纤纤
从化美食，人们所熟知的可能是从化五道菜（吕田炆大肉、流溪大鱼头、泥焗走地鸡、香叶乌鬃鹅、桂峰酿豆腐），当然除了这些，我今天要介绍几道其他的独特美食。
山坑螺，它生长在无污染的自然环境中，春天雨水充裕，从化山清水秀独特的自然环境特别适合山坑螺生长。
上乘的烹饪方式鸡汤浸泡，青椒、紫苏、姜葱爆炒，热腾腾的山坑螺让您尝到独特的鲜爽味。
还有荔枝菌，荔枝菌素有菌王之称，菌尖似一把收紧的小雨伞，味道极之清鲜、爽口。越简单的烹饪方式越能品尝到越鲜甜的荔枝菌。
说到“荔枝”，这就不得不说说从化的水果了。从化是著名荔乡。辖区内地处北回归线，气候温和，黄土壤居多，特别适合荔枝生长。
每年5月底至7月底，是从化荔枝的成熟季节，有妃子笑、大早、黑叶、状元红、白蜡、糯米糍、桂味、青皮甜、蜜糖罂、槐枝、香荔、尚书怀等品种，其中以糯米糍、桂味、槐枝三种为主要品种。每到荔枝季节，众多游客从四面八方赶来从化品尝优质的新鲜荔枝，要记得荔枝是每年5月-7月成熟的哦。还有从化火龙果每年成熟于六月底开始，一直至年底均有产。是从化最具代表性水果之一。从化位于北回归线，火龙果较为迟熟，当它上市的时候，海南火龙果、越南火龙果早已占据市场。但从化火龙果有天生优点：果大，肉多，汁甜！种类有白肉、红肉、水晶等，其中尤已水晶为佳，糖度通常达到20甚至更高！
大食代
这个堪称广州后花园的从化，不仅有着“中国温泉之都”的美称，更有纯天然无污染的许多绿色山珍等待你去挖掘！
橙籽下面介绍的5大美食与5大水果！一定是去从化，必尝的东东哦！
一、美食
NO.1吕田焖大肉
从化最出名的特色美食！油而不腻，又香气浓郁，看似与东坡肉形似，但其独特的味道，只可意会不可言传。
NO.2山坑鱼
从名字就可知道，从化的山坑鱼是生长环境没有任何污染，所以味道极其鲜美。吃起来鲜滑爽嫩。
NO.3山坑螺
与山坑鱼一样，这里的山坑螺生长环境的水质也是极好。虽个小，肉不多，但是个个都是人们的“心头好”。
NO.4肠粉
这种老少皆宜、香滑可口的街头小吃，无论是当夜宵或餐前小点，都是不错的选择。且价格便宜，这种物美价廉的小吃，来从化一定要品尝！
NO.5牛杂
这种适合不同年龄段，不同地区的人们的美食，香气扑鼻，回味悠长！它也是广东传统口味的一种美食！其味：妙不可言！
二、水果
NO.1荔枝
这里可以具有“荔枝之乡”的美誉。青皮甜、妃子笑、攀谷子...各种荔枝，你尽可一饱口福。保管你品尝后，再也不想吃其他地区的生产的荔枝了！
NO.2李子
三华李可谓是从化的第二大水果。别看它外表扁平，果实中等大小，紫红色的果实上，又有星星点绿，其味道：玲珑剔透，肉质爽脆，味甜多汁。
NO.3火龙果
火龙果：可谓是广东广州从化的代表特产。这里种植的火龙果不仅果肉品质好，属水果中的佳品，而且用途比多数水果更为广泛呦~
NO.4龙眼
龙眼果肉鲜嫩，果汁甜美，富含糖份，营养价值高，龙眼肉干（元肉）被视为珍贵的滋补品。生长在从化的龙眼树适应性强，产量且很稳定，寿命又长，在正常管理下比荔枝稳产，座果率甚至比荔枝高。
NO.5青梅
从化地区的青梅是从广州罗岗引进的，因产品品种较好，皮滑果脆。远近驰名，甚至有隐隐超过引进地之感。
沐橙籽
从化山清水秀，从化美食原料以从化本土特产为主。山珍野味及当地绿色土特产有很多，无污染，所以的东西都是纯天然制作，味道好之余，还不用但心添加任何的防腐剂啊。
从化富含美食，无论是酸甜可口的水果，或者是鲜甜美味、富含营养的蔬菜，或者是肥而不腻的大肉、肉质可口的鸡肉（自养的走地鸡）等都让人们回味无穷。
广东气候温和，非常适合种植水果，广东一年四季水果不断，一起来看下一年四季广东有哪些水果可以摘吧。
* 青枣（1-3月）
青枣是一种优良的热带、亚热带珍稀水果。台湾青枣果实营养丰富，脆甜可口，含有大量维生素C、钙、磷、维生素B、胡萝卜素等，素有“维生素丸”之称，有“日食三枣，长生不老”之说。
* 草莓（1-4月）
每年1月到4月，就是草莓园粉墨登场的时候，春天到来了，草莓一颗颗红艳欲滴，晶莹饱满。因为草莓生长快、成熟快，而且广受欢迎，所以在很多地方都有种植，稍微郊区一点的地方都很多草莓园，这个要想知道具体地址的话，事先上网搜一下就可以了。建议避开人多的地方，尽情享受采摘草莓的乐趣。
* 枇杷（3-5月）
枇杷与大部分果树不同，在秋天或初冬开花，果子在春天至初夏成熟，比其它水果都早，因此被称是“果木中独备四时之气者”。也因为这样，人们把枇杷与樱桃、杨梅并称“初夏三姐妹”。
* 桑葚（5-6月）
对于很多人来说，桑葚代表着童年的味道。桑果又称桑椹、桑宝,具有清虚热,护肝养肾、利水消肿、安神解酒、养血乌发、延缓衰老等功效。它还具有滋阴补血、生津润燥、清肝明目、润肠通便、安神镇魄等功效。
* 三华李（6-7月）
三华李果红皮红肉，色质艳丽，个大肉厚，肉质爽脆，酸甜可口，气味芳香，果实含糖、蛋白质、胡萝卜素、核黄素等，每100毫升果汁中含维生素C17.5-28.7毫克，风味品质极佳，营养价值高，既是鲜食的上好果品，又是加工果脯的上好原料。
* 皇帝柑（10-12月）
皇帝柑又叫贡柑，果形美观，皮色橙黄至橙红，皮薄多汁，果肉脆嫩，爽口化渣，清甜低酸，风味独特，广受消费者欢迎。
* 砂糖橘（12柚子（9-明年1月）
沙糖桔果实扁圆形，顶部有瘤状突起，蒂脐端凹陷，色泽橙黄，裹壁薄，易剥离。沙糖桔尤以四会黄田镇出产的为其鲜美而极甜，无渣，口感细腻，实为佳品。
* 木瓜（一年四季）
习见栽培供观赏，果实味涩，水煮或浸渍糖液中供食用，入药有解酒、去痰、顺气、止痢之效。果皮干燥后仍光滑，不皱缩，故有光皮木瓜之称。木材坚硬可作床柱用。
泥焗走地鸡
从化的农家鸡又叫走地鸡，俗称土鸡，自小在果园里觅食长大，鸡味特别浓，特别香滑，且有韧性，饲料鸡、大种鸡无法相比。从化温泉一带含有多种矿物质，就连从化的河沙、泥土都很特别，所以从化的泥焗走地鸡特别好吃。随着时代的发展，泥焗走地鸡的做法也大大改进，既科学，又卫生，味道也越来越好了。昔日“乞丐鸡”，今朝席上“啼”。
吕田炆大肉
吕田炆大肉是从化历史悠久的一道名菜，它有三个特点：一是大而方正；二是爽而不腻；三是香而色红。吕田焖大肉与东坡肉相似，但风味不同。来从化一定要品尝得特色菜。
山坑鱼
山坑鱼之所以倍受美食者们青睐，是因为这些鱼仔生长在没有受到任何污染，水质上好的高山溪流处，在这些地方生长的鱼当地人爱称为山坑鱼。从化多山且水质极好，因此这里产出的山坑鱼也大大的有名。尤以产自吕田桂峰山脉溪流的鱼仔为佳。
桂峰山海拨1000多米，山高林茂，溪水潺潺，没有任何污染，所以此溪流所产之鱼，肉质均特别的鲜嫩滑美，体型虽小，却是异常的鲜。
野菜
从化的野菜终年不绝，品种繁多，笋、麻笋、流溪滑蕨、苦竹、野芫菜等野菜在饭桌上随处可见。五指毛桃瘦肉汤、假芫荽猪肚汤等农家特色汤，既有保健功能，又各具特色，令人食过难忘。
等等还有更多的美食，很多人都为了从化的美食而来。
