春季萵筍也上市啦
對於很多喜歡吃萵筍的人來說
簡直太開心了有沒有
涼拌、清炒都是不錯的選擇
但是，它所含的營養價值你又知道多少呢
接下來我們一起看看吧
萵筍，又名萵苣、千金菜、香馬筍，是冬春主要蔬菜之一。常言道"春令萵筍似黃金"，由此可見萵筍的營養是很高的。
萵筍味苦、性寒，有益五臟、通經脈、堅筋骨、開胸膈、利小便等功效，還有助降血壓和血糖的作用。
萵筍除了以上的這些功效
還有其他的作用
接下來我們看看其它的作用有哪些呢
萵筍味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動，有助於增進食慾。
春暖花開的時節多吃萵筍或有意想不到的好處，它在對抗過敏性鼻炎方面有很好的作用。
萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸，被認為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當食用，有助於改善糖代謝功能。
萵筍的莖葉中，有一種白色的乳狀液，名為萵亞片，有鎮痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促進食慾。改善肝臟功能，有助於抵禦風溼性疾病和痛風。
萵筍含鉀量最高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者有很好的益處。
萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響，因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，穩定情緒，幫助睡眠。
萵筍本身是一個很有營養價值的食材
但是
有時候我們和其他的菜品搭配
更有想象不到的結果
萵筍具有增進食慾、促進消化等功效，木耳有益氣養胃潤肺、降脂減肥等作用，對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。
萵筍與香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用於慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血症。
萵筍有利五臟、開胸膈、順氣通經脈、健筋骨、潔齒明目、清熱解毒等功效，大蒜苗有解毒殺菌的作用，兩菜配炒可防治高血壓。
日常生活中
去超市或是菜市場
總想買到最好的、最新鮮的菜品
有時結果往往差強人意
1、以莖葉鮮亮油綠、不枯焦、不抽苔、葉無斑點、腐爛等為優。
2、葉痕密的更好些，營養價值更高。
3、新鮮萵筍在陰涼通風處可放2~3日，冷藏則約可保鮮一週。應與蘋果、梨子和香蕉分，以免誘發褐色斑點。
1、萵筍怕鹹，鹽要少放才好吃。
2、其實萵筍葉子的營養價值更高，因此，吃萵筍最好帶著葉。
3、吃萵筍生熟皆可，涼拌、燒、炒、燴都行，還能加工醃製菜、泡菜等。
4、萵筍雖好，但不能吃太多了。多吃萵筍引起的夜盲和眼疾只須停食萵筍，幾天後就會好轉。
其實
在我們的日常生活中
食療是很關鍵的
它對於人體情志的保持保養也非常的重要
比如春季容易生肝火
春天到了，人們容易肝火大，減輕精神壓力、保持良好的心態和飲食習慣就可將肝火“瀉”掉。“肝主情志”，生活中要注意調整好情緒，凡事不要給自己太大壓力，保持平和、樂觀的心，肝“火”就不會由內而生。
萵筍雖然有很高的營養價值，但是也不能貪食，應以適量為主，入春的天氣還是多變的，各位市民還需注意身體的保暖，謹防感冒找上門。
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