这种传统美食就是阳春面，它在江南很多地区受到人们的青睐，特别是扬州人几乎每一天都会吃上一碗。阳春面以汤的清甜，面条的爽滑而著称，虽说味道很不错，但吃多也难免腻。不少人心中就会产生这样一个疑问，为什么阳春面经历了这么多年，还可以火遍扬州？
老板在熬制高汤的时候也会自己揉面团，每一碗阳春面的面条都是经过手工揉搓后拉出来的。因为老板担心在外面卖的面条质量不是很好，会让客人吃得不舒服。所以他坚持每天早上自己煲高汤自己拉面条，以保证自己面条和汤的完美结合。而老板这么用心的阳春面，才卖三块钱一碗。
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