屎蛋君

雞蛋是我們餐桌上不可以缺少的食物，我們知道雞蛋的營養價值對我們身體是有很大的好處的。但是現在市場上出現人工蛋與雞蛋，人工雞蛋所用的都是化學成分，主要是利用海藻酸鈉的鈣化，其中的明礬、明膠等平時只是作為食品的添加劑、輔助劑。

對於這些物質在國家標準對添加劑用法、用量都有明確規定，但是在人造雞蛋中卻成了主要成分，這些物質是對人體沒什麼好處，更重要的是人工雞蛋與雞蛋仔營養角度上相比更是不可同日而語。那麼如何區分這兩種雞蛋呢?下面就具體來介紹一下。

第一聞氣味，買雞蛋的時候可以拿起來問一下，真雞蛋有蛋腥味，雖然很淡，但是還是可以很清楚的嗅出來;而人造蛋有些許的化學藥劑的味道。

第二聽聲音：人造雞蛋在製作過程中添加了凝固劑，時間長了，水分就會從凝固劑中溢出，晃動會有響聲。

第三晃一下：人造雞蛋蛋黃與蛋清是同質原料製成，敲開後輕晃會融在一起，真雞蛋不會。

第四看蛋殼：人造蛋蛋殼相對來說比較光滑，剝開蛋殼後，並沒有正常雞蛋蛋殼內部的那一層薄膜，從蛋清蛋黃來看：蛋清不夠粘稠，搖晃後很容易和蛋黃混合到一塊。

第五煮熟看：真雞蛋煮熟後雞蛋的大頭端會有個氣泡，撥開後，蛋清上有個凹陷，而假雞蛋卻沒有。假雞蛋蛋黃撕開後，看蛋黃會感覺是膠狀的，並且彈性十足，真雞蛋的蛋黃是粉粉的。

以上就是判斷雞蛋是不是人工蛋的介紹，希望大家注意，不要花錢買吃虧。

醫聯媒體

雞蛋是我們餐桌上不可以缺少的食材，雞蛋的營養價值以及對人們正常生活的影響，我們今天不討論，今天我們說一說這個人工蛋與雞蛋之間的區別，以及如何在生活中去判斷。

可能還有很多人不知道有人工蛋這麼一回事，其實這個人工蛋，的確是存在的，只是較少，還沒有大量流入市場而已。人工蛋是由各種原料人工合成的雞蛋，其外形和普通雞蛋基本相同，但其實人造蛋本身結構和真實雞蛋是完全不同的。人造蛋的有害成份是在製造過程中加入的各種色素等材料，其蛋黃和蛋清是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等製成。長期食用人造蛋不但不能補充營養還會影響人體健康。如造成大腦記憶力衰退、痴呆等症狀，嚴重的甚至還可致癌。

因此我們要對人工蛋敬而遠之，不要食用這個對身體有害，又沒有營養的東西。為了避免我們買雞蛋時買到人工蛋，就需要掌握判斷是否是人工蛋的方法。以下這個方法可以供參考：

一、從外形上區分。人工蛋既然是用模子製作的外形，人工蛋幾乎是一模一樣的，每個蛋幾乎沒有差別，而真雞蛋沒有一個完全一樣的，無論顏色還是外形都不一樣。

二、從顏色上區分。人造雞蛋的蛋殼比普通雞蛋的外殼反光度高一些，表面更光滑，但不太明顯。

三、從聲音上區分。晃動人工雞蛋會有響聲，這是因為在製作過程中添加了凝固劑，時間長了，水分就會從凝固劑中溢出。輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。

四、從味道上區分。打開後普通雞蛋會有隱隱的腥味，而人造蛋則可能會有一股化學藥劑味，因為裡面添加了許多化學成分達到增加重量的目的。

五、可以輕晃區分。人造雞蛋打開後，輕晃不一會兒，蛋黃、蛋清會融在一起，這是蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。

六、從食用方法上區分。煎假蛋時，會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開，這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。

七、可以把雞蛋放在強光下照看。觀察蛋殼上有無氣孔，有則是真的，沒有就是假的。如果從外觀上看還不能辨別的話，可以打開一個雞蛋，看一看雞蛋的內殼有無一層薄膜，有為真雞蛋，如無則是人造雞蛋。

家庭醫生在線

1.首先，可以把雞蛋放在強光下照看，觀察蛋殼上有無氣孔，有則是真的，沒有就是假的。如果從外觀上看還不能辨別的話，可以打開一個雞蛋，看 一看雞蛋的內殼有無一層薄膜，有為真雞蛋，如無則是人造雞蛋。 　　2.假雞蛋的外殼亮一點(但不太明顯)，真雞蛋暗一些。煮熟後剝殼，假雞蛋顯得比較粗糙，真雞蛋光滑點。 嘗一嘗味道，假雞蛋有股化學味，真雞蛋有隱隱的腥味。 　
　 人造雞蛋蛋殼3.還有“人造蛋”蛋殼兩端有穿孔痕跡。 　　4.在晃動時"人造蛋"會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。 　　5."人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致； 　　6.煎假蛋時，會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。 　　7、輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶

車文書

今天在小區的攤子上買了雞蛋，結果煮後蛋黃簡直可以當乒乓球打，真是感嘆現在造假水平之高，感嘆國人智慧之大。我對真假雞蛋做了進一步的瞭解，把了解的情況分享給大家，望買雞蛋小心點，別買到假雞蛋。這已是我第二次買到假草雞蛋了。　　

第一：聞氣味，你買雞蛋的時候可以拿起來問一下，真雞蛋有蛋腥味，而假雞蛋是石灰味道，如果你的味覺不靈敏就要用一下的方法了。　　

第二：看雞蛋外形。我發現我買的這批雞蛋，在雞蛋大頭端附近都有一個圓周痕跡，像北極圈那樣，但是很不明顯，不仔細看看不出來。我猜測假雞蛋由空的真雞蛋殼組裝而成，頂部採用一定的技術把它密封完整。　　

第三：拿起來晃動，沒有變質的真雞蛋隨便晃動，不會感覺雞蛋內部搖晃，而假雞蛋開始晃動時，雞蛋內部不會晃動，畢竟裡面是誰和樹脂化合物，多晃動幾下它就開始搖晃了。　　

第四：煮熟看，真雞蛋煮熟後雞蛋的大頭端會有個氣泡，撥開後，蛋清上有個凹陷，而假雞蛋卻沒有。　　

第五：煮熟看蛋黃，假雞蛋蛋黃撕開是感覺是膠狀的，真雞蛋直接是面面的粉狀的。假雞蛋的蛋黃彈性十足，可以摔在桌子上並立即會彈起，真雞蛋會摔爛掉。　　

第六：口感。假雞蛋的蛋黃放在嘴裡咀嚼後是膠狀，不會感覺噎人，真雞蛋感覺面面的噎人。

假雞蛋煮熟了 冷水放一下不會有這個缺陷區

韶韶生活

人造蛋是由各種原料人工合成的雞蛋。其外形和普通雞蛋基本相同，但其實人造蛋本身結構和真實雞蛋是完全不同的。

人造蛋的有害成份是在製造過程中加入的各種色素等材料，其蛋黃和蛋清是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等製成。長期食用人造蛋不但不能補充營養還會影響人體健康。如造成大腦記憶力衰退、痴呆等症狀，嚴重的甚至還可致癌。

那麼如何區分這些對身體不利的雞蛋呢？我獻醜分享下自己的妙招吧！

1.觀色：人造雞蛋的蛋殼比普通雞蛋的外殼反光度高一些，表面更光滑，但不太明顯。

2.聽音：晃動人造雞蛋會有響聲，這是因為在製作過程中添加了凝固劑，時間長了，水分就會從凝固劑中溢出。

3.細聞：打開後普通雞蛋會有隱隱的腥味，而人造蛋則可能會有一股化學藥劑味，因為裡面添加了許多化學成分達到增加重量的目的。

4.輕晃：人造雞蛋打開後，輕晃不一會兒，蛋黃、蛋清會融在一起，這是蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。

5.煮蛋：打荷包蛋時，人造蛋在鍋裡會散黃，這是因為注入化學成分雞蛋已經變質的緣故。

另外，再告訴大家一個題外話，現在市場上所售的雞蛋，大多是飼料雞產下的蛋，裡面富含大量激素，所以個頭又大而且皮厚，外殼呈現出一種無法表達的顏色，雞蛋腥味濃重，有圖為證。

真正散養的笨雞蛋，一般來說呈現白色，個頭如乒乓球大小。我今兒沒找到真正的散養笨雞蛋，找到一枚多吃糧食，少吃飼料的雞產的蛋，即使如此，比普通雞蛋仍然要好很多，看圖說話吧。(如果大家要看笨雞蛋長什麼樣兒，可以搜索笨雞蛋，有照片。)所以呀，為了家人健康，請多吃笨雞蛋！好了，有事問我，多謝支持。

再來個對比圖。​

樂遊美食

目前市面上沒有人工蛋！沒有人工蛋！沒！有！人！工！蛋！

重要的事情說三遍！所謂人工蛋，其實都是謠言。

謠言的源頭很多，接下來週週就為大家一一闢謠。

假新聞的廣泛傳播

一個個看似真實的新聞，點開後幾乎都是在說買到的雞蛋煮熟後，蛋黃很硬，懷疑是假的。但其實這些雞蛋也都是真的，原因有兩點，一是低溫保存時間過長，蛋黃變硬；二是在養殖過程中，雞飼料中加入了棉籽餅，棉籽餅富含蛋白質，且價格低廉，經常被用在雞飼料中作為蛋白質來源。而棉籽餅中含有一種色素叫做“棉酚”，低含量的棉酚對於雞的生長產蛋沒有不良影響。但如果對棉籽餅中的棉酚含量把握不準，棉酚含量過高，那麼雞就容易生出蛋黃很硬的雞蛋。

假視頻的廣泛傳播

一個疑似製作假雞蛋的視頻在網絡廣泛傳播，大家就不由得聯想到我們吃的雞蛋。但是仔細看視頻中的雞蛋，這些分明都是仿真的玩具雞蛋，某寶上都能搜到。

玩具雞蛋的外部為塑料硬殼，內部由沙皮膠填充，這種物質有淡淡香味，且手感柔軟，不會粘在手上。如果玩具雞蛋真的流入市場，大家是很容易分辨出這不是可食用的雞蛋，根本不會上當受騙。

是否可以自制假雞蛋呢？

答案是可以的。但是！只能自制蛋白和蛋黃，蛋殼幾乎很難製作成功。

所需的原料很好購買，具體的製作可以參考果殼網謠言粉碎機的配方↓

感興趣的朋友們可以試試。

實驗原料：海藻酸鈉，某酸、氫氧化鈣、水、甲基橙、乒乓球、燒杯、T字攪拌棒

具體的實驗過程：https://www.guokr.com/post/4152/

核算一下成本的話，就知道假雞蛋比真雞蛋的成本高很多，而且蛋殼幾乎很難做出來，所以所謂的自制假雞蛋，不！存！在！的！大家可以放心購買~

如何挑選新鮮的好雞蛋？

1. 看外觀：蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買，因為它的蛋殼薄，容易使細菌進入雞蛋內部。
   

2. 聽聲音：拿起雞蛋在耳邊搖晃，如果沒有聲音，就是較新鮮的雞蛋;有水晃盪的聲音就是陳蛋。
   
3. 鼻子聞：用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然後用鼻子嗅其氣味。良質鮮蛋有輕微的生石灰味。

如果大家有什麼其他關於食物相關的流言需要驗證，都可以寫在評論裡，週週將一一為大家驗證解答~

週週美食探長

造雞蛋所用的都是化學成分，主要是利用海藻酸鈉的鈣化，頂多就是一個凝膠體，其中的明礬、明膠等平時只是作為食品的添加劑、輔助劑，而國家標準對添加劑用法、用量都有明確規定，在人造雞蛋中卻成了主要成分，對人體沒什麼好處，營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時，有關專家指出，氯化鈣也分食用級和工業級，色素也是一樣，而這些人造蛋廠家都是地下工廠，很難說這些工廠用些什麼原料。

危害：人造雞蛋毫無雞蛋味，研究發現，長期食用會造成大腦記憶力衰退、痴呆等

如何識別人造雞蛋

1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕跡。

2、在晃動時"人造蛋"會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。

3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致；

4、打荷包蛋時，蛋黃、蛋清在鍋裡會散黃。

希望大家注意，不要花錢買吃虧。正常來說，人工蛋還是比較少的，但還是要注意一下，畢竟是給孩子補充營養的東西。

納蘭行者

以前我也不相信有人造蛋，三年前一次偶然的機會看到在夜宵店門口放了一整箱雞蛋，紙箱下面註明是人工合成雞蛋，成份:玉米……，其它就沒注意看了，說是說成份是玉米那些，你信嗎？人造蛋蛋殼很黃顏色很深，整板三十個都是一個顏色，人造蛋表面都看的出很假。雞生的蛋蛋殼是白色要麼就是有點黃。如圖:裡面那一板就是人造蛋。

現在早餐、夜宵很多人都在用人造蛋，為了健康著想大家應該都知道怎麼辦。全部都是實話，信不信隨你們便（不喜勿噴）

雪150543492

有些不法商販利益燻心下通過造假雞蛋來牟取暴利，我們斥責這種不歸行為的同時，也要在日常買雞蛋時引起注意，那麼應該怎麼辨別假雞蛋呢？

1. 看，看雞蛋的外殼，如果雞蛋外殼光亮、色彩均勻，沒有雜質，那就是真雞蛋；如果雞蛋表面暗淡、色彩不均勻，有雜質，那就可能是假雞蛋。

2. 敲，用手指輕敲雞蛋，真雞蛋有清脆的聲響，而假雞蛋聲響沉悶，多次輕敲，能很好分辨。

3. 摸，用手撫摸雞蛋，真雞蛋表面光滑，與皮膚貼合很緊密；而假雞蛋表面粗糙，與皮膚貼合程度較差。

4. 晃，拿起雞蛋使勁晃，真雞蛋剛開始沒有聲響和振動，隨著晃動的時間長有稍微的振動；假雞蛋或過期的雞蛋剛拿起晃的時候就會有較大的振動和聲響。

5. 聞，真雞蛋因為生物特性是從雞的身體里長出來的東西，所以會帶有稍微的腥味，真雞蛋在鼻子湊上聞一下，有一定的腥味；而假雞蛋聞不到腥味，如果雞蛋沒有腥味，打開再聞還沒有腥味，那就有可能是假雞蛋了。

6. 查，查看雞蛋的蛋清和蛋黃，把雞蛋打開在碗裡。如果蛋清和蛋黃不容易分離開，那就是真雞蛋；如果蛋黃和蛋清能輕易分開，拿起蛋黃可以在手心有型地滾動，那很可能是假雞蛋。另外，打開的雞蛋蛋黃和蛋清很快相互融合，那這雞蛋的品質就需要考慮了。

7. 嘗，雞蛋用開水煮熟後，正常的雞蛋口感鬆軟，如果雞蛋吃著有種嚼橡皮的感覺，並且沒有雞蛋味，那這雞蛋就是假的。

平常買雞蛋的時候要留心，上面7種方法能有效的辨別出假雞蛋，希望對大家有用。

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從蛋殼來看：人造蛋蛋殼相對來說比較光滑，剝開蛋殼後，並沒有正常雞蛋蛋殼內部的那一層薄膜。

從蛋清蛋黃來看：蛋清不夠粘稠，搖晃後很容易和蛋黃混合到一塊。

從味道上來看：正常雞蛋帶有一點腥味，可以說是腥臭味，雖然很淡，但是還是可以很清楚的嗅出來；而人造蛋有些許的化學藥劑的味道。

這些可能不夠專業，不過是非常容易掌握的三個特徵。

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