较高，蛋白质含量比鸡肉还多，钙质是鸡肉的7倍，铁质是鸡肉的4.5倍，磷也比鸡肉多。这些对促进和维持机体的生命发育及各种生理机能都有—定的作用。有关实验还表明，绿豆可能对 ，减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用。
但是，营养学家提醒人们：虽然大多数人都可以放心地喝绿豆汤，没有太多禁忌，但是体质虚弱的人，不要多喝。从中医的角度看，寒证的人也不要多喝。由于绿豆具有解毒的功效，所以正在吃中药的人也不要多喝。
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夏喝绿豆汤两功效
绿豆有解毒清心的作用，因此，很多人喜欢夏天在家里熬点绿豆汤，但熬的时间长短很有讲究。
夏季熬绿豆汤有诀窍
专家介绍，如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；要想解毒，则要熬的时间长点，最好将豆子一起吃下。
李老师下厨房
绿豆，有清热解毒功效，主治暑热烦渴，湿热泄泻，水肿腹胀，疮疡肿毒，痘疹，皮肤炎症，还可提高免疫力，预防癌症，调降血脂。其实你了解它的用途，你能会说能解百毒吗？现在搞一味，配方，给大家分享，绿豆汁400毫升，柠檬酸20克，柠檬汁45毫升，白沙糖，发酵剂各适量。功效是，清凉解渴，消炎解毒，同时还可降低胆固醇，防止动脉粥样硬化。其实绿豆好多种食法，以上其中之一。
秀才69805106
不敢说解百毒，但是据说一般像曼陀罗之类的毒物中毒时间短的话先催吐然后灌绿豆汤是有效果的，要半生的绿豆汤，或者生绿豆粉用开水冲，不过这种方法也是用来应急，有条件的还是就医比较稳妥
一竿钓俩不停口
不解毒，毒药的毒不能解，解暑期气
手机用户19840018476
这个说法曾经在好几年前流行过，被有些人吹嘘得特别厉害。生什么病都吃绿豆。
绿豆解百毒是一点都没有依据的，只能说平日多食用一些绿豆等豆类，因为在我国人民的膳食结构中豆类摄入量还是不足的。
