大嘴和小狗yes
在想怎么分别两个机器用哪个好，哪个方便时。首先你要先了解这两个机器。
我先来说下厨师机的基本功能和优点：揉面，打蛋，搅拌。一般做中西面点，尤其是西式面点，面包的制作需要将面团揉出膜，这样制作出的面包口感上会好。而是用人工揉面，有很大的弊端，费力，费时，夏季的时候容易面团还没有出膜，便已经发酵了，失败的几率比较高，且比较浪费食材。厨师机的优点：省时省力，方便，快捷，甚至非专业的烘焙新手都可以借此做出可口的面包。
和面机属于面食机械的一种，其主要就是将面粉和水就行均匀的混合。有真空式和面机和非真空式和面机。分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等。 功能多样，用途广泛，可以用来： 和面机 和面机 A、搅---搅黄油、搅奶酪、搅鲜奶、打鸡蛋等； B、揉---揉面团 C、拌---打果汁、拌果酱、拌面、拌冰沙、拌凉菜等； 和面机用以和面的机械。有真空式和面机和非真空式和面机。和面机功能介绍：功能多样，用途广泛，可以用来：和面机，豪华和面机和面机饭店、企事业单位及食品加工厂。
如果要选择一个，你要按照你的用途和要求来择。是家用还是商用。如果是商用，那你产量是多少。而且两个价格大小都不一样。你要自己来选择。根据你自己的实际情况来选。就单纯的来和面来说，我个人认为和面机好点。
希望我的回答有帮到你！
美食达
回答这个问题，首先要弄清楚几种能够和面的机器！人云亦云、睁眼说瞎话都是不负责任的。
本老头拥有三台能够和（揉）面的机器。
一、厨师机
基本功能有三，一是打蛋，可打发蛋白（清）、全蛋、黄油、淡奶油等；二是和面；三是搅拌。扩展功能（另购配件）有二，一是铰馅；二是灌肠。其中的和面功能是本老头做烘焙及中式面点时常用的功能，效果非常好，省时，省力。可以不夸张的说，厨师机是本老头购买的所有厨房设备中最为实用的。
二、带揉面功能的压面机
本老头秉承“打出来的婆姨揉出来的面”的面食理念，对揉面是不遗余力。怎奈年老色衰——错！是年老体衰，又酷爱吃馒头、面条，实在揉不动了，就购进了这台带揉面功能的压面机，该机不像厨师机、面包机那样能和面，而只能手工和好面，放机器中揉压，也可以压面条。本老头做中式发面食品时，在排气、揉面工序上主要靠这台机器。
三、面包机
本老头的面包机较老款，现在基本闲置。
而题主提到的和面机可能如下图：
这种商用的和面机可一次和面15~25kg，是厨师机绝对无法比拟的。家用厨师机号称可一次和面5kg，本老头试过，最多4kg，否则厨师机和面效果会很差！
大家可以到切面店看一下，一般店的工艺流程都是用和面机和面，再用压面机揉面、压面。可见，和面机的揉面功能比不上压面机。
单从和面功能上讲，开店还是使用和面机，揉面和压面才会用到压面机。家庭用的话，严重推荐厨师机，无论和面、揉面，还是打蛋、搅拌，功能强大，省时省力。
留胡子的帅老头
这两个机器根本就不能放在一起做比较。
厨师机基本用于搅拌馅料，就如同装修搅动腻子用那个东西性质一样。和一些软面，蛋糕房用于搅动奶油。用它和一些硬的面口感质量是很差的，因为它的上面是齿轮在转动。和面机可是履带再转动，根本性质就不一样，马力也不一样。电机的负荷量电压都不一样。厨师机搅动东西，它就是左右，这样转圈一直在搅动。在和面的时候，加水加干面也是很不好加进去搅拌均匀，而且它和面的速度也很慢。
和面机就不一样，他可以一次倒一袋面进去，甚至还有比它更大的，把面倒进去以后，加水盖着盖子，打开开关，前后这样一直在转。最早的两根铁杆拧着的那个搅动杆。到现在里面就跟刀子似的铁齿，这一类直接把面，再和面的时候搅得很均匀，切成那种面块搅动，加水加干面，都是很好加进去搅拌均匀。但是这种和面机有一个弊端，往外扒面的时候特别难扒，清洗是很难的，也容易在别人操作不当的时候很容易伤到胳膊和手。这种刀齿的和面机，不如那两个搅动杆的，两个搅动杆的相比较很安全。而且在往外扒面的时候很好扒，只要面和好了，开动反转开关，一手抓着面一直反转，一拽就出来了。像这种机器和刀削面用的面，饺子面，拉条子扯面，馒头，拉面是再合适不过的了。
买和面机还是建议买两个搅动杆的那种和面机。
陕西憨厚娃
题主，上午好！根据美食坐家的实践体会，我个人觉得，如果只是用来和面，和面机就比厨师机好。
但说真的，美食坐家我非常惊讶为什么有那么多人都钟情于厨师机这个既笨重又昂贵的玩意。因为我自己用到厨师机的机会都很少，多数都是用和面机来操作。如果题主你只是家庭烘焙，而不是需要定制大量蛋糕销售的话，一台好的和面机是要比厨师机用处大很多的，而且性价比还高。再说，用厨师机揉面，一定要面粉量大才可以。如果你只是家里人吃的话，一次揉1斤左右的面就够了。这点面团，用厨师机打还不如用功率好的和面机揉得容易出筋。
美食坐家
作为一个地地道道的常吃面食的北方人，回答这个问题还是具有代表性的。
首先认真的回答你，和面和面，主要的行为就在和上，而和，又包含了很多，比如对粘度，柔软度，筋道等方面的要求，都非常高，面好不好吃，主要看你这几点做的到不到位，而不单单是将水和面揉到一起那么简单，这也是为什么手擀面怎么吃起来都比机器面好吃的关键所在，因为在和的过程中，就考虑到了如何把面和的不软不硬，而且弹度适中吃起来比较筋道，这些都是在和的过程中完成的，所以手工和面才会非常的慢，而且很费劲。而机器和面就不一样，就是简单的面水比例，然后机器一次性搅拌，虽然可能比例上比较好，省时间而且省功夫，但是致命点就是时间太短，只是工序上把面合成了，根本达不到和的过程，所以吃的结果就更不用说了。
所以通过以上对比，人工和面当然更好，所以当然是厨师机了！因为至少他有人体工学理论在里面！从工序上更接近手工面！
