高血壓是指以體循環動脈血壓（收縮壓和/或舒張壓）增高為主要特徵（收縮壓≥140毫米汞柱，舒張壓≥90毫米汞柱），可伴有心、腦、腎等器官的功能或器質性損害的臨床綜合徵。
高血壓是一種世界性的心、腦、血管常見多發疾病，嚴重威脅人們的生命健康。高血壓的六大危害如下。
高血壓引起動脈硬化：高血壓和動脈硬化相互助長造成惡性循環。血栓和動脈狹窄引起的血流不暢，可引發嚴重的疾病。
高血壓引起腦血管意外：腦出血、腦梗塞、蛛網膜下出血等疾病。
高血壓引起腦血管性痴呆：腦血管障礙引發痴呆。
高血壓引起心臟病：可引起心肌肥大、心臟疾病、心肌梗塞等。
高血壓引起腎臟病：高血壓引起循環不良，併發腎功能衰竭。
高血壓引起動脈瘤：動脈象氣球一樣膨脹，導致動脈破裂、血栓等，引起嚴重後果。
【適用症及人群】
本調理食譜針對單純患有高血壓的個體。
【調理目標】
1. 合理搭配飲食，解決能量過剩、三大產能營養素供能比例失調問題；
2. 低鈉高鉀飲食，充分補充鈣、鎂等礦物質及維生素；
3. 均衡飲食，滿足您的每日營養需求；
4. 讓您瞭解並掌握高血壓的飲食原則，達到長期調理的目的。
【飲食要點】
1. 控制總能量，保持適宜體重 ；
2. 保證優質蛋白質攝入 ；
3. 減少膳食脂肪 ；
4. 限制鈉鹽、多補鉀 ；
5. 膳食中有充足的鈣和鎂 ；
6. 保證維生素攝入 ；
7. 多吃膳食纖維 ；
8. 改掉不良飲食習慣 。
【使用說明】
1. 本食譜中的食材可根據個人的喜好，進行同類替換，綠葉蔬菜可適量增加；
2. 烹調方式儘量以蒸、煮、燉為主，減少煎炸；
3. 每天保證1500-1700ml飲水；身體活動相當於6000步；
4. 本食譜為日常飲食調理配方，在充分理解本食譜配製理念和原則的基礎上，靈活搭配也可起到一定調理效果；
5. 方案為參考食譜，如因個體差異出現吃不完或吃不飽時，請諮詢營養師進行調整；
6. 對本食譜某些食材有過敏或不耐受反應，請諮詢營養師進行食材替換；
7. 飲食調理通過逐步調理飲食結構，達到持續改善目的，非用於速效、治病目的。
第1日
【今日營養分析】
優選谷薯類345g（提供熱量900kcal）、蔬菜類500g、水果類200g、畜禽魚蛋奶肉類460g、大豆堅果類33.5g、油脂類25g，鹽5g，最大程度保障了能量和各種營養素的需要。
早餐
全麥麵包（70g）
牛奶（250g）+燕麥片（25g）
水煮蛋1個（約60g）
涼拌芹菜胡蘿蔔絲（芹菜75g、胡蘿蔔75g、水煮花生10粒、橄欖油5g）
加餐
豆漿250ml
午餐
米飯（大米75g）
烤紫薯（紅薯100g）
烤箱錫紙烤雞翅中（含骨雞翅中100g）
木耳炒黃瓜（泡發木耳50g，黃瓜200g，花生油10g）
加餐
香蕉200g
晚餐
金銀卷（標準粉50g +玉米麵25g）
油菜豆乾炒肉片（瘦豬肉50g，豆乾25g，油菜100g，亞麻籽油10g）
注：
1） 燕麥片最好選擇整粒燕麥碾壓制成的，營養價值更高，但需要煮制，不能直接泡製。
2） 亞麻籽油和橄欖油適於涼拌，如要炒菜建議用於短時間炒制或水炒的菜品，不適於煎炸食品。
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