食材準備：韭菜一把，玉米麵，澱粉，鹽，油，十三香，蠔油
做法：
1、將新鮮的韭菜摘洗乾淨，瀝乾水分，把韭菜放在案板上，用刀切碎，把切好的韭菜放入容器中。
2、在切好的韭菜中倒入油，筷子攪拌均勻，先加入油的好處是，能有效的鎖住韭菜中的水分，防止韭菜出水。
3、在加入十三香，蠔油，鹽，雞蛋用筷子充分的攪拌均勻。加入雞蛋，能使做出來的丸子蓬鬆好吃。
4、把所有的調料攪拌均勻後，加入適量的玉米麵和澱粉，用筷子攪拌均勻，玉米麵和澱粉的比例是1:1
5、手上抹上一層油，防止做丸子時粘手，用手把韭菜團成圓形的丸子，擺放入盤中。
6、鍋中放入清水，大火把水燒開後，放入蒸屜，在放入丸子，蓋上鍋蓋，中火蒸十分鐘左右。
7、在蒸丸子的時間來調一個料汁，把大蒜洗淨切碎放入碗中，加入生抽，香油，辣椒油攪拌均勻備用。（生抽已有鹹味，不需要再放鹽）
8、把蒸好的丸子端出鍋，放在案板上，由於蒸過的盤子很燙，在端的時候小心一點，防止燙手，再搭配上調好的料汁，清淡爽口的韭菜丸子就做好了。
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