清茶7253
市面上常見的冷麵一般有兩種，熱湯配冷麵和幹拌冷麵。壹周君家隔壁有一家朝鮮冷麵，夏天懶得開灶的時候就會去吃。
冷麵一般是用蕎麥麵做成的（壹周君也見過用玉米麵、高粱米麵、榆皮面做的）。正常情況下應該是沒有異味的，至於題主說的塑料味道，據壹周君推測可能是店家存貨時期沾染上的吧。 
用蕎麥麵做成的冷麵是朝鮮的一種傳統小吃，朝鮮族也有正月初四（或是過生日的時候）吃冷麵的傳統，冷麵的纖細綿長被賦予了長命百歲、多福多樂的意義，所以有的地方也會稱它為長壽麵。還記得前幾個月那歷史性的一刻嗎？朝韓兩國領導人跨越軍事分界線握手會晤，最令人印象深刻的就是金正恩的開場：“終於把朝鮮冷麵從平壤帶過來了”。
現在小館子裡的冷麵往往都是機器壓製出來的，通體均勻。家裡自制的也有，只不過手擀出來的略厚，沒有細滑的特點，口感也就沒有特別好了。 朝鮮冷麵的口味一直都蠻重口，以酸辣口、酸甜口最為常見，不過據說最正宗的還是鹹口的。
至於冷麵的湯料，一般是牛肉湯或者是雞湯，佐以雞蛋、辣白菜、胡蘿蔔、牛肉等食材。比起我們日常吃的湯麵，冷麵的湯也要少得多。
有人說在夏天，這條命是空調給的，確實如此。不過有的時候，壹周君的命也是冷麵給的。面晾到涼透，拌上酸辣的湯汁，就著小菜，一口一個爽。早在古代，沒有空調的人們就已經用這冷麵來解暑了。
冷麵是一個蠻寬泛的概念，現在市面上除了朝鮮冷麵還能看到韓式水冷麵、延吉冷麵、三絲冷麵、芝麻拌麵等。
武漢壹周
雖然冷麵看著比較透明勁道，還是可以放心吃的，冷麵主要是機器壓製的，口感緊實耐嚼而已。在說面類食物主要由小麥製作而成的。
冷麵主要是用蕎麥麵或小麥面(也有用玉米麵、高梁米面)加澱粉加水拌勻而成的。
夏天吃得少，也沒什麼問題。蕎麥冷麵還是比較好吃的。
但想要做的好吃就比較要求方法了。
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