為什麼廣東人把“黃瓜”叫做“青瓜”?

守鐲

在廣東黃瓜是黃瓜,青瓜是青瓜,不是同一種東西,雖然很多專家說是同種,但對廣東人來說最少少外形不一樣,口感不一樣,味道不一樣!我說有可能是同類,但最少品種不一樣。

在廣東來說,黃瓜和青瓜區別還是非常明顯的,上圖一看就非常明白了

黃瓜

青瓜

在廣東黃瓜和青瓜是分開的,不像北方青黃不分,黃瓜叫黃瓜,青瓜也叫黃瓜,從物品區分來說,廣東的叫法要科學於北方,一開口大家就知道什麼東西,叫個不懂的人去買菜也不會買混,如果在北方叫不懂的人去菜市場買黃瓜,鬼知道一會他買回來的是“黃瓜”還是“青瓜”?

廣東人所稱的青瓜細長,一般在三十釐米以上,直徑一般3釐米左右,皮深綠多刺,煮熟口感脆,湯水口感較清,時蔬期不明顯一年四季都很充足;黃瓜則短粗,長度一般20釐米以內,直徑一般5釐米以上,皮微綠帶微黃,光滑無刺,個別有小刺,煮熟綿軟,湯水口感較濃,時蔬期為冬季。

記得小時候,廣東只有黃瓜,青瓜是八十年代引進的外來品種,有說法是從荷蘭引進的,由於青瓜四季皆有,而且口清脆,很快就被廣東人所喜歡,以至於現在基本頂替了黃瓜。

所以說,在廣東青瓜是青瓜,黃瓜是黃瓜,不是廣東把黃瓜叫青瓜,外地人可以混,但廣東人分得清著呢!


治堵人的牛肉丸

在廣東人的眼裡黃瓜就是青瓜,因為本來就很青啊!但是北方人又叫做黃瓜,這說起來大概是因為這樣子的吧!

黃瓜有很多品種的,北方的黃瓜呢,個頭要粗一些,長度要短一些,外表有黃黃的顏色,而廣東的青瓜呢,個頭比較細小,比較長,所以這只是因為兩者品種有所不同而已,但是都是屬於黃瓜的。

(這是北方的黃瓜)

(這是廣東的青瓜)

廣東人在食材的選用方面,喜歡選取鮮嫩的食材,就如黃瓜,在還是綠油油的又細又嫩的時候就用來食用了,不過這種黃瓜也只有在又細又嫩的時候吃起來才好吃啊!因為這個階段的黃瓜是綠油油的青色,因此廣東人就將此黃瓜叫做青瓜咯!時間長了,大家都形成這樣的習慣了!

雖然北方人眼裡黃瓜和廣東人叫的青瓜品種有所不同,但是實際上廣東青瓜在放得時間久了,瓜老了之後也是會變黃的哦!不知道有人發現沒有啊!


人在佛山

在廣東,“黃瓜”和“青瓜”不是同一個品種的。做的菜式也不同,在廣東,“青瓜”會和一些肉類一起炒,或者單炒、涼拌。而“黃瓜”做菜一般只會清炒和涼拌。

廣東有一種下“粥”菜叫做“黃瓜鹹”,是把黃瓜切條後抹鹽曬乾後的產品,在廣東是家常的簡易食品。

其實在大部分廣東人的腦海裡“青瓜”和“黃瓜”不是同一種“瓜”,本人在看到這個提問之前壓根不知道“青瓜”和“黃瓜”都同屬於“黃瓜”。

在廣東的菜農裡,也是把“青瓜”、“黃瓜”劃分開來的。


漫漫花

廣東人把黃瓜叫青瓜全因為迷信和廣州方言楷音,廣東人把死了的人稱之為瓜左、瓜了。因此引發了姓氏是姓黃的人的不吉利意頭,為了避開不吉利意思,所以黃姓的人把黃瓜稱之為青瓜,久而久之就把黃瓜稱之為青瓜了。跟廣東人把絲瓜稱勝瓜一樣,絲,與廣東的、輸,讀發為同音,輸為失敗。勝為勝利,所以把絲瓜叫勝瓜就好聽得多了。


引以為榮5

沒有吧,我怎麼北方的才會這樣叫了,黃瓜廣東人所說的黃瓜和青瓜其實是兩種不同的種類,黃瓜比較大,偏短,成熟之後會有瓜瓤,表面偏滑,表面呈黃色,所以叫黃瓜。青瓜比較長,直徑比黃瓜小,比黃瓜脆,表面會有磕磕點點,不平滑,一直都是青色,所以叫青瓜。口感上說,黃瓜沒青瓜好吃。



黃瓜



青瓜


農村趣味小熊

其實70年代之前廣東也叫黃瓜,為什麼後來改叫青瓜呢?這都跟香港有關,因為香港人很忌諱一些字,黃了,在香港人認為是做事失敗的意思!後來苦瓜變涼瓜,絲瓜變勝瓜都和這有關,比如絲瓜,絲與屍同音,做個屍瓜湯給你,你敢喝嗎?香港人還把端士的斯瑪手錶改為西馬手錶,也是因為斯和屍同音,當然用普通話說斯、屍和西都差不多,但用粵語說斯和屍是一樣的,斯馬錶可以變成屍馬錶,但改西馬錶就不一樣了。


車仔佬42104839

廣東說的黃瓜是另一種,短粗圓光滑無小刺那種的,杯口大小冬瓜似。味道和青瓜很相似。我也很想知道,你們北方人這種瓜叫什麼?另外,還有一種,絲瓜,廣東把有稜的才叫絲瓜,另外一種,無稜的叫水瓜!你們北方人把無稜的叫絲瓜,我又想問,有稜的你們叫什麼??


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這個才叫黃瓜。難道青黃都分不清?


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廣東人黃瓜就叫黃瓜,青瓜就叫青瓜,黃瓜大而短,青瓜細而長,在產量上不分高下,但口感青瓜略勝一籌,肉多,黃瓜從結瓜時顏色就和青瓜不一樣,黃瓜有兩種顏色。
隨著一天天長大,顏色續漸變成淺白,再然後是變黃,成了老黃瓜,在農村經常見到有黃瓜的蹤影。


青瓜不同,從小就是純綠色的,成長過程中以加長為主,長大為次,肉厚,口感好,價錢也略比黃瓜貴。在如今的種植農戶中,多數種青瓜為主,特別是大棚種植,收益好見效快,如今女人也特別喜歡青瓜,大小適中。黃瓜太大也沒有傳說中的功能,肉少核多,傳說中青瓜有某種元素可以防老和抗皺紋,也可以 敷面膜補水份,另外也可以當水果食用。
至於其他地方的誤傳不想做任何解釋,也不代表別人的分辯能力有多高,如果細心去觀察連瓜苗都不一樣。


愚人也會笑

這其實是兩個品種的瓜。黃瓜:體型為粗短,顏色微黃,身上的疙瘩較小。青瓜:體型細很多比黃瓜長,顏色是青綠色,身上的疙瘩明顯比黃瓜多很多。兩樣放一起不同之處是非常明顯的。這兩種瓜我都種過,廣東人!


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