芝麻帶你看世界
隨著當前大蒜行情持續下跌的時期，對於後期大蒜是“漲”、“跌”大家也紛紛發表了自己不同的看法，大家都知道2016年大蒜的價格達到了近年了的頂峰值，最高價格能賣到10元/斤，為什麼16價格漲幅如此之高，究其原因主要是因為2015年大蒜減產15%，市場出現供不應求的現象，導致大蒜大幅度上漲，對於當前大蒜價格下跌一些蒜商表示這是預料中的事情並不奇怪，大蒜行業有一句話“漲一年、跌三年、穩三年”，
是什麼導致了大蒜的持續下跌？
由於2016年大蒜大幅度上漲使一些蒜農、蒜商嚐到了甜頭，同時部分地區在大蒜保險的大力推廣下，由此爆發了歷來規模最大的跟風種植，具不完全統計全國目前大蒜種植面積達到了580萬多畝！相比往年增長了40%，加之天公作美收成好！現在的局面是“供大於求”，受價格的影響部分地區出現滯銷現象，蒜農直接放棄採收，同時也有蒜商堵漲的情況，期待下半年價格上漲賣個好價錢，一半以上的大蒜留種在地，馬上正是新大蒜收成的季節，18年大蒜種植並沒有減少相反有可能有所增加，屯蒜未售新蒜大規模上市可能帶來新一波的價格衝擊，會迎來價格再次下跌，
如何規避風險、降低損失？
部分地方政府為減少蒜農的損失也找了一些電商平臺直接從農民手中收購大蒜，過濾中間商使蒜農達到增收，同時蒜農也要根據市場需求良性種植切勿跟風種植，在價格持續下跌的情況下，擇機出售、不要盲目收和囤積防止蟲蛀的損害，造成更大的經濟損失，
紅辣椒美食探秘
謝謝，現在還不好說，我因為不跌就算好的了，昨天逛街一個蒜商在大聲吆喝，五元三斤，我也被吸引過去，在挑蒜的間隙和他聊了起來，他給我講了下今年大蒜的價格。
他說今年大蒜的價格，要想上去有點難，頂多和去年持平，今年的大蒜各地都是大豐收，加上去年的庫存，蒜價可畏是一路下滑，試想從大蒜產地到我們這裡，是一千多公里，他賣的價格是1.7元不到，蒜商本人還得賺錢，雖然是薄利多銷，扣除路上的運費，你猜都能猜出來，於是他說了收蒜的情景。
他們是一大車的在收，如果是小批量還要1.2元左右，現在是蒜農求他們收蒜，以往價格好都是他們求蒜農，前段時間蒜薹被丟了的事，你聽說嗎？就是價格太低，蒜薹直接扔掉不要，你說蒜農是傷了多大的心。
當地人給他們算了一筆賬，每畝蒜種成本要4000元，人工和其它開支接近1千，現在請工人每天最少150元，如果這樣賣下去成本都保不住，大批量調貨是0.8一0.9元每斤鮮蒜，這價是欲哭無淚，蒜商還會拼命壓價，這到底是誰傷了蒜農的心。
所以有些蒜農比較理性，他說這個價格打死也不賣，當然你必須要有條件，場地夠大或冷庫夠用，慢點出手也是一種選項。“蒜你狠”變成“蒜你慘”，這給我們盲目跟風種植，深深的上了一課，在此我也衷心祝願，今後蒜價有所回升，也希望政府部門進行宣傳報導，不要再傷農民的心。我是創業新風，請留言指教。
創業新風
哥們，咱不開玩笑行嗎？現在蒜農們都哭暈在地裡了，您還這樣調侃！
我是河南中牟的，中牟是全國有名的大蒜之鄉。我先報個價，您比較吧：昨天，即2018年5月5日下午，早熟蒜鮮蒜每市斤0.58——0.60元；去年今日，即2017年5月5日，每市斤2.6元。您說，這是比去年漲了，還是跳崖式跌落？
再說一下“包畝”情況。對了，“包畝”是我們這裡對農戶把整塊蒜田承包給大蒜經紀人的一個說法，按照每畝若干元交給人家；這些經紀人僱人把地裡的大蒜出掉，拉走。
“包畝”的規矩是這樣的：買家在大蒜成熟前要預交訂金。在實際操作中，有農戶反悔不賣的，很少有經紀人單方“撕毀合同”的。當然，這裡“撕毀合同”是一個形象的說法，因為經紀人和農戶基本就是一口頭協議，沒有什麼文書。往往是人家寫在本本上某某家多少多少地，每畝多少錢，一共若干元等。
去年我們家種了4畝蒜，其中早熟的3畝，晚熟的1畝。“包”給了人家1.7畝，每畝5600元，收款9520元整。按照我的計劃，是把這3畝早熟蒜全部承包給人家，也是這樣協議的。結果等人家僱人來出大蒜時，我妻子臨時起意，反悔了。因為這個時候，有人家已經“包”到6000元一畝的。眼看大蒜價格一路飆升，不少人家比我妻子更絕，把訂金退還，不包了。
前文所說的經紀人和這些個農戶都是街鄰街坊鄉里鄉親，真正出錢的往往是外地來的客商。反悔了，他們也拿農戶沒有辦法。
早熟大蒜一般是從5月1日正式收穫，5月5日左右全面鋪開，至5月12日左右收尾。但是，也有由於蒜田套種的有西瓜、番茄等瓜菜，陽曆4月底不等大蒜成熟就出掉的。有意思的是，去年蒜價4月25號左右每市斤為3.2元左右，到5月5號是2.6——2.8元，5月10號之後為每市斤1元左右，一路跳水。
我鄰居家本來有2畝大蒜以6000元每畝包給了人家，結果蒜商包得太多，來不及出掉價格已經跌落。於是出面協議的經紀人告訴我家鄰居，你們的大蒜我們不包了，預交的4000元訂金也不要了。我這家鄰居大嫂潑辣，高低不同意，結果人家又給了她2000元補償損失——這位幕後的客商沒有要她家一頭大蒜，白白出了6000元。當然，由於蒜價跌落，這位客商和眾多其他客商一共賠了多少真金白銀，我們外人無法得知。
今年我沒有看見誰家“包畝”，只是聽說有，是每畝800元。這個價農戶肯定收不回種地成本了。我妻子從5月2號開始出蒜，加上我週六幫忙，共出掉1.2畝大蒜，賣得1600元多一點。幾乎等於是掙得的工錢，大蒜白給。
最後我總結一下，只說我們這裡的情況：去年的蒜價前高後低，但是最低也沒有低於每市斤1元的；今年的價錢到目前為止還沒有超過0.6元的。現在不少農戶的心理預期是每市斤1元，但能不能實現，不得而知。
現在正淅淅瀝瀝下著小雨，暫時下不了地。我回答的這個問題，您滿意嗎？
牟山花下客
這開的是國際玩笑吧！做為一個蒜農我從內心是想“蒜你狠”的，但是作為一種商品自有它的價植規律的。從15年開始種植大蒜以來大蒜的行情一直處於高位運行。但是從去年九月份的時候大蒜的價格就開始慢慢的下跌了。
我岳父家門口的哥們！（杞縣高陽鎮的）去年2.3元每斤收的幾十噸大蒜再加上自己種植的十幾畝大蒜，全部存入了冷庫。本來想著能夠不賠本多少賺點錢就行。誰知道呢冷庫蒜的價格一直在下跌，就在四月中旬的時候1.5元每斤出庫了。加上冷庫費和其它的費用一共賠了十萬左右。
現在我們這裡的早熟蒜也已經開始上市了，現在杞縣那邊的收購價格在0.5元到0.6元每斤。比去年同期2.5元每斤的時候便宜太多了。等到我們這晚熟的紫皮大蒜收穫的時候的價格應該不會太高！
但是也有值得期待的一個地方，那就是今年大蒜的產量有可能沒有去年的高！因為現在我們這裡的天氣，自從提過蒜薹以後氣溫一直不是太高！這樣不利於大蒜頭的生長膨大。種植大蒜的大戶也因為今年蒜薹的價格不高到現在還有沒有提完蒜薹的呢！這樣的話也會影響大蒜的產量！還有就是今年的蒜蛆比較嚴重對於大蒜的產量也會造成影響！（這個影響只有等到大蒜收穫以後才能統計出來）大蒜的價格也是幾方博弈的焦點。我還是希望大蒜的價格不要太便宜。🙏🙏🙏🙏
豫東小農
目前蒜薹收購價為六毛左右，市場蒜薹價格為一元多一點。和去年相比己經下降三之二以上。所以今年大蒜頭收購價格不會比去年高，平和的可能性不大，只有下降的可能性，這是市場需求和蒜販來決定，蒜農望高有什麼用，蒜你很已經定型。圖片來於網絡。
