你眼中的王二妞
你好朋友，只要没有喷洒能用，基本没有问题。还有香椿在中医讲时发物，只要没有老陈病，不引起并发症，基本木有问题的。哈哈哈
一、了解香椿为什么焯水？
1、主要是把香椿枝叶里的香气挥发出来。
2、主要是杀菌消毒的目的。
3、现在养殖的比较多，有农药残留，通过焯水可以去掉一部分。
4、人人都这样做了，互相学习影响，其实不焯水一样吃，香味不是那么浓而已。
二、了解香椿
1、香椿属于楝科的多年生的落叶乔木，别称：山椿、虎目树、虎眼、大眼桐、椿花、香椿头、香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天、香椿铃、香铃子、香椿子、 春苗、椿白皮等等。
2、叶：羽状复叶。花：圆锥花序，花白色。果：形状椭圆形，蒴果，翅状种子。
三、价值
1、椿芽营养丰富，从古到今实在是时令蔬菜之佳品。
2、园林绿化，树高、直立、叶翠绿，生虫少，绿化的好材料。
3、药用：清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。
四、特别提醒：
香椿芽性凉，孕妇少食为妙。
七彩生物界
每年春季3、4月份正是吃香椿的最佳季节，汪曾祺在散文《豆腐》里写道：“香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿头，芽叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻，入开水稍烫，梗叶转为碧绿，捞出，揉以细盐，候冷，切为碎末，与豆腐同拌（以南豆腐为佳），下香油数滴。一箸入口，三春不忘。”
用开水烫的主要目的就是为了去掉香椿里大部分的亚硝酸盐。如果吃了没有焯水的香椿，一般来说，越嫩越新鲜的香椿，吃了也没有什么大问题，因为嫩香椿里所含的亚硝酸盐并不高。
2006年南京林业大学调查了南京、四川、湖南、湖北、河南和陕西六等个地方的香椿芽中硝酸盐和亚硝酸盐含量，结果发现，六份样品中的亚硝酸盐都没有超过国家限定的4毫克/公斤。
不过值得注意的是，现在市面上的有些香椿，经过长途运输跋涉，保存时间较长已经不新鲜，甚至到了叶子一碰就掉的状态，达到这种状态的香椿含有大量的亚硝酸盐，已经超出了食物的安全含量，在吃之前就一定要焯水了。
亚硝酸盐是一种对人体健康有危害的毒性物质，一般成人食用0.3-0.5g即可造成中毒，食用3g可导致死亡。最好的办法是，烹饪前先将香椿清洗干净，然后开水焯30秒钟。 在沸水中焯一分钟左右，可以去除掉2/3左右的亚硝酸盐。有人担心香椿焯水后香味损失了，其实香椿的香味是一种香精油，并不会因为焯水而破坏，同时，焯过水的香椿可以呈现非常春天的绿色，用来凉拌、炒鸡蛋、炸香椿鱼都是非常美味的做法！
蝉噪林玉静
因为香椿含有一定的硝酸盐和亚硝酸盐，多吃的话能行成一种致癌物，所以很多人在食用前会将香椿过一下热水，但是反过来想咱们吃香椿就是想吃它独特的香味，用热水焯过，香气没有那么浓，口感上也不是很好，香椿在食用时一次食用量极少，而且只在春季这个时间段才能吃上少量的香椿芽，所以不焯也不伤大雅
手机用户55855483847
吃香椿不用焯水，只是择洗干净直接做菜吃就是，它是纯绿色食品，因为它是树上长的，而切早春萌芽，沒有什么病虫害，用不着打施农药，也用不着根用化肥，它根本不含什么有毒物质，但是它是种发物，产妇不滿月是不能吃的，有疖，皮肤病，伤口不愈者不能吃，它含钙交高是人体直接易吸收的一种。
百吃不厌7
就你提的这个问题，说明你只是忘记了焯水，自己是知道未焯水可能会引起食物中毒的。那我问下你，你知道你吃的香椿是买的还是自己摘的？知道新鲜度吗？如果不知道菜的好坏，又吃了的话，你是偶尔一次吃食，不会有事。最后，实在担心，就随时观察自己健康情况，出现头晕，恶心，呕吐，及时就医。
建议，购买的香椿芽，尽量买新鲜的。如果不是自家摘的，是买的话，记得要买新鲜的，叶子不能脱落的，没有用水浸泡过的香椿芽。因为香椿芽放的时间久了，内部的硝酸盐和亚硝酸盐会升高，对人身体健康不利。不知道回答满意不。
欢乐爆笑室
我老父亲作为一个每年必吃香椿的资深吃货来说，我们家这些年吃的香椿从未焯水，洗洗就好了，没有这么严重的，毕竟实验是检验真理的唯一办法，所以很负责的告诉你，我家吃香椿从没焯水过。
可能我家体制特别、骨骼轻奇。
