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春天到了,一些食物开始结出果实,胡豆就是其中之一。胡豆是春天中的美味食品,胡豆除了美味营养之外,经常吃它还有食疗效果。我们平时也经常会吃到胡豆,作为调料的豆瓣中的主料就是胡豆。那么吃胡豆有哪些好处呢?
吃胡豆的好处
1.增强记忆力
胡豆中含有大量的胆石碱,能帮助大脑增强记忆功能,同时还能促进骨骼的生长发育。
2.预防心血管疾病
胡豆蛋白质含量高,却不含胆固醇,吃胡豆可以减少胆固醇的吸收,从而有效预防心脑血管疾病。
3.促进消化
蚕豆中的维生素C和膳食纤维能有增加胃液分泌,促进肠胃蠕动,达到促进消化的目的。
4.改善贫血
胡豆中含有铁元素,吃胡豆能增加人体铁的含量,增加造血功能,可以有效改善贫血。
5.降低血压
经常吃胡豆,胡豆中富含的钾可以疏通血管壁,使血液畅通,从而达到降血压的目的。
6.消肿解毒
胡豆中含有钠元素,吃胡豆能起到消肿解毒的功效。
哪些人不宜吃胡豆
◆抑郁症患者
◆尿毒症患者
◆患有蚕豆病的儿童
胡豆的食用方法
1.煮来吃
2.炒来吃
3.煮汤吃
4.制作成豆瓣酱吃
胡豆作肉片汤,汤味非常好喝,大家有兴趣可以尝试一下。
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胡豆也叫蚕豆、兰花豆等有不少种的食用方法可蒸、煮、炸等。吃胡豆对身体有以下好处:
1、胡豆能健脾、利湿、消肿。
5、胡豆富含营养多,它含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、钾等元素、维B、胡萝卜素等等,有利身体健康。
3、胡豆里的磷脂、胆碱,可提高记忆、,有健脑功效。
4、胡豆里维C能够延缓动脉硬化。
5、胡豆里粗纤维可起到降胆固醇、加促肠蠕动功效。
6、胡豆还具有抗癌功效,能预防肠癌。
7、胡豆对于用脑量较大的人有所益处,胡豆起到调节大脑、神经组织作用,脑力劳动者适宜食用。
8、胡豆具有促进人体骨骼生长的功效。
9、胡豆里的粗纤维,可加促大肠蠕动,令大便顺畅,具有清洁大肠功效。
10、把胡豆外壳烧后弄成末状放一点黄丹,香油进行调匀,来涂抹使用能医治黄水疮。
11、胡豆研粉一次十克加红糖调均,可治膈食。
胡豆的食用禁忌
1、焦虚寒人,忌食。
2、食用胡豆过敏的人忌食用。
3、胡豆忌和田螺一起食用。
4、胡豆性滞,鲜胡豆忌食,要食用熟胡豆。
5、痔疮出血、消化有问题、尿毒症等人群忌食胡豆。
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胡豆又名蚕豆,性味甘、平,是人类最古老的食用豆类作物,也是重要的药材。具有健脾利湿、补肾明目、通便凉血等功效。
蚕豆营养丰富,富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、钙、磷、钾等多种有益健康的营养素。嫩蚕豆作为时令蔬菜,季节性很强,应趁早食用,可以煸炒或煮熟,鲜嫩可口。老蚕豆可以和鸡蛋等一起煮汤,或做成豆瓣酥,入口细腻、润滑。不过,蚕豆性滞腻,不可生吃,特别是胃气弱者,吃多了易胀气。在南方,人们常常会用蚕豆和大米煮饭、熬粥,以减少营养损失,增加饭里的蛋白质含量。
蚕豆中含有的蛋白质,在各种豆类里仅次于大豆,且不含胆固醇,对高血压、高血脂和心血管疾病患者来说,都是优质的绿色食品。
蚕豆皮中的膳食纤维可以促进肠蠕动,降低胆固醇。此外,蚕豆对预防肠癌有作用,是抗癌食品之一。
蚕豆中的钙,可以促进骨骼对钙的吸收与钙化,有利于人体骨骼的生长发育。
蚕豆中含有的钙、锌、锰、磷脂等对大脑和神经组织有调节作用。其所含丰富的胆石碱,可健脑、增强记忆力。
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您说的胡豆,就是蚕豆。
蚕豆富含八种人体必须的氨基酸,营养十分丰富,且不含胆固醇,多食可预防心血管疾病,所含的维生素可延缓心血管动脉硬化。
并含有调节大脑神经的钙、锌、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,多吃能健脑,增加大脑记在能力。
有利于骨骼对钙的吸收和钙化。
它全身是宝,炒食,煮食,做兰花豆,做酱、酱油等都是好原料。
蚕豆根含根瘤菌,可用作做绿肥。
它的径杆、叶可入药,对咯血、出血、高血压等有一定的疗效。
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一:100g蚕豆所含营养素如下:
脂肪1g,蛋白质21.6g,碳水化合物59.8g,
泛酸0.48mg,叶酸260微克,膳食纤维3.1,
维生素A52微克,胡萝卜素310微克,
维生素K13微克,硫胺素0.37m,核黄素0.1mg
维生素E0.83mg,钙16mg,钾391mg,
镁46mg,锌1.37mg,铜0.39mg,磷200mg
钠4mg,铁3.5mg,硒2.02微克,锰0.55mg
二:功效:
1:增强记忆力,适合脑力劳动者多吃。其中含有的钙、铁、锰、磷脂等营养物质,对大脑有好处。
2:钙质丰富,对骨骼有好处。
3:蛋白质含量仅次于大豆,补充蛋白质。
三:食用禁忌
1:不可过量
2:不可生吃
3:过敏者不可吃
4:痔疮出血者不可吃,消化不良,慢性结肠炎患者,尿毒症患者都不能吃。
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胡豆别名:佛豆、川豆、蚕豆、罗汉豆,属于豆科巢菜属,是一年生或者越年生草本植物,可用做粮食、蔬菜、饲料和绿肥。也可以做成蚕豆小食品。是一种老少皆宜的食物。
每100克胡豆当中含有水分11.2克;蛋白质21.4克;碳水化合物61.5克;脂肪1克;膳食纤维1.7克;维生素A52ug。
吃胡豆好处:
第一:补钙强骨,胡豆中含有丰富的钙,有利于骨骼对钙的吸收,能够促进人体骨骼的生长发育;
第二:预防心脑血管疾病,胡豆中含有丰富的蛋白质,比大豆少一点,氨基酸的种类也比较多,关键是胡豆中没有胆固醇,所以不会提高人体胆固醇的含量,进而预防心脑血管疾病。
第三:补脑,胡豆中含有大量能够调节脑神经的钙,锌,锰磷脂等,以及能够增强记忆的胆石碱,对学生以及脑力活动比较多的人来说可以补脑。
买胡豆的时候可以选择颗粒大而果实饱满,皮的颜色黄或者青黄,无发黑,虫蛀等情况。
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在众多豆类食材中,胡豆很少人提起,基本上都叫蚕豆,兰花豆,它的营养价值可不少,大家应该了解清楚,吃蚕豆的好处很多,增强记忆,提高免疫力等等有很多。
蚕豆吃法多样,做菜,煮饭,熬粥,入口润滑,细腻。有些人体内缺某种酶,吃蚕豆会引起过敏性溶血综合征,蚕豆不可生吃会引起急性溶血性贫血,一定要煮熟后食用。
蚕豆营养价值
1.增强记忆力,健脑功效。
2.蚕豆有利于骨骼对钙的吸收与钙化,促进人体骨骼的生长发育。
3.蚕豆有利脂肪分解代谢,清理血管垃圾,防止血管堵塞功效
4.延缓动脉硬化,降低胆固醇,促进肠蠕动作用,还有预防肠癌功效,抗癌的食品之一。
5.蚕豆中含有较丰富的叶酸和维生素A。
6.成熟的蚕豆含热量、蛋白质、矿物质和维生素比未成熟的高很多,但是未成熟的蚕豆维生素A,维生素C质量更好。
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胡豆营养价值丰富,含有丰富的蛋白质,脂肪,泛酸,叶酸,膳食纤维,维生素A,C,E,K,胡萝卜素,硫胺素,核黄素,尼克酸,及人体必须的微量元素等。
1:常食用胡豆具有健脑益智的作用,胡豆中含有丰富的钙,锌,锰,磷脂及胆石碱等物质,具有增强记忆力健脑的作用。
2:降低胆固醇,延缓动脉硬化,止血降压,预防心脑血管疾病。胡豆蛋白质丰富,但不含胆固醇,而且胡豆皮中的粗纤维具有降低胆固醇,促进肠胃的作用。
3:胡豆含有丰富的硒元素,对预防肠癌有一定的作用。
4:促进骨骼生长,蚕豆含有丰富的钙,有利于骨骼对钙质的吸收与钙化,促进人体骨骼的生长发育。
中医认为胡豆能益气健脾,利湿消肿,补中益气,因此胡豆还能减肥美容的功效。
但是患有“蚕豆病”的人严禁食用,蚕豆病是一种十分凶险的溶血性疾病,它是由于患者体内缺少一种酶,这类人吃了胡豆全身血液中的红细胞会发生溶血,将使患者的红细胞不能抵抗氧化损伤而遭受破坏,严重是可因循环和肾功能衰竭而死亡。它的主要表现为:累,恶心,厌食,皮肤及小便黄,验血会发现胆红素和谷草转氨酶显著升高。