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尿酸是人類嘌呤化合物的終末代謝產物，尿酸升高，過多的尿酸鹽結晶沉積在組織內，主要是關節與軟骨處，發生炎症反應，即可引起痛風。

尿酸過高除了對關節有損害以外，腎臟也是很容易受影響的，當然也包括心腦血管。如果尿酸鹽濃度升高，它對血管可以造成腐蝕，如果長時間腐蝕，就會在腎臟中形成結晶，對腎小管、精子造成損傷，也可以造成局部結石的形成。

高尿酸受到多種因素的影響，與遺傳、性別、年齡、生活方式、飲食習慣等有關。

今日，我們就來看一下“如何通過飲食控制尿酸”，以下介紹一些可降尿酸，預防痛風食物的最佳食物，可供參考：

1.木耳

木耳含有豐富的膳食纖維、鉀、鐵，據測定，每100克幹品木耳中含鉀高達757毫克，含膳食纖維29.9克，能促進體內尿酸的排出、緩解痛風症狀。

2.西紅柿

西紅柿中含有食物纖維、果膠、檸檬酸、蘋果酸、維生素、鉀、磷等豐富成分，具有各種不同的功效。其次，它還能潔腸、解熱，改善高血壓以及鉀的作用，西紅柿可以鹼化尿液，溶解更多的尿酸。

3.芹菜

芹菜中具有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鉀、鈉、鎂、食物纖維等多種成分，能促進尿酸排出。鉀不僅能夠有效防止尿酸蓄積，還有降低血壓的作用，對於痛風併發症的高血壓也有效果。

4.冬瓜

冬瓜中含水量高達96%，是眾蔬菜之首，具有促進尿酸排出、降壓、消腫的功效。冬瓜幾乎不含脂肪，而含有葫蘆巴鹼和丙醇二酸，前者對人體新陳代謝有獨特作用，後者能促使體內糖類轉化為熱量，而不是轉變成脂肪，從而阻止體內脂肪的堆積。另外，冬瓜含鈉量低，有助於降血壓。

5.苦瓜

苦瓜屬於低脂肪、低嘌呤的鹼性食物，其所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱的功效，有助於痛風患者排出尿酸、消腫退熱。苦瓜中還含有豐富的維生素C，有助於降低血液中的尿酸水平。

6.草莓

草莓中富含維生素C和鉀。維生素C除了可以預防壞血病、高血壓高脂血症等疾病外，還可以預防體內尿酸水平升高，所以痛風患者可以經常食用草莓。

7.藍莓

藍莓所含的花青素、膳食纖維、維生素E等成分，可以強化毛細血管，改善血液循環，從而促進人體新陳代謝，減少體內尿酸的合成，故適合痛風患者食用。藍莓中的花青素，可以增強毛細血管的彈性，防止血管破裂；可以減弱血小板的黏滯性，防止血凝塊產生，從而減少動脈硬化的發生。另外，藍莓有抑制血糖快速升高的作用，有助於預防痛風合併糖尿病的發作。

8.黑芝麻

黑芝麻富含鉻，能修復、激活胰島細胞，調節血糖。人體血尿酸水平的升高與胰島素敏感性降低密切相關。所以痛風患者適當食用黑芝麻，對穩定體內的尿酸水平有益。

9.牛奶

牛奶屬於優質蛋白、低嘌呤的飲品。現代醫學研究發現奶製品，尤其是低脂奶、脫脂奶等可降低血尿酸水平，減少痛風的發病率。其降尿酸作用可能與其中的微量元素、酪蛋白等有關。

10.飲水

通過多飲水，可以增加尿量，有利於尿酸的排出。痛風患者每天飲水量應在2000毫升以上，以保證尿量，減少腎和輸尿管形成結石。痛風患者應主動飲水，不要等到口渴明顯才想起飲水，因為口渴時體內已處於缺水狀態，此時飲水對促進尿酸的排洩效果較差。

百科名醫

說起高尿酸，人們很自然會聯想到一種現在很普遍的疾病——痛風病，這種病被很多人稱為“富貴病”、“吃出來的病”，它與糖尿病、高血壓病一樣，成為一種難以治癒的慢性病。通常該病男性患者多於女性患者，因為女性雌激素的持續作用使得人體內的尿酸維持在一個相對較低的水平，但隨著年齡的增長，激素水平的下降，年長的女性患者患痛風的幾率會逐漸升高。中醫則普遍認為，高尿酸的成因主要是腎功能發生了變化，通俗地說就是腎功能減弱，代謝能力下降，體內的尿酸沒有及時的排出導致了體內尿酸的大量積累。

1、白開水

這第一道菜，並不是我們的美味湯羹，而是晨起，晚上，兩餐之間非常適合的菜——白開水。我們不要等到口渴才喝，而是需要帶個水壺，只要空閒了就喝。腎功能健全的人群，建議每天喝水應大於2升，偏鹼性、熱量低的水更適合高尿酸者；

2、茄子

我們建議採用清蒸的辦法，不要搞什麼魚香茄子煲之類的，這樣反而添加了油，不利於尿酸的排出，就採用最原始的辦法，蒸著吃。茄子有消腫、通絡、清熱止痛、利尿的作用，更是一種含鹼性物質的蔬菜，同時幾乎不含有嘌呤類物質，對於抵抗尿酸的形成與排出非常有好處；

3、黃瓜

黃瓜富含大量的水、維生素，具有清熱解毒、利尿的作用，嘌呤含量低，有利於尿酸的排出；

4、冬瓜

含水量較高，熱量含量很低，具有清熱利尿，生津解渴、解毒的作用，嘌呤含量低，有利於尿酸的排出；

5、捲心菜

又稱包菜，基本上不含嘌呤，含有豐富的維生素C，具有調節免疫作用，有效紓解關節炎所帶來的不適。非常適合尿酸高且痛風發作的患者食用；

6、芹菜

可挑選水芹，因水芹味甘辛，性涼，具有清熱、利水的作用，含有豐富的維生素和礦物質，嘌呤含量極低，對於高尿酸的排出很有幫助；

一種鹼性蔬菜，含較多的維生素C和鉀，基本上不含嘌呤，豐富的鉀可大大減少尿酸沉澱，有助於尿酸排出；

8、番茄

含有豐富的維生素、鉀、氨基酸、番茄紅素等，具有清腸、解熱、利尿的作用。鉀可減少尿酸沉澱，有利於尿酸排出；

9、黑木耳

含有大量的碳水化合物，可促進尿酸排出，具有益智健腦、滋養強壯的作用，強化身體機能有利於機體排出尿酸；

10、菊苣（玉蘭菜）

具有清熱解毒，健胃的作用，據調查研究結果顯示有效組分可以顯著降低高甘油三酯及尿酸水平；

11、苦瓜

含有豐富的維生素C、礦物質、多胜肽物質及三萜類化合物，非常適合尿酸高患者痛風發作期食用；

12、土豆

含有豐富的蛋白質及鉀，有助於尿酸排出；

13、車釐子

車釐子可作為飯後食用，含有豐富的維生素C，具有增強抵抗力，排酸的作用，強化身體機能有力於機體排出尿酸；

14、西瓜

含水量極高，具有清熱解暑、利尿的作用，嘌呤含量低，非常有利於尿酸的排出。但糖尿病患者及脾胃虛寒人群不宜多吃。

15、脫脂牛奶

不僅含有豐富的水分，而且動物蛋白含量高，嘌呤含量低，有助於尿酸的排出。

對於以上的這些好菜，蔬菜建議每餐不少於200克，用涼拌的方式，儘量不要煎炸，少放油鹽。

生命在於運動，高尿酸患者應根據自身的條件選擇合適自己的運動，對於尿酸的排出非常有益。日常生活中還可以多吃健腎補腎的食品，腎氣足，則尿酸排出順暢。

逸仙藥師

尿酸是人類嘌呤化合物的終末代謝產物，嘌呤代謝紊亂導致高尿酸血癥。該疾病受到多種因素的影響，與遺傳、性別、年齡、生活方式、飲食習慣等有關。

人是大自然的一部分，萬物相互依存，相生相剋。面對高尿酸血癥，我們是否可以從大自然中得到解決或幫助的方法呢？答案是肯定的，下面就給大家介紹一些可以降低尿酸的食物：

1、水 高尿酸血癥患者要多喝白開水，保證每天至少2000毫升左右的飲水量，可以稀釋尿酸加速排洩，使尿酸水平下降。

2、西紅柿 西紅柿營養豐富，有助於排出血液中的尿酸，還可以鹼化尿液，促進尿酸的排洩。還有利尿、降壓、軟化血管、降低膽固醇的等作用。

3、綠色蔬菜 芹菜中中含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鉀、鈉、鎂、食物纖維等多種成分，其中鉀有利尿作用，可減少尿酸沉澱，有助於將尿酸排出體外，同樣的蔬菜還有西蘭花、芥菜、茄子、蘿蔔、甘藍等。

4、薯類食物 可以用薯類食物代替部分主食，例如：土豆、山藥、藕、芋頭等澱粉類食物，能夠增加主食的多樣性和替代部分主食量。

5、水果 少吃含糖量高的水果，適當吃含糖量低、維生素C豐富的水果，例如：蘋果、梨、獼猴桃等。

除此以外，日常食物中還有很多低嘌呤食物可供選擇，如米、面、牛奶、雞蛋、黑木耳及各種植物油。

藥事健康

降尿酸之瓜：冬瓜

中醫認為，冬瓜性味甘寒，具有良好的清熱利尿、生津解毒等功效，對水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等症有不錯的效果。在暑熱煩悶之時吃冬瓜確實不錯，連糖尿病患者都適合吃它。

冬瓜不含脂肪，熱量不高，含嘌呤較少，非常適合痛風患者。吃冬瓜最好不削皮，因為冬瓜皮含有多種有益成分，比如三萜類化合物及膽固醇衍生物，起到抗炎殺菌、降低膽固醇等作用。冬瓜若帶皮煮湯，消腫利尿解暑效果更佳，還能降尿酸、減膽固醇。

降尿酸之瓜：黃瓜

降尿酸之瓜：西瓜

西瓜在夏季大量上市，這種水果具有極佳的清熱解暑、利尿生津作用。由於西瓜不含膽固醇和脂肪，屬於低嘌呤食物，適合高尿酸患者食用。但注意，西瓜不要一次吃太多，吃多了容易傷脾胃。

39健康網

說實話沒有什麼菜可以“克”掉高尿酸。不過多數蔬菜偏鹼性、低嘌呤，的確有利於降尿酸。我們可以具體分析下：

多數蔬菜低嘌呤

很多答主都提到，高尿酸就是要控制嘌呤。準確說，是不吃高嘌呤食物，少吃中高嘌呤食物，正常吃中低嘌呤食物，多吃低/無嘌呤食物。

這些蔬菜屬於中低嘌呤：

• 深綠色嫩莖葉蔬菜，如菠菜、蘆筍;

  
  

• 花類蔬菜，如菜花、西蘭花等;
  

• 嫩豆類蔬菜：如毛豆、嫩豌豆；
  

• 各種鮮菇；

這些菜只要不是故意暴飲暴食，可以放心吃。

這些菜屬於低嘌呤蔬菜：

• 淺色葉菜：大白菜、圓白菜、娃娃菜等；
  

• 根莖類蔬菜：土豆、芋頭、甘薯、蘿蔔、胡蘿蔔等；
  

• 瓜類蔬菜：冬瓜、絲瓜、黃瓜、南瓜等）

  
  

這些菜多吃無妨，其中冬瓜、黃瓜之類熱量低，又利尿，是理想選擇。

豆類嘌呤不低，能吃嗎？

豆類嘌呤含量較高，幹黃豆、黑豆的嘌呤含量與瘦肉相似，以前人們都認為豆類食品可升高尿酸，但我們其實不會吃很多幹豆，而是吃豆製品。

豆腐、豆乾等豆製品在加工過程，有一部分溶於水的嘌呤會流失；而且加水烹飪之後，嘌呤濃度已經大大降低。譬如，黃大豆中含嘌呤218mg/100g，而做豆漿時，大概會稀釋20倍（家庭自制會稍濃些），秒變低嘌呤食物。

當然，如果擔心，發作期就不要吃了。

菌類菜好不好

菌類菜，如蘑菇、銀耳、木耳，嘌呤也比較其他蔬菜要高。

不過，但這些產品也是乾貨，泡水後，嘌呤同樣會低許多。急性痛風發作期少吃就可以。

當然，濃菌湯、菌菇火鍋會危險些。

蔥薑蒜，刺激大

蔥、蒜、韭菜等雖然嘌呤含量不高，但刺激性較強，容易誘發痛風急性發作。

建議平時少吃，痛風發作期不吃。11

家庭醫生雜誌

高尿酸又叫做高尿酸血癥，可能說高尿酸大家會一頭霧水，但大家可能對它所導致的併發症一點兒都不陌生——痛風。相信很多人都見過痛風的患者，最典型的症狀就是腳部關節紅腫疼痛，甚至連走路都困難。

原發性的高尿酸血癥病因以內源性為主，主要是體內嘌呤的代謝紊亂，這與年齡、性別、遺傳、生活方式有著密切聯繫，因此在生活中，我們要學會健康的生活方式。對於已經患有高尿酸血癥的患者來說，則要選對食物，主要推薦含嘌呤較低的蔬菜如紫皮茄子、上海青、甘藍菜、油麥菜等綠葉蔬菜以及富含鉀的蔬菜，如木耳、西紅柿、芹菜等，因為鉀可以促進體內尿酸的排洩，特別是對有痛風的患者，能夠有效的緩解症狀。同時，要忌食動物內臟、肉類、菌類、豆類蔬菜以及乾果，這些食物中嘌呤含量較高，因此不推薦食用。

本期答主：陳昌曉 醫學碩士

杏花島

首先要了解尿酸是什麼。

尿酸一般是鳥類和爬行類的動物主要代謝產物，微溶於水，容易結成晶體。人體尿液中的主要產物是尿素，並含有少量尿酸。尿酸則為嘌呤代謝的終產物。所以，經常有朋友說痛風的人少吃高嘌呤的食物，也不是沒有原因。

人體正常情況下，尿酸含量大約為1200毫克，新的一天生成的約為600毫克，同時通過排洩可以排掉600毫克，這是處於正常平衡的狀態。但一旦人體內產生過多而又來不及排出體外或者人體的尿酸排洩機制退化，會導致體內尿酸滯留過多，血液內的尿酸濃度當高於7毫克/分升時人體內的體液就會變酸，這樣就會導致人體細胞無法正常工作，長此以往將會引發痛風。

此外疲勞過度或是休息不足使也會降低身體代謝的速度導致痛風發病。

高尿酸的食材：

1. 海鮮、動物內臟、各種肉湯以及火鍋

2. 各種酒類，尤其啤酒

3. 綠菜類忌食菠菜，豆類食品都要少吃或不吃。

小貼士

1. 多吃水果蔬菜，各種水果都是由碳水化合物組成的，讓身體體液可以偏鹼性，尤其櫻桃。

2. 多運動，但不要做過於劇烈的運動，避免關節過勞。建議選擇游泳、太極拳、乒乓球之類的有氧運動。

3. 多喝水。每天的排尿量要控制在2000ml左右是最好的，蘇打水或者小蘇打服用過多易造成鈉攝入過量。儘量避免喝濃茶、飲料。

健識局

在現代生活中，為了身體健康或是求職應聘等原因，很多人都會進行體檢。而在拿到體檢報告的時候，很多人都被告知“你的尿酸有點高”。

其實高尿酸是除了“三高（高血壓、高血脂、高血糖）”外的第四高，因體內嘌呤代謝紊亂導致血液中尿酸過高的一種疾病。

而想要防止高尿酸，你可以多吃這幾種食物：

1、白開水

尿酸過高的人，後期會導致尿酸結晶，形成痛風石。而白開水可以適當排出體內的毒素和尿酸成分。

2、薏米

薏米中含有的嘌呤成分較低，而其中富含的膳食纖維又可以幫助腸胃蠕動、利尿利水，幫助排除尿酸。

3、牛奶