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红薯叶就是一种食物，没什么特殊之处，其能做的就是为人体提供所含有的营养物质，当然也就不具备什么神奇功效。
红薯叶，顾名思义，就是红薯的叶子，又被称为地瓜叶。大家一般食用的是，秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。红薯叶这种食物之前一直是穷人家中的必备食品，不过随着生活水平的提高，红薯叶却逐渐成为了健康食品的一个代表，被大家广为食用。
其实，红薯叶的营养价值还是相当可观的。据了解，每100克鲜红薯叶含：蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克等等。
将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，并称其为“蔬菜皇后”。
但要说起红薯叶的功效，可能就有些让大家失望了，因为红薯叶并不具备什么神奇的保健功效，但如果硬要说的话，那可能就是增加抵抗力了，但这也并不是红薯叶独有的，很多营养丰富蔬菜都有这种特点。
此外，我们只要做到均衡饮食与合理膳食，也是提高抵抗力的一种体现。
公共食谈
那么红薯叶究竟有哪些功效呢？
1.鲜红薯叶可以减少人体血浆胆固醇的含量，减少皮下脂肪，防止过度肥胖，是很好的“减肥蔬菜”。
2.新鲜的红薯叶提供大量黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管弹性，预防动脉粥样硬化。
4.红薯叶能润滑大肠，把肠壁污浊之粘附物洗净，防止肠癌、膀胱癌的产生与发展，能防止肝、肾两脏中结缔组织的萎缩，进而防止胶原病的发生。起到通便利尿的作用。
5.红薯叶能增强免疫力、提高机体抗病能力、止血、解毒、防治夜盲症等多种功效。经常食用能保护视力，还能保持皮肤细腻、延缓衰老，有美容养颜的功效哦！
糖人健康网
红薯叶对于大家来说都不陌生，在大部分印象中这是用来喂猪的，殊不知这还是一道美味。这不仅是邵阳人常吃的菜，在全国各地也是很常见的盘中菜。住在外婆家的时候，每到了插红薯的时节外婆都会去地里忙活儿。红薯藤长的很快，很茂盛，要想吃新鲜的红薯叶，就要当天去地里“掐尖儿”，尖上是最嫩的。没想到它还有一些我们不知道的功效呢！
1.提高免疫力：红薯叶拥有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能够提高免疫力，预防感冒，预防贫血，300克的红薯叶就可以补充人一天所需的维生素A、C、E。
2.排毒：红薯叶含有丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。
3.预防高血压：红薯叶富含钾，有助于血压控制，预防高血压。
4.改善便秘：因为红薯叶中含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防便秘及痔疮。
5.改善更年期症状：红薯叶富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。
想变得更健康不如多吃点红薯叶。
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大家都知道红薯好吃却不知经常被人当做猪饲料的红薯叶也很好吃。其实，我国早再六十七年代就有吃红薯叶的人了，因为那时候物资匮乏，米饭什么的都很少，于是大家就会用红薯叶做汤熬粥来抵御饥饿。
红薯叶是红薯藤的叶子，又称地瓜叶，是旋花科甘薯植物。红薯叶的养分丰常丰厚，而且你绝对不知道，红薯叶的大多数养分含量比菠菜、芹菜等这种高养分物质高很多，特别是类胡萝卜素比通常胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。
这么说是不是觉得胡萝卜就没啥用了，那就错了，其实每个食物都有自身的功效，胡萝卜素在体内可以乳化变成人体必需的维生素A，有助于保护肝脏、预防上皮细胞的炎症、保护视力，这一点是红薯叶做不到的。
那么红薯叶究竟有什么功效呢？
其实很简单，红薯叶中的维生素和矿物质很多，钙镁含量较高，而且钙镁比例较好，维生素C也很多，所以它可以进增强疫力，并且红薯叶含丰厚的叶绿素，叶绿素可以整理皮肤内毒素、炎症、女人经常说自己要排毒养颜，其实红薯叶也有这个功效。
但是在烹饪的过程中，往往会损失很多营养，所以对于红薯叶的烹煮，越简单越好，比如清炒、蒜蓉炒、上汤都可以。
东家APP
谢谢。
红薯叶是我所见的仅有的几种不打农药的植物,纯正的有机蔬菜。
遗憾的是到目前为止，我们当地的人还只是用来喂猪，听说你要炒菜吃，那绝对是瞪大了眼睛，一愣一愣的，还会偷偷地啰嗦一句，有这么穷嘛，连红薯叶都要拿来吃。
俗话说得好，不知者不罪。但无知者就不同了是吧！
红薯叶可是有很高的营养价值。它的大部分营养含量比菠菜、芹菜、玉米、芋头等等都要高很多很多。
接下来我们好好看看红薯叶有些什么功效。
1、红薯叶可以控制血压，预防高血压。
2、红薯叶有改善便秘的功效。
3、红薯叶可以保护人们的视力，防治夜盲症。
4、红薯叶可以预防贫血。
5、红薯叶可以提高人体的免疫功能。
6、红薯叶可以促进母乳的分泌。
7、红薯叶可以保持皮肤细腻、延缓衰老。
8、红薯叶还可以净化血液，帮助排毒。
红薯叶的吃法很多，可以凉拌，可以清炒，可以炒肉丝，可以烧汤等等。
有空有闲时不妨弄点来吃吃哦。
温馨提示
肠胃消化能力弱者，肾病患者，都不宜多食哦。
岳冠池
邵阳农村最不陌生的农作物就是红薯了，家家户户都会大面积种植红薯，因为红薯不需要特别的照料，而且产量非常高，在邵阳红薯物美价廉，平时红薯主要拿来喂养牲畜。
红薯叶就称为地瓜叶，每当娇嫩的地瓜叶繁华生长之时，也是拿来喂牲畜的主要农作物，但是偶尔我们也会挑选一些娇嫩柔弱的地瓜叶拿来做菜，地瓜叶不但味道鲜美甘甜，而且吃了对人体有诸多好处。
地瓜叶是健康长寿美食，地瓜叶中的维生素、蛋白质、矿物质含量非常丰富，营养价值极高。
常吃地瓜叶可以提高免疫力，预防高血压，保护视力，延缓衰老，地瓜叶有排毒、美容护肤的功效，对预防贫血也会起到很好的作用，地瓜叶功效这么多，因此也被誉为蔬菜皇后、抗癌蔬菜、长寿蔬菜等称号。
既然地瓜叶这么好，那么我们就应该在日常生活中不挑食，多食用地瓜叶，不要把这么美味健康的食品全部作为猪饲料，也要留下自己享用一点。
邵阳
不仅邵阳人吃红薯叶，全国各地都有吃红薯叶的，而且全世界也在流行吃红薯叶。
红薯叶就是红薯生长过程中的茎上的叶子，也叫地瓜叶。红薯叶有很多用途，比如提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等功效。现代研究证明了红薯叶的神奇功效，在日本，欧美，香港等地掀起红薯叶热，还加工成各种食品。
研究发现，红薯叶有许多功效。
红薯叶含有丰富的抗氧化物，能提高免疫力，适合体弱多病的人食用。
红薯叶含有丰富的黏液蛋白，能预防心脑血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防动脉血管粥样硬化和心脑血管疾病发生。
红薯叶含有黄酮类，能促进乳汁分泌，能有通乳的作用。
红薯叶含有大量膳食纤维，，能够促进胃肠蠕动，预防便秘。而且膳食纤维也有很好的减肥作用。
红薯叶含有大量维生素A，使人体维生素A维持正常水平，能预防夜盲症。
红薯叶含有大量维生素C，能够起到提亮肌肤，美白嫩肤的作用。而且其中的叶绿素能够加快体内毒素排出，能养颜美容。
红薯叶含有大量铁元素，每天食用30g就可以保证人体铁元素的需求，可以预防缺铁性贫血的发生。
红薯叶富含植固醇，植固醇有与荷尔蒙类似的功效，从而能改善更年期的不良症状。
怎么样？这功效是不是太多了？所以别轻视红薯叶了，能有红薯叶吃就放心吃吧！好处很多。只是别吃太多，肠胃积滞者不宜食用。
追花精灵
红薯叶中含有植物蛋白质，钾，铁，磷，植物纤维素等营养物质。适量食用红薯叶有改善便秘，预防贫血，预防高血压，排毒减肥，提高免疫力等好处。下面教大家用红薯叶做一道嫩绿爽滑，香辣开胃的家常菜。
材料：红薯叶，蒜，辣椒。（不喜欢吃辣的可以用姜代替辣椒）
做法：1,红薯叶清洗干净沥干备用，蒜切片，辣椒切粒。
2，锅里加入适量水，少许油，倒入红薯叶氽水至变色，即可捞出沥干备用。
3，热锅下油，放入蒜，辣椒爆出香味，倒入红薯叶，适量盐用筷子拌炒均匀，炒一分钟左右即可关火。
4，出锅装碟。
美食巧妈
红薯叶在生活困难时用来充饥，如今生活好了吃红薯叶是种时尚，健康食材，主要作用是碱性防癌效果好，含硒元素较多，过开水后凉拌加上蒜麻芝调味品美味又健康，吃法较多，是民众的廉价补品，其微量元素铁钙维c含量均高。
