那个村落的故事

早餐吃燕麦片非常非常好。燕麦片很好吃，我已经坚了很多年，从最初牛奶+燕麦片，到鸡蛋+麦片（微波炉），在到后来水果+燕麦片，豆浆+燕麦片，蜂蜜+燕麦片，蛋白粉+燕麦片，五谷燕麦片粥。

……，真的很好吃。

吃麦片一定要选以下三种：

传统燕麦片，一般需要煮10分钟左右或微波炉加热3-5分钟。

即食燕麦片，直接加入80℃以上的热开水泡5分钟左右就可以了。

千万不要买什么速溶“营养麦片”。

虽然称为“营养麦片”，但不一定以燕麦作为主要谷物（甚至不添加燕麦），也可能是以小麦、大米、玉米等作为主要谷物，并加入植脂末（奶精）、白砂糖、麦芽糊精、食用香精等。

以下两图“营养麦片”

“营养麦片”的营养价值上远远不如纯燕麦片，它的蛋白质含量一般不高于5%；糖分很高；还含有反式脂肪酸，过量的反式脂肪酸可引起人体血脂代谢异常，升高“坏胆固醇”、降低“好胆固醇”，从而增加心血管疾病发生的风险，也可能增加糖尿病、肥胖等慢性疾病的患病风险。

吃燕麦片的好处：

1.燕麦中含有极其丰富的亚油酸，改善脂肪肝，燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，预防心脑血管疾病及辅助疗效。糖尿病患者也有非常好的降糖功效；

2.减肥，有很好饱腹感。

3.燕麦粥有通大便的作用，改善便秘。

4.改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；5.含有钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品；

6.对老年人增强体力，延年益寿。

07私人教练

早餐吃麦片是不错的选择，麦片富含膳食纤维，富含B族维生素，能够补充多种矿物质和微量元素又能够增加饱腹感，让我们不至在午餐之前就肚子咕咕叫，早餐吃一些麦片是不错的选择。不过购买麦片要看清楚是不是经过精细加工的产品，购买燕麦最好是更加天然的燕麦片，也就是经过压制而没有添加其他材料的燕麦片，很多燕麦片被做成了早餐麦片，其中燕麦被磨成了接近碎末，不仅膳食纤维损失严重，B族维生素也流失大量，另外，为了保证口感，其中会加入甜味剂（糖精等），葡萄糖、奶精等添加剂，不仅营养成分没有加工前全面，而且又可能让人摄入更多糖分，并不值得推荐。

燕麦中还含有特别的β-葡聚糖成分， 研究发现，燕麦中含有丰富的β-葡聚糖，在燕麦胚乳和糊粉层细胞壁成分中，β-葡聚糖占85%以上。β-葡聚糖还能增加胃肠道食糜的粘性，延缓胃排空的时间，减少膳食中脂质的吸收，减少其他食物的摄入量，有利于减肥和控制体重。大量研究还表明燕麦β-葡聚糖对高胆固醇血症患者和肥胖人群确实有显著降脂减肥功效，健康人群可起到预防高脂血症的作用。β-葡聚糖还能刺激肠道中有益菌的增殖，并抑制有害菌的生长，改善肠道菌群，且能促进胃肠蠕动，预防便秘。β-葡聚糖能够激活免疫细胞，促进细胞因子生成，促进免疫细胞的生成，从而促进抗体产生，调节免疫力、抗肿瘤、抗感染。早餐吃一些燕麦是很好的选择。

只有营养师知道

燕麦因含有丰富的蛋白质、抗氧化物、膳食纤维，具降血糖、血脂、延缓衰老等功效被全世界认定为营养价值很高的谷类。如果是纯天然的燕麦配料表就不会有其他的配料，大家在选购时一定要注意。

早餐吃燕麦是个不错的选择，市面上很多的麦片多为混合麦片。因为添加了麦芽糊精和糖，从而在口感上得到了改善，但这种麦片的营养价值也跟着降低了，尤其不适合糖尿病人食用。

即食性的燕麦即使是纯燕麦片也没有普通的燕麦营养价值高。最好的方式应该是煮着吃，这样麦片中的β-葡聚糖才能很好的溶解出来，并且麦片更为粘稠。

合格的燕麦应该是白里带黄或带褐色的，比黄豆稍小。我们在选购时要挑选燕麦粒完整的，带有淡淡天然的燕麦香气的。尽量选择纯燕麦而不是混合麦片。

知识就是力量杂志

你好，早餐吃麦片非常好，不过在超市选购燕麦片的时候可要有火眼金睛哦！

1. 早餐吃燕麦片的好处→高蛋白、高膳食纤维、强饱腹感

理想的早餐应该包括谷薯类、肉蛋类、豆奶类和蔬菜水果类，燕麦片作为早餐的主食食用非常好，因为燕麦片不仅蛋白质含量高（15g/100g），而且膳食纤维含量也高（5.3g/100g，其实市售的纯燕麦片膳食纤维一般都高于这个数值），吸水性强，具有很强的饱腹感，并且能够加速排便、预防便秘，通俗的理解就是燕麦片吃的少，但是很快就饱啦！并且，燕麦片的矿物质含量也不低哦！

这里重点说一下燕麦片里面的可溶性膳食纤维——β-葡聚糖，主要存在于燕麦皮中，具有粘性高，可溶于水等特点，在人类肠道中有高的发酵性，具有缓解便秘、促进益生菌生长、调节体重、调节血糖、预防三高的作用。听到这里，你是不是觉得燕麦片如此棒？别着急，重点来啦！

2. 燕麦片选择即食的还是快熟的还是生的呢？→各有所好

去超市选购燕麦片，做常见的就是这三种：即食、快熟和生的（一般在包装袋的左下角或者右下角就可以看到标识），区别也很简单，生的燕麦片就是指燕麦粒直接压成片，需要较长时间的煮制；快熟燕麦片是经过一定熟制之后的燕麦片，一般只需要煮制3-5分钟；即食燕麦片则熟制的更彻底，拿热水一泡就可以吃了。

如果只从营养角度来考虑，生的燕麦片营养成分保留最完整，长时间熬煮之后粘性更强，对调节三高也更有效果（肠道消化功能弱的除外）

3. 燕麦片的包装袋玄机很深→一定要看配料表，越简单的越好

去超市购买燕麦片，你会发现品牌不同，包装不同，眼花缭乱？选哪个呢？请看配料表（朋友们一定要养成看配料表的良好习惯）：

（1）有糖的不要，这里不仅仅指蔗糖，还包括麦芽糊精和各种各样的甜味剂

燕麦片里面加了糖，能量升高，营养价值必然降低，长期食用含糖的食品对控制体重和调节血糖也没有一点益处，而麦芽糊精和蔗糖一样会快速升高血糖。

甜味剂主要指甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜等，它们的甜度是蔗糖的几十倍到几百倍不等，这些化学合成的食品添加剂，尤其不适合幼儿食用。

（2）有植脂末、精炼植物油、氢化植物油等的不要

这些原料都含有较多的反式脂肪酸和饱和脂肪，近几十年的研究表明，过多摄入反式脂肪酸，会增加心血管疾病的风险。我们应该尽量控制膳食中反式脂肪酸的摄入。

（3）强化了营养素的燕麦片看清营养成分表，不要被“高钙”、“高铁”等字眼忽悠了

遇到营养强化的燕麦片，首先要看配料表是否真的添加了钙、铁等强化营养素，然后要对比营养成分表看到底高出了普通燕麦片多少，以免花了高价钱买了性价比不高的产品。

（4）记住配料表是按照递减顺序排列的，所以排在第一位的含量就最多

也就是说，我们应该优先选择配料表第一位是燕麦的（如果配料表中只有燕麦一种则更好），如果第一位是糖，就果断抛弃吧！

4. 燕麦片的吃法→很多样

这里我只分享比较简单的搭配：燕麦片+小麦胚芽+牛奶/奶粉+坚果/果干/水果，美味的不要不要的！早餐吃或者加餐吃都是非常棒的选择哦！

营养师阿喵

通常原味燕麦片（只是将燕麦粒物理压扁，保留了燕麦整粒结构和全部营养）在食用时需要烹煮，或者将其用开水泡一会儿，放入微波炉中加热，然后蓖去水，将燕麦片泡入牛奶中再次加热即可。

食话师说

当然是好的咯~

燕麦已经被确认为营养丰富的“杂粮”谷物

1997年美国FDA认定燕麦为功能性食物，除了帮助减肥还具有降低胆固醇，平稳血糖的功效。

美国“时代”杂志评选的“全球十大健康食物”中燕麦位列第五，是唯一上榜的谷类。

2017年燕麦也入选了中国营养学会公布的“十大中国好谷物”。

但近年来，市场上开始大量售卖一类速溶即食麦片，用开水一冲即可，方便快捷，有些还具有特殊的醇香味，口感细腻，很多老人都很喜欢喝这种“燕麦片”，其实这种麦片的原料以小麦、大米、玉米为主，并不是真燕麦。

其中所谓的白色类似牛奶的成分，其实正是植脂末营造出来的，这种物质是对人体非常不利的反式脂肪，无形中给人体增加了热量，对身体不仅没有益处，反而害处很大。

所以选择合适的燕麦也是很重要的哦~

更多关于燕麦的认识可以关注

营养新视界~

营养新视界

燕麦又称莜麦，是一种低糖饱腹感强，富含维生素B族、膳食纤维及矿物质的营养丰富的食物，燕麦片由燕麦粒轧制而成，有平稳血糖、改善血液黏稠度、预防便秘的作用，适合代谢性疾病人群食用。

不过需注意的是在超市购买燕麦片，一定要看配料表，尽量选择未经加工或添加了大量食品添加剂的燕麦片，买最普通的作为早餐替代主食食用是不错的选择。

薇健康

你好，燕麦片作为早餐的主食是个很好的选择。这里给你几点建议：

1、超市里买的速溶燕麦片。优点是速食，缺点是容易消化，所以对血糖波动比天然燕麦片要大一些。建议糖尿病患者、超重、肥胖以及三高人群选择天然燕麦片，可以煮粥或者煮饭食用；

2、早餐光吃燕麦片是不够的。一顿优质的营养早餐必须包含淀粉类（如燕麦片）、优质蛋白质类、蔬菜和水果。

人体从早餐中摄取的营养占全天的40%。所以，要吃好早餐哦！

黄文丹营养师

燕麦应该选用无糖粗加工的燕麦。

1.这样会有大量粗纤维，有益肠道益生菌生存环境，更有利身体二次吸收营养。

2.无糖有助于减少胰岛素代谢，防止多余糖份转化为脂肪囤积体内，当胰岛素无葡萄糖代谢时就会燃烧脂肪，提供身体能量。

3.分享一个我早餐做的水果燕麦冷汤。

燕麦35克，水400毫升，牛油果半个，香蕉半根，（可以换别的水果，粗粮面包，也可加入健康油脂）将燕麦加水稍侵泡，加入水果，用手持搅拌机稍微搅拌便做好。

varoo

重庆火锅花椒妹 答：早餐是一天三餐中最重要的，早餐的正确选择直接影响身体营养摄入及健康状况。

早餐摄入应肉、蛋、奶、蔬菜、水果、五谷全面摄入，尤其重要要摄入五谷，提升碳水化合摄入，燕麦片是很好的选择，而且低脂粗纤维，增加肠道蠕动，有利于减肥。

希望回答您满意，记得关注我哦！（重庆火锅花椒妹），谢谢

關鍵字: 美食与烹饪 微波炉 麦片