泥鰍對人有什麼好處?

淺色瀾海

泥鰍作為一種藥食同源的魚類,有著“水中人參”的美譽,它具有超高的營養和藥用價值,不僅能夠為人們提供各種機體所需,還可以作養生、保健、治病之用!

泥鰍含有頗為豐富的亞精胺,這種物質是精子的主要組成之一,它可以促進人體胚胎細胞的增殖和發育,能夠在一定程度上延緩和逆轉組織細胞的衰老;

泥鰍所含有的脂肪多屬於不飽和脂肪酸,它具有減少血液中膽固醇的作用,可以降低血粘度、阻止血栓對血管壁的粘附,減少動脈粥樣硬化性病變的幾率,這對於中老年人預防心腦血管疾病有著一定的作用!


除此之外,它所含有的礦物質元素也是非常豐富的,尤其是鈣、鐵、磷等元素!


急診內科張醫生

說到泥鰍可能很多人還不認識,生活在農村的孩子大多數都知道,泥鰍是生長在土地裡的,非常的靈活,一般很難捉到,但是泥鰍卻是我們餐桌上的一道美味,泥鰍掛麵就是最有名的美食之一,那麼,泥鰍對人有什麼好處?下面我們就一起來了解一下。


泥鰍對人體的好處有以下幾種:

1、泥鰍能滋陰止渴、清熱祛溼,泥鰍煮食能滋陰止渴,清熱祛溼。凡熱耗陰溼之口渴不解,或溼熱蘊蒸之黃疸、消渴、小便不利,均可做輔助食療品。堅持食用5~6天,便覺精力充沛。


2、泥鰍能補鈣壯骨,泥鰍富含微量元素鈣和磷,經常食用泥鰍可預防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質疏鬆症等。將泥鰍烹製成湯,可以更好地吸收鈣質。


3、泥鰍中所含的脂肪成分是極少的,膽固醇也比較低,還含有鐵、磷、鈣等物質。泥鰍表皮泌的黏液即所謂泥鰍滑液,還有很好的抗菌消炎作用。


4、泥鰍可以醒酒,經常有應酬喝酒的人,要多吃泥鰍,泥鰍可以減少酒精對肝臟的傷害。


5、泥鰍中還含有大量的微量元素,如鈣以及磷等。兒童吃些泥鰍可以預防小兒軟骨病、佝僂病。


6、泥鰍特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用,因為它有助於生長髮育。


7、泥鰍能適宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放療化療後、急慢性肝炎及黃疸之人食用,尤其是急性黃疽型肝炎更適宜,可促進黃疽和轉氨酶下降。


通過上面的介紹,相信大家又重新的認識了泥鰍的好處,泥鰍做菜不僅美味還很營養。



泥鰍屬於雜食性魚類,體積比較小,但是提供的營養價值卻不低!素有“水中人參”的美稱,泥鰍含有豐富的蛋白質,脂肪、維生素A、維生素B族、鈣、磷、鐵等營養成分,泥鰍對肝炎、皮膚瘙癢、小兒盜汗、跌打損傷等都有不錯的食療效果,屬於高蛋白、低脂肪的食材,對人體有很多的好處。

喜歡吃泥鰍的朋友不在少數,但還是會擔心現在的水質環境汙染問題,不敢吃泥鰍,但現在的泥鰍多以養殖為主,汙染問題比較少見,可以放心食用,但食用泥鰍前,可以將鮮活泥鰍防止清水中飼養一兩天,加入適量的食用油使泥鰍吐出腸內的泥沙汙物,選擇個人喜愛的烹調方式,例如豆腐泥鰍湯、鹹菜泥鰍、清蒸泥鰍、泥鰍粥等做法比較常見,口感細嫩,味道鮮美。



茄子營養師

泥鰍,是大家並不熟悉的水產動物。但是,泥鰍在日本被譽為“水中人參”,它不但肉質細嫩,味道鮮美,而且泥鰍營養價值豐富,深受廣大消費喜愛的美味佳餚。另外,泥鰍還有較高的藥用價值。那麼,泥鰍對人有什麼好處呢?

首先,咱們先了解一下泥鰍這種動物的營養---泥鰍含人體所需氨基酸和賴氨酸等較高,還含有大量維生素,其維生素B1的含量比鯽魚、黃魚、蝦類高3-4倍,維生素A、維生素C含量也較其它魚類為高。泥鰍所含脂肪成分較低,膽固醇很少,還含有鐵、磷、鈣等物質;泥鰍皮膚中分泌的黏液即所謂“泥鰍滑液”,有較好的抗菌消炎作用,拌糖抹患處可治痛腫;泥鰍的肉質富於營養,每100克含蛋白質9.6克,遠比一般的魚、肉類高。

正因為泥鰍如此的營養豐富,才會有如下好處:

1、泥鰍可以保護人體的血管,泥鰍當中含有尼克酸,可以擴張血管,減少血液當中的膽固醇以及甘油三酯濃度,有效預防腦血管疾病。

2、泥鰍可以益腎助陽。研究發現:泥鰍有養腎生精的功效。成年男子常食泥鰍可滋補強身,增強精力。據專家介紹,泥鰍中富含賴氨酸,而賴氨酸是精子形成的必要成分。

3、泥鰍當中含有大量的微量元素鈣以及磷,多吃泥鰍能夠預防小兒軟骨病、佝僂病以及老年性骨折、骨質疏鬆等等。

4、預防動脈粥樣硬化。泥鰍肉中含脂肪較少,膽固醇更少,並且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸,這是抵抗人體血管硬化的重要物質,可有效預防動脈粥樣硬化。

5、泥鰍還有一個神奇的功效,那就是可以醒酒,而且還可以減少酒精對肝臟的傷害,常喝酒的人應該多吃泥鰍。

6、補血補鐵。泥鰍富含多種蛋白質和微量元素鐵,對貧血患者十分有益。

最後,特別提示,泥鰍禁忌搭配:

1,泥鰍與黃瓜一同食用,會不利於營養物質的消化和吸收,所以二者不宜搭配同食。

2,泥鰍性溫補,而蟹藥性冷利,二者功能相反,若同時食用會引起中毒現象。

3,泥鰍有補中益氣、祛除溼邪、解酒等作用。但不宜與狗肉同食,否則易導致陰虛火盛。


家庭醫生在線

泥鰍對很多人來說都不陌生,不僅肉質鮮嫩,還有較高的營養價值,尤其是在南方更受歡迎,被稱為“水中人參”,泥鰍肉質中含有豐富的營養,每100g泥鰍肉中含有:蛋白質17.9g,是純牛奶的5-6倍,其中氨基酸和賴氨酸的含量豐富;鈣299mg,是牛奶的3倍;磷302mg,鉀282mg,還含有大量的維生素。常吃泥鰍對人有什麼好處呢?

增強免疫力

人體的免疫系統和器官組織,均是由蛋白質組成,若人體缺乏蛋白質,則身體免疫就會出現問題。泥鰍屬於高蛋白,低脂肪的食物。泥鰍中含有的蛋白質經過消化分解,成為人體比較容易吸收的氨基酸,從而促進人體自身蛋白質的合成;泥鰍中含有的多種維生素和微量元素與蛋白質協同,均對提高人體自身免疫有較好的作用。

強壯骨骼

鈣、磷是人體含量較多的礦物質,也是人體骨骼和牙齒的主要構成元素,兩者相互協同,相互制約。對青少年來說,身體生長過快,骨骼的生長離不開鈣、磷、蛋白質等物質。泥鰍含有豐富的鈣、磷和蛋白質,可滿足骨骼生長的需求。

殺菌消炎

泥鰍表面含有特殊的粘液,這種特殊的粘液被稱為“泥鰍滑液”。除了可以保護自己的安全以外,還具有消炎殺菌的作用。

泥鰍屬於高營養,低能量的食物,大受歡迎。但是也要注意以下幾點:

衛生:泥鰍的生活環境不是很乾淨,在其體內有寄生蟲的風險,因此吃泥鰍要注意處理乾淨,在製作的過程中注意烹飪時間,一定要煮熟、煮透。隔夜的儘量不吃:泥鰍屬於高蛋白食物,過夜的泥鰍蛋白質被分解,容易滋生細菌,導致腸胃不適,身體腹瀉。

如果您對這個問題有好的建議,歡迎您在下方留言評論


王桂真營養師

不知道大家有沒有去過日本,泥鰍在日本啊,是被稱為水中貴族,啊不,水中人參的存在啊!肉質滑嫩,營養豐富,是一般的水產,比如鯽魚、基圍蝦等的營養價值的多倍。

從中醫的角度看,泥鰍性平、味甘,具有補虛,暖脾胃,祛溼,療痔,壯陽,止虛汗之功效。

從營養學的角度看,泥鰍含有豐富的維生素B族、不飽和脂肪酸、鋅,膽固醇和脂肪含量低、蛋白質含量高。屬於營養架構非常好的食材。

1.維生素B

從這些元素來看,維生素B族中有9種是人體必需的維生素,而且呢,都是水溶性維生素,這也就意味著,它們在我們的體內只能保存幾個小時,需要每天補充。每天補充可以保護肝臟、保護視力、保護皮膚和毛髮等等,使你不那麼疲勞,甚至可以驅蚊!!

所以,多吃泥鰍你可以獲得以上好處。

2.鋅

鋅,一方面成為夫妻和諧元素。多吃,你懂得,尤其是男性朋友們。

另一方面,可以防止老年痴呆症的出現,過了五六十歲的,兒女不在身邊,經常孤獨沒什麼人說話的朋友們,多吃點泥鰍,能夠防止這類病症的出現哦。

(當然,最好還是兒女多陪陪父母,最好在一個城市,好照料。)

3.鈣

又到了老年人,和生過孩子的婦女的time了。

上述提及的人群,容易缺鈣!骨質疏鬆可不是開玩笑的!我建議老年人和生過孩子的婦女,每2年,去測一次骨密度!

多吃泥鰍,可以保持鈣的吸收。

此外,如果查出骨密度低下了,建議吃維生素D和鈣的複合片,這樣才能促進吸收,每天睡覺前一杯牛奶。

4.泥鰍也有壞處

壞處就是:

A.貴啊!

B. 泥鰍體內容易有寄生蟲,所以得充分烹飪!可是充分烹飪,營養容易有流失,而且肉就不嫩了呢~好糾結~

哈哈哈~


不哈韓的小韓

泥鰍:又稱“鰍魚”。

【 產 地 】我國除青藏高原外,各地均有分佈。

【 產 季 】夏季盛產

【特徵特點】體細長,前部呈圓筒形,後部側扁,尾柄長大於尾柄寬,尾鰭圓形,頭尖,吻突出,口小,須5對,鱗小、埋於皮下,體呈灰黑色,並具許多小黑斑。生活於淤泥底的靜止或溪流水體內。水體乾枯時,又可鑽入泥中潛伏。最大者可達30釐米。 肉質細嫩。

【烹調用途】入饌宜炸收、水煮、炸、熘、燴等多種烹調方法,亦用於火鍋。

【品質鑑選】以鮮活,無汙染,無傷痕為佳。

【注意事項】加工去盡內臟,勿破苦膽。

【保鮮方法】活養

給大家介紹一個非常好吃的火鍋泥鰍的做法:

鍋置火上,下火鍋油,待油溫升至3-4成時下剩餘薑片、蔥段爆香後加入火鍋底料、刀口椒炒香、入鮮湯、胡椒粉,待出味後,加入豆腐、泥鰍,燒入味後加入雞精、味精,起鍋入盆,即可上桌。

火鍋泥鰍可搭配的的菜品有很多,比較適合的有筍子、鴨血、豆皮、苕粉等,泥鰍在做的過程中還可以用高壓鍋壓3分鐘,這樣做出來的泥鰍能達到脫骨的狀態更加鮮嫩。


美食理想

好處就是味道鮮美,能激發食慾,且能為人體提供一定的營養物質,但也正因如此,可能會導致泥鰍食用過多,導致相關營養物質獲得過多,並使消化系統受到影響,那反而會影響身體健康。

我們先來看下泥鰍所含的營養物質:

其實,不論是泥鰍還是其他魚類,其主要成分都是水分,並且可以佔到總重量的80%左右。此外就是蛋白質了,泥鰍的蛋白質含量為17.55%,這個佔比是比較高的了,且高於我們經常食用的幾種魚類,但同樣,泥鰍的脂肪含量也達到了2.31%,也高於其它幾種常規魚類,當然,不論是泥鰍還是其它常食用的幾種魚類,這種脂肪含量相比於紅肉而言,還是比較低的了。比如我們常吃的豬肉,其脂肪含量就高達30%左右。

此外,泥鰍還含有鈣、磷、鐵、鉀、硒、維生素A、還有維生素B1、B2和煙酸等多種營養物質。

總的來說,泥鰍所含的的營養物質較多,是一種高蛋白低脂肪的食物,也是減肥人群不錯的選擇,當然,不論什麼食物都不能吃的太多,也不能只吃單一的一種食物,還是要按《中國居民膳食指南》給出的建議,做到均衡飲食、合理膳食。


公共食談

泥鰍對人有什麼好處?就是一種菜唄。我們這裡把它歸於無磷魚類,市面上的常賣水鮮。詞條上認為,泥鰍營養價值很高,富含蛋白質和酶類,還有亞精胺和核苷,有關各種人體所需元素眾多,還有多種維生素等,實在是一個好東西。適當吃些,美味有益。

但時空通訊認為,食物就是食物,每種食物都能分析出很多於人體有益的元素,不必過於執著,只把它當作一種食物或者美味佳餚就好。因為不管什麼食物,裡面含有什麼物質,但都不可能天天去吃,多吃,而減少別的食物攝入,否則,就是偏食,就會導致營養不良,這樣的營養就變成了不營養了,適得其反。

泥鰍是我們這裡很普通的菜餚,但又是一味好佳餚。但必須做的好,做好了才能好吃。這裡的泥鰍做法有多種,煎炸燉煮均可。一般大的泥鰍用燉煮製做,將大泥鰍在清水中靜養一兩天,剁上一點千刀肉餅,將泥鰍直接放入肉餅一同隔水燉半個到一個小時,加上調料,起鍋得到香噴噴的一缽泥鰍肉餅湯;或將大泥鰍與切好的大塊冬瓜或葫子,用鋼精鍋煮湯,半小時起鍋。小泥鰍一般可煎炸,將泥鰍煎得兩面金黃,用鍋鏟拍扁,放入蔥薑蒜等佐料煸炒,不加水放醬油鹽味精起鍋,酥脆香辣,下酒佐飯味道美極了。

這就是時空通訊認為泥鰍對人的好處,既不高大上,也沒科學大道理,只是給甘願平淡之人一些平淡建議而已。至於泥鰍佳餚的做法,個人經驗,只為拋磚引玉。


分享到:


相關文章: