習慣性走神，持續性發呆；
東西常常不記得放在哪；
出門忘帶鑰匙；
計劃要做的事情轉身就忘……
你的大腦也許正在走向衰老。健腦最關鍵的第一步，可能要從“吃”開始。在飲食上，大腦有著自己獨特的喜好。
一、大腦最不喜歡的食物
研究證明，常吃以下5類食物，大腦會出現反應遲鈍、笨拙，甚至記憶力降低等現象。
1.油炸食品
油炸會使食物中的營養素丟失，同時油炸食品多屬於高澱粉、高脂肪、高能量，容易導致肥胖，而肥胖可能會使大腦出現缺血、缺氧的狀態。
油炸食品裡的反式脂肪酸攝入過量易導致心腦血管病變，其中的重金屬會損害大腦神經細胞。
2.甜食
中國居民膳食指南建議，人體每天攝入的添加糖不能超過40克，而甜食屬於高脂和高糖。
這裡的糖，不是說大米里的葡萄糖，而是那些人為添加到食品裡的糖，常見的有白糖、紅糖、砂糖、玉米糖漿、高果糖玉米糖漿、黑糖，還包括包裝好看的各類糖果、含糖飲料等等。
英國巴斯大學的一項研究發現：一種與炎症反應和胰島素調節相關的關鍵酶會因為攝入過多的葡萄糖而遭到破壞，阿爾茨海默病（又稱老年痴呆）很可能會因為攝入過多的糖而引爆。
3.過鹹食品
人體對食鹽的生理需要極低，成人每天7克以下、兒童每天4克以下就足夠了。常吃過鹹食物會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，使腦細胞長期處於缺血、缺氧狀態下，從而導致記憶力下降、大腦過早老化。
鹽攝入過量還會引起高血壓、腦缺血，甚至腦梗、腦溢血、腦卒中。
4.含鉛食品
鉛能取代其他礦物質鐵、鈣、鋅在神經系統中的活動地位，因此是腦細胞的一大“殺手”。含鉛食物主要是爆米花、松花蛋等。需要注意的是，“無鉛松花蛋”的鉛含量並不等於零，只是低於相應的國家標準，同樣不宜大量食用。
5.含鋁食品
鋁在人體內會逐漸累積，與多種蛋白質、酶結合，影響體內多種生化反應。
鋁侵入人體後，會損傷大腦，導致記憶減退，甚至痴呆，還可能出現貧血、骨質疏鬆等，加速衰老。
食物中的鋁大多源於食品製作過程中加入的含鋁添加劑，如明礬泡打粉。
主要含鋁食物有油條、威化餅乾、膨化食品、蝦片、油炸小食品等。
二、大腦的飲食清單
大腦有150億個腦細胞，營養是大腦功能工作最基本的物質基礎。合理的飲食不僅可以保證大腦的工作基礎，促進大腦智力的發育，同時還可以預防大腦的一些疾病。
1深海魚
以深海魚為代表的富含不飽和脂肪酸的食物，有助於逆轉隨年齡增長而顯現的認知功能和空間記憶功能的下降。
適當吃些深海魚，還可以降低身體及大腦炎症反應。
人的注意力與信息傳遞是否通暢有關。連接大腦神經元的神經纖維有一層髓鞘，正是它“掌管”著信息的傳遞。髓鞘非常喜歡歐米伽3脂肪酸，因此，多吃深海魚肉、魚油等食物，能讓注意力更集中。
建議：
沙丁魚、三文魚等深海魚最好清蒸，烹飪時要做到少油少鹽，一週應吃2-3次魚，每次2-3兩，用來代替紅肉。
2蛋黃
蛋黃裡含有對肌體健康有益的卵磷脂，它是高級神經細胞營養素。
而且蛋黃還富含膽鹼，能促進乙酰膽鹼的合成，從而幫助你提高記憶力。
建議：
40歲以上的人每天最好只吃1個雞蛋，40歲以下的健康人每天可吃1-2個雞蛋，高血脂患者則應隔天吃一個。
3堅果和粗糧
粗糧和堅果能為人體補充歐米伽3脂肪酸，而且富含硒和維生素E，可促進大腦健康。
粗糧中的薯類和雜豆等富含維生素B1的食物能改善抑鬱情緒，最好佔主食的1/3。
可適當吃些核桃，其中含有抗氧化物質。
建議：
堅果攝入量以每天一小撮為宜，吃得過多易脂肪超標。
4茶
紅茶和綠茶都富含抗氧化物質兒茶酚，能防止氧化對全身各部位組織的損害，還能減少β澱粉樣蛋白沉積，降低血壓和膽固醇水平，從而改善大腦健康。
建議：
失眠人群不適合飲用綠茶。
5新鮮果蔬
藍莓、草莓、西蘭花、胡蘿蔔、大蒜、葡萄、菠菜、番茄等果蔬中富含抗氧化劑，能對抗自由基對大腦的損害，也能起到保護記憶力的作用。
美國的一項調查顯示，多吃果蔬還可減緩認知能力下降速度。
建議：
身體狀況良好的老人，每天吃6兩-1斤蔬菜，4-6兩水果。
6天然香辛料
各種植物香辛料可給飯菜增味，還有助於減少烹調過程中食用油、鹽的使用量。很多植物香辛料含有抗氧化物質，並有一定的防病效果。
日常生活中不妨用蔥、蒜、胡椒、花椒、薄荷、孜然等天然香辛料，代替部分油、鹽、糖。■
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