腐腐腐腐腐女-
魚米之鄉的大米好吃，還是東北大米好吃?
農民過去有句口頭禪：什麼東西好吃?“飢”好吃！
我國屬溫帶和亞熱帶氣侯，大江南北都適宜水稻種植；長江中下游平原以雙季稻秈米為主，溝河湖泊縱橫；是得天得厚的魚米之鄉。過黃河到東北，北大荒肥沃的黑土地；最適宜一季粳稻生長，其晝夜溫差大；稻穀生長期熟長，陽光充沛；產出的東北大米，晶瑩剔透，米軟綿韌，香糯可口有韌勁；以遼寧盤綿、黑龍江五常長粒香米為最佳。
至於什麼米好吃，這要看你的生活習慣；喜歡硬一點的米，當屬南方的秈米飯。而喜歡軟糯的，應屬東北產的粳米飯，最不好吃的是經大庫幾年賭存，米偏淡黃色的陳米。此米一無營養，二無口感；還有一股雜陳味。
針對各省市地域，都有一兩種優質稻米；南方秈米有江西晚米，南陵小馬仙(也稱馬壩油粘)……還有江蘇無錫大米(主產太湖流域)；過黃河到東北就是“五常大米”“盤綿大米”為優。
現在人們生活水平好了，也注意大米營養搭配；應根據自己的生活習慣選擇大米，食五穀，保健康；杜絕垃圾大米“陳化糧”！建議日常生活中，糧油換著吃；搭配一點雜糧。(如：小米，紅薯，玉米等……)
珍惜每一粒糧食！節約光榮，浪費可恥！
記住我們的衣食父母：
鋤禾日當午，
汗滴禾下土；
誰知盤中餐，
粒粒皆辛苦！
樹下酒仙
作為糧油媒體從業者，很有必要來回答這個問題！
這些年來走南闖北，去過不少地區，吃過魚米之鄉的著名大米，也品嚐不少東北優質大米！通過走訪發現，對於當地的居民來說，自己家鄉產的大米才是最好吃的大米！
通俗點來說，南方人吃慣了當地的秈米，自然就不覺得東北大米有多麼好吃！
北方地區的人們吃慣了粳米，自然也就覺得南方產的秈米沒什麼吸引力！
南北大米——秈米、粳米之分！
要想說魚米之鄉的大米好吃？還是東北大米好吃？首先得搞明白一點，那南北大米有什麼區別！
簡單來說，大米一般分為三種，秈米、糯米和粳米！
秈米是秈稻碾出來的米，而秈稻適宜於低緯度、低海拔溼熱地區種植的栽培稻亞種。所以，我國南方地區，東南亞的泰國、緬甸，南亞的印度和巴基斯坦等國，種植的都是秈米！
秈米產量較高，而且低緯度地區一般能夠一年多熟，所以深受當地群眾的喜愛，是這些地區人們賴以生存的食物來源。
而粳米是由粳稻碾出來的米，粳稻在我國的主要分佈區域在黃河流域、北部和東北部。粳稻需要日照時間短，但生長期長，比較耐寒。
眾所周知，粳米的米質粘性強，米粒短圓，蛋白質含量較高，口味好。粳米和秈米在口感上差異很大！
所以，我國北方地區的人們，吃慣了粳米就不覺得秈米有什麼吸引力！而南方地區的人們，習慣吃秈米也就覺得粳米不怎麼好吃！
都是養育一方水土一方人口糧，沒什麼高低貴賤之分！就是這個道理！
望周知！讓自己的親屬、朋友瞭解。
《糧油市場報》官方賬號首發於在悟空問答！04.10
糧油市場報
整個國人對大米都有個誤區：大米飯是菜的輔助作用，從來不想，每天、每月、每年一個人消耗大米的總量是多麼驚人。就像這個問題一樣，好吃！好吃！好吃！重要的事情重複三遍！而忽略了，食品安全和營養這兩個重大問題。如果單純從好吃來講，眾口難調，南北方對大米的口感和味道習慣不同。
習慣分章節說大家看著舒服。先來答題所聞吧
１、這個問題本身就不成立，東北也有魚米之鄉，而且好的大米都在魚米之鄉。自相矛盾了。
2、如果說是魚米之鄉的大米好吃，還是其他地方的好吃，這個問題就略顯幼稚，可以回答的是肯定的，你說呢？
3、不同大米需要不同的氣候條件和土壤結構來決定的，為什麼東北大米好吃，因為氣候一年一季啊，溫差啊，積溫啊，好多苛刻的要求，而且一些極為優質的水稻種子，只能種植在東北的某些地方才能正常生長。
重要的來了：近些年來，各種轉基因大米、毒大米弄的人心惶惶。其實沒有那麼可怕。你吃到毒大米的幾率還是很小的。至於轉基因不便說了，別問我為什麼，我也不太懂。土地這些年甚至在東北都被大量的農藥化肥搞的已經快撐不住了，但是針對的是主糧種的玉米旱地，稻田的情況要比玉米地受害程度小很多。所以不用太慌張。
國家也意識到這個問題，正在全民推崇健康＼綠色＼生態＼有機的結構上轉變。希望向我們這樣的農民未來會用自己的微薄之力來為百姓們提供更優質、性價比更高的糧食這個方向去努力。
農民王小
魚米之鄉值得是湖南、湖北、江西嗎？魚米之鄉的米主要是秈米，因其一年出產三季，產量高，支撐了我國重要的糧食產量，解決了我國大多數吃飯的問題，對我國經濟貢獻極大。但秈米的早谷和晚谷比較，晚谷更加好吃。早谷好多被作為加工和一部分餐飲企業使用了。
東北大米又被稱為粳米、珍珠米，其粒較圓，因東北地區氣候原因早晚溫差較大，一年四季分明，所以東北地區的大米一年只產一季，因其澱粉結構不同，東北大米的黏性比秈米要好。所以個人還是覺得東北大米的味道略勝一籌。
從營養的角度兩者相差不大。穀類原料結構因品種不同而略有差異，但基本結構大致相同，主要由穀皮、糊粉層、胚乳和胚芽四部分組成。穀皮的主要成分是纖維素、半纖維素和木質素，同時含有少量的蛋白質，因口感粗糙，在食用前均要去除；糊粉層含有比較多的維生素和礦物質，但加工程度越高，糊粉層損失率越高，相應的營養素損失率也越高；胚乳的主要成分為澱粉，同時含有大量的蛋白質，是穀類最主要的食用部分；胚芽中含有豐富的脂肪、蛋白質、礦物質和維生素，營養價值高，但加工時一般會採用一定的工藝將其分離，用於營養強化食品和保健食品。
美食理想
先說看到這個標題後的感覺，東北也是魚米之鄉呵......不過，我理解標題中所說的魚米之鄉，還是說的南方這些區域，比如江漢平原，江淮各地，長江中下游平原和四川盆地等。
我以前老家是江漢平原，標準的魚米之鄉。小時候的大米，覺得很香。不過，老人講，大米要講究吃法，新米比陳米好吃，早晚稻比中稻（通常就是雜交稻）好吃。在農村的傍晚，當縷縷炊煙裊裊而起的時候，田野上的村落裡，就瀰漫著大米飯的香味。而且，我喜歡吃硬一點的大米飯~~
一方水土養一方人，所以兩湖流域的人，都有性格，不知道是不是和吃兩湖流域的大米有關係？
後來長大後，來到北京求學和就業。發現在北京，賣得多的，和吃得多的，是天津的小站稻，或者更多的就是來自東北的大米，而且，五常的大米，還很有名。
東北的大米好吃麼？有兩個感覺，好像是好吃。比通常超市中的普通大米要好些。不過，最近這些年，好像和其他地方的大米一樣，那種大米的清香也慢慢變淡了。最近，依託五常大米乃至東北大米的地理牌子，也出來一些新出的大米品牌，尤其是結合互聯網營銷推出來的，名字起得也挺好，比如“沒想稻”什麼的，好像還不少，感覺有的味道的確是好，有的，好像也一般。
因為和農展館不遠，常參加農展館的展會，或者因為做農業的朋友的緣故，吃過不少好大米，發現，國內好像產好大米、甚至是貢米的地方不少。中國，真的是物華天寶的地方哦！
補充一下：後來，吃過老撾的旱稻，發現味道也不錯的。看來，大米，也有長在陸地上的~~
農學谷
東北大米也是分高中低檔的，以五常大米為例，只有拉林河畔朝鮮族種植的大米最佳。因為朝鮮族能吃苦，四月份還帶著冰碴子的拉林河水就下去手工插秧。（手工插秧的確比機械插秧的味道好！）而且拉林河是活水種植，所以味道更好！而現在人為了追求利益，尤其是五常周邊的漢人，機械插秧的，田地裡種植的，都掛著五常大米的包裝外賣，所以稍有一點理性思考的，你就會發現，真正五常大米非常的少！你吃過的所謂的五常大米可能都不是真的！
老韓推車的韓
自己是湖南人，在廣東工作的時候派駐長春哈爾濱地區工作差不多十年，所以東北大米包括五常大米，吉林的梅河口大米都吃過，當然湖南的大米，還有泰國大米也經常吃。我只能這麼說，東北大米確實還可以，但是在南方人的心理沒有北方尤其是東北以及華北人民認為的那麼好吃，只是眾多好吃大米中的一種選項。我說的南方是指廣義的，包括泰國還有越南。還有大多數北方人都是到飯店吃的南方的早稻米，很容易得出南方稻米難吃的觀念，實際家庭基本不買早稻米，都是晚稻米，也好吃的很，條件好的，也可買泰國米，越南米，討論哪裡大米好吃這個話題主要是北方提出來的，南方人對這個話題的興趣性遠遠不如北方，你說奇怪不奇怪。
長沙老廖
我吃過東北大米，叫什麼珍珠米，還有其它的種類。原因是我們那裡不產大米，但離產大米的千湖之省近，那裡是著名的魚米之鄉。魚米之鄉出產的大米大多是秈米，但也有粳米，因為經常吃，吃習慣就好吃。我吃東北大米粳米多，比魚米之鄉的粳米好吃，口感糯一些。但與秈米比起來口感無法比。總的來說，大米的種類太多，有好有壞，有粗有細，有精有彩（黑米紅米等）有長有圓等等。要說那裡的米好吃，這要跟局個人的習慣愛好-等等，而說起。
易日月
去海南島玩幾天，跟團的米飯沒法吃，再餓試著也是難以下嚥，五天後接著去了北京玩，火車站路邊很小的店點了幾個簡單菜加米飯，米飯好吃的我都快哭了，不是說米飯多好，只是對比太強烈。我是山東的，網購過五常大米感覺不是真的很一般，跟吃自家當地超市裡兩塊錢的米差不多，但海南的米飯真是讓人念念不忘的難吃啊，柴，硬。
娃娃臉54655
作為一個人口大國，對糧食需求是非常大的。大米做為我們的主食之一，那麼大米到底哪裡的好吃吶！
一粒好吃的大米和它的土壤，降水，氣候，日照時長都有著密不可分的關係。
個人覺得東北大米更好一些，無論是從形狀，口感，還是營養價值都要比魚米之鄉的大米更勝一籌。中國大米東北的好吃，東北的大米五常的好吃。
五常有著優越的地理環境，五常所在地是世界上為數不多的黑土地之一，黑土地特別適合植物生長，而且種出來的糧食營養價值極高，口感上層。
五常大米受當地獨特的地理、氣候等因素影響，幹物質積累多，直鏈澱粉含量適中，澱粉含量高。水稻成熟期晝夜溫差大，大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，對人體健康非常有宜。五常大米顆粒飽滿,質地堅硬,色澤清白透明；飯粒油亮，香味濃郁，是日常生活中做米飯的佳品。五常大米素有“貢米”之稱。
