我看山有色
單反拍視頻，根據機型不同，對焦和跟焦通過兩種方式來完成：傳統單反使用手動對焦、跟焦；新型單反可使用自動對焦、跟焦。
為什麼說對焦方式要根據機型而定呢？
在前幾年，單反相機拍攝視頻是無法使用自動對焦來完成對焦和跟焦的，因為單反相機在轉換成lv實時取景模式後，相機就使用傳統的反差式對焦模式，這種模式對焦速度極慢，場景稍微複雜或者發差度低，相機就無法完成對焦，因此這種對焦方式屬於不可用狀態，所有拍攝視頻的從業者都練就了一身手動對焦的好本領，拍攝視頻的時候，都關閉鏡頭上的自動對焦，使用手動旋轉對焦環的方式進行手動對焦、跟焦。
手動對焦其實也有很多優勢，例如對焦速度可以由拍攝者自己掌控，焦點變換完全由人的意志來決定，而且比較節省機器電量，即使到現在，很多專業視頻工作者都是使用手動對焦和跟焦。但是手動對焦也有弊端，比如精確度差，需要非常快速而準確對焦的時候往往無法精準定位，跟焦比較麻煩，因為距離判斷並不是特別準確，往往焦點不容易咬定不脫焦。
隨著技術的發展，新一代的單反機型和無反機型，很多都具備了更高階的自動對焦和跟焦能力。例如佳能的5d4，索尼的a7m3等，特別突出的就是佳能的全像素雙核對焦技術，對實時對焦有了質的變革，這項技術的使用，使得視頻自動對焦完全成為了實用級別。
新一代的單反機型，可以直接使用屏幕進行觸摸對焦，而且可以設定跟焦模式，機器會根據人選擇的對焦點進行自動對焦，非常快速、柔和、準確，而且一次性對焦成功率極高，鏡頭不再來回對焦猶豫不決。
題主所說的隨著移動，畫面會變得不清晰，主要是說的跟焦的問題。無論是機位移動，還是被攝物體移動，只要被攝物體脫離了焦平面，就會發生脫焦問題。如果使用手動對焦，需要提前預判移動的距離，根據經驗用手動方式進行焦點跟焦，但這需要有很強的跟焦經驗，精準的距離判斷和景深預估。自動跟焦就簡單了很多，可以將相機的對焦模式設定為持續對焦，打開人臉識別功能，將對焦點鎖定人臉，即使人物位置改變，相機也會時時咬死焦點，準確跟焦，但是前提是這臺相機必須是具有全像素雙核對焦功能的單反，或者告訴混合對焦的無反。
上述回答希望能夠對題主有所幫助。
卷太郎攝影坊
我來回答這個問題就比較簡單了。
我都是用單反攝像，對於如何跟焦這個問題我還是比較有說法的。
相機可以自動對焦
佳能系列有一部分全畫幅跟半畫幅有自動對焦這個設置，只要打開鏡頭上面的AF開關就可以實現自動對焦。在佳能裡面自動對焦的機身我用過的有佳能70D、80D、7D2、5D4，這幾款機身都是可以自動對焦的，拍攝視頻的時候完全不必擔心對焦問題。
神器“變焦器”
有了變焦器，再也不用擔心對焦問題，不過這款變焦器只能在18-135mm上面使用，我沒有用過這樣的神器，所以具體就不說了。想用的朋友可以試試看。
手動對焦
我拍攝婚禮的時候都是手動對焦，白天50掛小斯，算好安全距離，然後手動對焦好後就這樣走小斯。50的對焦安全距離在半米左右，只要保持這個距離，基本上不用擔心脫焦或者對不上焦，這就得看小斯走的熟練不熟練了。
自動對焦雖然還用，但是還是少用比較好，自動對焦保持相同的距離還是可以的，距離沒有把握好，一會近一會遠的話就會一直對焦，直到對焦完成位置，中間這段一會實一會虛，所以我是不推薦使用自動對焦的。
剛開始學拍視頻可以用自動對焦，想要拍的更好，還是換手動吧。
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光圈與快門
首先先了解下一般（佳能）單反有兩種對焦當式。
1.手動對焦
在單反上選擇MF就是手動對焦了。
先來了解下手動對焦的概念。
手動對焦是指通過轉動鏡頭對焦環、或通過按機身方向鍵步進以實現對焦清晰的對焦方式。
（這張多肉的照片。手動對焦。對焦點在中間的花上，使得其他花成為背景，虛化，有層次感。）
2.自動對焦
AF就是自動對焦了。
自動對焦是指利用物體光反射的原理,將反射的光被相機上的傳感器CCD接受，通過計算機處理，帶動電動對焦裝置進行對焦的方式。
（放一張自動對焦失敗的圖...焦對在了旁邊的樹枝上😓）
拍攝前，將焦距拉到最短，手動進行對焦，最後將鏡頭畫面調至最優。進行拍攝即可。
這種方式簡直屢試不爽。絕對不會出現沒對上焦之類的情況！
成博士帶你深度遊陝西
拍視頻只有兩種情況，一是自動對焦，二是手動對焦，根據不同廠家的能力選擇不同方法。
如果是佳能的話，那肯定是自動對焦了，全像素雙核對焦加上翻轉觸摸屏，可以說是佳能的王牌，還無人能超越的，很多情況下比手動對焦還準。
如果是尼康的話，還是用手動對焦吧，除了用三腳架拍固定機位外；如果拍走動的人，先對好焦，儘量保持一致的步伐和距離；另外就是使用小光圈大景深，讓所有景物都在焦內，除此之外也沒有更好的辦法了。
另外提一下，索尼的第三代A7自動對焦改善很多，基本能滿足需求了；而松下、富士用戶，還是乖乖使用手動吧。
拾光記
很少用單反拍視頻，偶爾救場幫朋友拍拍，通常都是固定機位，拍些專家演講，我用的是5DS,鏡頭處於自動對焦狀態，撥動視頻撥杆，相機成實時顯示狀態，按動多功能鍵，將顯示對焦的小方塊對準被攝者臉部，半按快門，相機自動對焦，小方塊呈現綠色邊框，則對焦完成，按動確認鍵，開始錄製視頻。若遊機拍攝活動畫面，需要手動隨時對焦。
落木清揚NJ
佳能6D2 5D4雙核對焦，隨著被攝物體的移動，可以跟焦。缺點就是鏡頭馬達聲音很大，熱靴外接麥克風也是如此，關閉自動伺服功能，觸屏對焦或者按快門對焦，馬達聲音可以減少一些。只有純手動對焦沒有馬達聲音，但是難度非常大。各有利弊。
黃豆豆2011
撿重點說，有自動跟焦的相機打開自動跟焦即可，沒有自動跟焦的直接手動，比如佳能的5d3沒有自動跟焦功能，就只能手動，比如佳能80d有自動跟焦功能打開自動就OK了，而且還很快速。
