等待
油条是非常受欢迎的早餐，尤其在北方。
6元一斤，肯定有钱赚，9元一斤的也不少，其中使用哪种油，每天换新油还是那些油反复用是定价的关键。
白面一斤1.5元，如果是直接用小麦磨面的话更便宜。
食用油大豆油3.5元一斤，花生油的话差不多9元一斤，油的成本在油条里面占了大头。
当然这里我们没有计算场地的费用、煤气费、以及人工成本。当然一斤面粉里面需要加水，实际一斤面粉能出1.5-1.8斤油条，所以这部分抵消大部分成本是没有问题的。
咱们就以每天换油的情况来分析一下油条的利润。
一斤面粉，可以炸8-10根油条，耗油量50-200克，每天销售量越大，则平均耗油量越低。我们下面按一斤面粉使用0.4斤油来计算。
假如是大豆油，成本就是1.5+3.5×0.4=2.9元
考虑到大豆油没有花生油香，价格可以定低点，可以按6元一斤，那么利润率就是：
（6-2.9）÷2.9=106.9%
假如是按1元钱一根，油条稍微小一号，出10根，则利润率更高：
（10-2.9）÷2.9=244.8%
假如使用每天更换的花生油，可以按9元一斤，成本就是1.5+9×0.4=5.1元
利润率就是：（9-5.1）÷5.1=76.47%
假如按一根1.5元，一斤面粉出10根来计算，利润率就是：
(15-5.1）÷5.1=194.12%
讲良心的店主会使用新鲜的好油，而更多人会每天使用昨天剩下的油，还会有相当比例的人会用地沟油、劣质油。考虑到很多人都是直接在路边摆摊，店面成本极低，所以不起眼的油条，利润率是相当惊人的。
财智成功
没经历过的人不知道，其实卖油条也是一个“暴利”行业。
如果我们从成本与销售来比较，就可以很轻易的发现油条的“暴利”因素。
现在一根油条售价有1元钱，也有2元钱，而且早餐吃油条配花生汤，也还是没有过时的城市生活形态。
然后一斤面粉，正常可以炸10根油条。
一斤油，差不多可以炸20根油条。
一斤面粉算2元；一斤油算4元。
然后还有酵母粉、苏打粉、水，水电用量较大，但水电价格极低；酵母粉、苏打粉价格较高，但用量极小，不然油条根本不堪入口。我们以5分钱/根的成本笼统计算（大致成本达不到5分）。
那么一根油条的成本是：2×2+4/20+0.5=4.5毛钱。
2元-0.45元=1.55元，也就是一根油条的毛利是1.55元。
毛利率应该是：1.55/0.45=340%。
如果一根油条卖1元，毛利率是0.55/0.45=122%。
340%或122%的毛利，都可以说卖油条的赚头确实不错。
如果去查阅上市公司年报，可以很轻易发现，大部分传统制造业的利润，都在5%左右。优秀的企业，因为有技术创新，利润率高一点，但很少能够达到卖油条的这种利润率。
不要想小店用花生油炸油条，都是很普通的油；也不要考虑天天换油，这是真的想多了。如果这样干，卖油条的根本没钱赚。因为你要考虑店面租金、锅碗瓢盆购置成本以及损耗，还有开店的工资收入。这些都减去之后，才是真正的投资收益。
小时候一位亲戚，就是炸油条卖，是村庄里最早富裕起来的。不过这么多年下来，他的收入虽然略有提高，但总体财富增长速度，比不过做其他生意的。因为卖油条是纯手工制作，所以要计算上人工成本，没办法做到规模化生产，所以油条算是“暴利”行业中的小个子，只是做小吃、早餐的小本经营，当然，大酒店也会提供油条销售。
不仅是卖油条算“暴利”行业，其实还有做豆腐等也算是。
但其实卖油条是苦力活。
一个早上卖一百条才赚160元！不要以为卖一百条很容易，这是重体力活：发面、和面、揉面，都是体力活。如果不信，亲自去揉面就知道有多累。
不过开店久了就习惯了，这也是好事儿。就像搬砖工人，一只手一次提20块砖轻而易举，我们一次搬8块都觉得很沉。
如果想将卖油条作为一个职业，养家糊口基本上没问题，只要愿意幸苦一点，小日子还是比较滋润的。但要想靠卖油条的高毛利来赚取真正的暴利，那是不可能的。
波士财经
油条，可以说虽然很多人比较担心是油炸食品不是很愿意去主动食用这美味，不过还是很多人喜欢的，甚至我见过一位朋友早餐天天选择吃油条，我也经常关注这油条的经营状态等，我个人还是很喜欢这油条的，我不是说经常吃，而是觉得油条是没有怎么开发出来的，不像包子有很多人都愿意主动购买和主动去经营，到现在都只是简简单单的单店铺的经营，还在平时总结和积累了一些关于油条的新配方、新工艺、新吃法、新经营形式等。
对于油条的利润，我先单独的油条，一斤面能出10—12根，按照现在的成本来说，成本价可能在4-5元左右，而对于一斤面的营业数额要根据自己的情况而定，有些1.5元、有些2元，当然这只是油条的，而还有一些额外的，比如豆浆等。就可以自己算算了。
美食旅途
毛利润大概在50%-80%之间，具体要看在什么城市。
我们先来看下油条的售价
正常情况下油条的价格是1块钱左右一根，一些大城市可能会卖的贵一点，比如深圳福田华强北的油条就是卖2块钱一根。
我们再来看下油条的成本
一般一斤面大概能炸出10根油条，但是一般店铺都是10斤以上炸。
我们以10斤面为例，炸100根油条的成本明细如下：
面粉：10斤*2元/斤=20元
油：2.5斤*10元/斤=25元
明矾：280克*1元每斤=2.8元
盐：80克*2元/斤=0.32元
碱粉：100克*6元/斤=1.2元
水：7斤*3元/炖=忽略不计
所以100根油条的材料成本大概是50元左右，不同的城市可能有一定的差别。
最后来算下利润
先说下毛利润。
如果卖1块钱一根，那毛利润就是50%；
如果卖2块钱一根，那毛利润就是75%；
我们再来看下净利润。
净利润才是最有价值的，炸油条除了材料成本还有人工成本、房租成本、水电成本、税费等。
如果是自己干，净利润大概是在毛利的基础上减去10%-15%。实际净利润卖一块钱是35%左右，大城市卖2块钱是55%左右（房租较高）
但是如果请请人工那成本就更高了。
以深圳为例，开一家20平米的油条早餐店店，人均消费为5元左右，生意好的店面一天人流量可以达到500人，日营业额就是2500元，月营业额就是7.5万元，但至少要请2个工人吧，平均每个工人工资5000元，总共10000元。好的地段20平米房租大概是5000元左右。
7.5万营业额，材料成本是19000左右，其他费用，人工，房租，水电，税费大概是2万元左右。所以总成本大概是4万元左右。那实际的净利润就是35000元，净利润率大概是46%左右。
贷款教授
我们这油条便宜，一根5毛钱，成本大概2毛左右，这些我是算不出来的，听亲戚说的。油条利润大不大主要看你用什么油，怎么用油，大部分的早餐店的油都是用了好多遍的，每根出锅的油条也要控控油，节约成本，所以油条好多人认为是垃圾食品，可是挡不住它好吃！
但是如果算上时间成本，我觉得油条的利润就很低了，这也是早餐这个高利润行业好多人不愿意做的原因。普通的早餐店现在每天早上四点多就要起床，准备材料熬粥等等，日复一日，没点精神头是干不了的。
但是油条的原材料成本，毛利率得有60%以上，但是算上人工、房租、燃气等等费用，毛利率30%-40%，如果算上时间成本，对不起，我觉得利润是负的，辛苦的一笔！！
不立而立
我来算。
1.面粉用油炸食品专用粉，85元50斤，合1.7元每斤。
2.油用大豆油，135元一桶40斤，合3.37元每斤，油用量不定，损耗大，姑且算4元每斤，一天用20斤，80元。
3.火，用煤气，大概30元每天，用煤便宜但是麻烦。
4.调料添加剂等，算5元每天。包油纸塑料袋打包袋一天15元。
姑且算一天用20斤面粉，用15斤水。和好面有35斤，每根油条用面1两，可制成350根，假设全部售完，售价1元，则得350元；售价1.5元，得525元；售价2元，得700元。
下面算一算油条的毛利润——以20斤面粉用量为参考。
毛成本，不算房租水电等，硬成本约170元。
售1元利润＝350－170＝180
售1.5元利润＝525-170＝355
售2元利润＝700－170＝530
当然这只是理论数据，真实操作成本肯定会上升，关键是控制用油用气。而且卖不完坏掉的成本就要自己承担了，但是最少有一倍利润。
