君臨天下25821936

這段時間接觸的高尿酸血癥和痛風的患者還真是挺多的，每天都有幾個，看到他們痛的很難受的樣子，還真是替他們著急，三番五次強調著飲食以及生活習慣對尿酸的影響，在他們慣有的習慣裡對飲食的認識還真是千差萬別。

菌類食物普遍嘌呤含量比較高，是不建議高尿酸血癥和痛風的患者在發作期食用的，但是木耳略有不同，幹木耳嘌呤含量是很高的，但是經過水發之後嘌呤就沒有那麼高了，是屬於低嘌呤食物，高尿酸血癥和痛風的患者是可以吃的，即使是在發作期也是可以吃的。

有人認為黑木耳是發物，其實所謂的“發物”只是民間的一種說法而已，無論是在西醫範疇還是在中醫範疇都沒有這個術語，也沒有任何科學的解釋和說明，只是過去人們對於生活中的一些感受所做出的概括，並不能以此為依據來評價食物的營養。

其實高尿酸血癥和痛風的患者能吃的食物還真是不少，比如粗雜糧、絕大部分蔬菜、新鮮水果、牛奶、雞蛋、瘦肉、堅果，我們常吃的食物大部分也都是可以吃的。而像海鮮、動物內臟、肥肉、油炸、燒烤類、蛋糕、甜點、菌類以及發酵類食物再發作期就不要吃了，各種酒、各種飲料、各種涼茶以及果汁等等也都不要再喝了，尤其要強調的是各種肉湯、菌湯，南方人有煲湯的習慣，而這些湯裡面的嘌呤含量都是很高的，不喝也罷。

營養百事通

有過痛風經歷的人應該都知道，痛風患者不能吃嘌呤高的食物、酒類和甜味飲料。食物按葷素我們分的清，可比較嘌呤含量高還是低就有點難了。

最近，有讀者問超哥：木耳的嘌呤含量高不高，痛風患者能吃嗎？

那麼，痛風能吃木耳嗎？

超哥今天來給大家說一說。

答案搶先看：

我們吃的木耳嘌呤含量並不高，痛風患者可以吃木耳，且不用嚴格控制每天攝入多少木耳。

【為什麼說痛風不能吃嘌呤高的食物？】

痛風是一種長期嘌呤代謝障礙、血尿酸増高而引致組織損傷[1]的疾病。

【痛風能吃木耳】

常聽人說痛風不能吃動物內臟、海鮮火鍋等嘌呤高的食物，那麼，木耳的嘌呤含量是怎麼樣的呢？

劉美超等人[3]的研究得出，每100克黑木耳在乾重下的嘌呤含量低於300毫克，在鮮重下的嘌呤含量低於50毫克。市面上的木耳一般都是曬乾的，其中的水分含量很少[4]，因而幹木耳的嘌呤含量較高。

但我們吃的木耳都是經過泡發的，其嘌呤含量也就大大降低了。所以，我們要說木耳的嘌呤含量有多少，要分清楚是乾重下的嘌呤含量還是鮮重下的嘌呤含量。

醫學上，痛風病人允許攝入的食物中每100克食品中嘌呤含量不超過150毫克[5]。但木耳只是作為飯桌上的一道菜或一道湯，不會一次吃很多，一般來說並不用十分嚴格控制。

且每天吃的食物有許多種，痛風患者只需要將攝入食物的總嘌呤含量控制在醫生建議的範圍即可。

【總結】

要說木耳嘌呤含量高還是低，首先要說明是乾重下的木耳還是鮮重下的木耳。乾重下的木耳嘌呤含量較高，但我們吃的木耳是鮮重下的，其嘌呤含量並不高。

因此，痛風患者可以吃木耳，且不用嚴格控制每天攝入多少木耳。

參考文獻

[1]侍曉雲,痛風與低嘌呤飲食[J].家庭醫學:上半月,2006(20):52-53.

[2]Luk A J,Simkin P A. Epidemiology of hyperuricemia and gout[J].Am J Manag Care,2005, 11(15 Suppl):S435-442.

[3]劉美超.食用菌嘌呤含量的測定及平菇脫嘌呤方法研究[D].南京農業大學,2014.

[4]範志紅.痛風病人管住嘴?看食物嘌呤排行榜![J].健康管理,2015(10):51-53.

[5]朱運平,李裡特,喬支紅.豆腐——痛風病人的健康食品之一[J].營養健康新觀察,2006(02):44-46.

超哥話食

可以吃的。

題主擔心木耳能否吃，估計是瞭解到木耳是屬於中高嘌呤食物，而醫生交代的就是要限制嘌呤的攝入量。

幹木耳的確嘌呤含量的確不低（以100g重量含有的嘌呤量計算比較），幾乎能趕得上肉類，想想都是危險物。

但是，我們平時並不是吃幹木耳。我們一餐飯所吃的木耳，只要取極少量用水泡發，就可以做滿滿一盤了。而這一盤木耳的嘌呤含量，就非常少了，不需要太擔心。

以此類推，當我們聽說一個食物單位重量下的嘌呤含量很高時，我們要先考慮下，我們平時是怎麼吃的，我們一次性會攝入多少這種食物。

肉類、肝臟類、海鮮類、酒精等我們都要非常謹慎是因為，一頓大餐下來，好幾斤就吃進肚子裡了。

但是，許多幹貨，包括木耳、香菇、其他菌類，幹豆，雖然也是是高嘌呤食物，但由於我們每次吃的時候只需要少量，還經過種種水泡、烹調，實際攝入的嘌呤量並不多，不用因此拒絕這一大類食品。

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痛風是由於不能不代謝的尿酸沉積在關節上導致的,而尿酸是嘌呤代謝的最終產物.患者要限制蛋白入量,多用鹼性食物.忌吃沙丁魚,海鮮,濃肉湯,豬腦,幹豆類這些含嘌呤多的東西.黑木耳可以吃的。

黑木耳中含有大量的碳水化合物，而碳水化合物可促進尿酸排出，因此對痛風病人可以吃黑木耳

黑木耳脆嫩可口，味道鮮美，是城鄉人民喜愛的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白質約10%，脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素B1、B2和C等有效的營養物質。

黑木耳具有益智健腦、滋養強壯、補血治血、滋陰潤燥、養胃通便、清肺益氣、鎮靜止痛等功效等功用。祖國醫學認為，黑木耳能“益氣不飢，輕身強志”。黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排洩，減少食物脂肪的吸收，從而起到減肥作用。

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黑木耳中的膠質有清胃滌腸的作用，對膽結石、腎結石等內源性異物也有顯著的代謝功能。黑木耳還含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、鉀元素及各種維生素，可降低血脂，促進尿酸排洩，對緩解痛風症狀有輔助作用。

嘌呤：100g/8.8mg

中醫說：滋陰潤燥、養血益胃

營養師說：每100克所含基礎營養素

總熱量............................21千卡

碳水化合物..........................6克

蛋白質..............................1.5克

脂肪.................................0.2克

膳食纖維...........................2.6克

黑木耳對痛風有益的搭配法：

黑木耳+綠豆

黑木耳和綠豆均可降壓消暑，二者搭配食用效果更好，適合痛風合併高血壓者食用。

黑木耳+銀耳

黑木耳滋補脾胃、活血祛瘀，銀耳清熱潤肺，滋陰生津，二者同食有潤腸解毒、益氣活血的功效。

有營養的吃法：

1、將黑木耳放入溫水中，加點鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟。

2、木耳適宜炒、燉食用，其有效營養能充分析出。

黑木耳好吃也有宜忌：

宜：黑木耳營養豐富，適宜腦血栓、冠心病、癌症、硅沉著病、結石、肥胖患者食用。

忌：黑木耳有活血抗凝的作用，出血性疾病患者、孕婦和慢性腸炎患者不宜多食用。

下面給你分享2道痛風的食療方：

1、滋陰潤燥、潤肺止咳的木耳炒百合

總熱量288.9千卡 碳水化合物30.5克 蛋白質2.9克 脂肪13.56克

原料：水發木耳50克，鮮百合40克，胡蘿蔔70克，蔥薑蒜少許

調料：鹽3克，雞粉2克，料酒3毫升，生抽4毫升，水澱粉、食用油各適量

製作：

① 將洗淨去皮的胡蘿蔔切成片，洗好的木耳切成小塊，倒入鍋中焯煮至斷生後撈出。

②用油起鍋，放蔥薑蒜爆香，倒入百合，翻炒勻，淋入料酒，倒入焯煮好的食材，快速翻炒至全部食材熟透，轉小火，加鹽、雞粉，淋入生抽，倒入少許水澱粉，翻炒幾下，至食材入味。

③關火後盛出炒好的食材，裝在盤中即成。

2、清熱解毒、涼血生津的彩椒木耳炒馬蹄

總熱量225.5千卡 碳水化合物32.2克 蛋白質4.2克 脂肪11.7克

原料：彩椒100克，胡蘿蔔100克，水發木耳50克，馬蹄90克，蒜蔥少許

調料：鹽3克，料酒10毫升，雞粉2克，水澱粉4毫升，食用油適量

製作：

①彩椒切塊，胡蘿蔔切片，馬蹄切片，木耳切塊，倒入鍋中焯煮後撈出，瀝乾，待用。

②用油起鍋，放入蒜末、蔥段，倒入焯過水的食材，翻炒勻，淋入料酒，炒勻提味，加入適量鹽、雞粉，炒勻調味，淋入少許水澱粉，翻炒均勻。

③關火後將鍋中食材盛出，裝入盤中即可。

再給你分享一個痛風食療聯合的案例：

周xx，男，53歲。患“痛風”病史8年，3d前因飲酒過量並外感風寒而復發。症見兩足趾關節紅腫劇痛，不能行走。發熱，口乾口苦，小便短赤，大便乾結。舌紅、苔薄黃膩，脈弦滑數。查血尿酸725.5μmol/L。此屬溼熱壅阻經絡，治宜清熱利溼，通絡除痺。給予神火灸外加木耳炒百合每天一份，囑患者低嘌呤飲食，用4天后，諸症減輕。繼續再用10天痊癒。複查，血尿酸為138.8μmol/L。隨訪半年，未見覆發。

經驗心得：痛風，屬祖國醫學“痺證”範疇，平時過食膏粱厚味，致溼熱內蘊，復因外感風邪，侵襲經絡，氣血不能暢達而成。本病以風邪為標，溼熱為本。我們應用食療滋陰潤燥，火灸外治旨在“去菀陳莝”，直接作用於病所，故能調節氣血運行，調整臟腑功能，從而激發人體正氣，祛邪外出。

健康哥吳少峰

盲行健康為您回答。

痛風是由於體內嘌呤代謝障礙引起的一種疾病，由於尿酸升高，導致在體內沉積，引起關節，腎臟等多種臟器的功能改變，表現為關節痛疼等症狀。

木耳對尿酸的生成沒有影響，可以吃。

木耳是我們日常生活中很常見的一種蔬菜，它的營養價值也是很高的。木耳屬於一種鹼性的食物。對患有痛風病的人來說適當吃一些木耳，還是有好處的，能夠緩解疼痛，幫助疾病恢復。

我再強調一下痛風病人的飲食問題。

痛風病人的飲食是需要格外注意的。關於痛風病人不能吃的食物有很多，比如不能喝啤酒，吃海鮮、不能吃豆製品、不能吃火鍋等。

只有減少食用高嘌呤的食物，才能讓我們身體當中的尿酸含量減少，我們平常吃的很多食物嘌呤含量都比較高，比如說，

除了食物當中含有很多的嘌呤之外，在酒精當中也含有很高的嘌呤成分，所以我們經常說，在吃肉類食物的時候，更不能就酒喝，特別是在吃海鮮的同時，更不能喝酒，否則就會誘發痛風。

建議痛風病人多吃粗糧、低脂肪和無脂奶製品、植物蛋白食品、大量的水。

希望我的回答對你有幫助，謝謝。

盲行盲人推拿

我最有資格回答這個問題了，因為我就是說痛風患者。有痛風的人脾腎陽虛，胖者居多。胖者一般都有血脂高，吃木耳明顯增加血粘度，造成腿部麻木，或者手腳麻木。腦袋迷糊發漲。偶爾少吃點沒有問題。多吃有的罪受了。心腦血管患者一定也少吃。因為現在養殖的木耳裡有多菌靈。它的危害我想大家都知道。致癌。有條件的多吃自己種的小菜吧！家裡可以做個大的花盆。在上面種菜.痛風多吃紅蘿蔔和水蘿蔔沒錯。別吃太鹹的。我們身邊有不少自己家種菜的。

江山如畫62345191

痛風當然是可以吃黑木耳的！黑木耳有防凝血、緩解痛風症狀的作用。嘌呤含量僅為9毫克，熱量為265千卡，而且還是鹼性食物。

痛風需要堅持低嘌呤，低熱量、且還需要多進食鹼性食物。黑木耳含有豐富的碳水化合物。膳食纖維及鉀等，能促使尿酸排出，緩解痛風症狀。

另外，黑木耳中的可溶性膳食纖維可減少油脂的吸收，同時可以促進排便。可見痛風和合並高血脂症患者可以經常食用。

可以採用早/晚涼拌：幹黑木耳泡發洗淨焯湯後，直接和黃瓜、洋蔥、銀耳、西藍花等一起加調味料涼拌食用，不僅口感清爽，還能降壓減肥，對痛風患者有益。

痛風小知識

痛風病人可多食黑木耳，黑木耳中含有大量的碳水化合物，而碳水化合物可促進尿酸排出，因此，對痛風病人可以吃黑木耳。黑木耳具有益智健腦，滋養強壯，補血止血，滋陰潤燥，養胃通便，清肺益氣，鎮靜止痛等功效！回答完畢！

姜妮59613256

痛風可以吃木耳，沒有證據表明木耳可以加重痛風病情。一般家庭都不會將木耳當做主食來食用，所以也不會過量。

關鍵字: 健康 飲食 痛風