花落花开兮
你好！养生君以为，糖尿病人是可以喝酸奶的，同样也不能多喝，每天的酸奶饮用量以300g以内为宜。
昨天养生君在讲糖尿病喝牛奶的时候，其实也提及过。如果糖尿病人有乳糖不耐受的情况，是可以考虑用酸奶代替牛奶的。酸奶同样含有较丰富的蛋白质和钙，对于防治骨质疏松，同样有好处。
今天我们就来详细了解一下，为什么讲糖尿病人是可以喝酸奶的？
1、酸奶对血糖的影响
糖尿病人之所以担心某种食物不能吃，总的来说，就是怕食物对血糖的影响太大。那么酸奶对血糖的影响大不大呢？
酸奶的碳水化合物为7.3~10%，低含糖量；热量为48~72，低热卡；升糖指数为48.0，低升糖指数；血糖负荷为2.3，低负荷。
从这几项数据，我们可以得出结论，酸奶对血糖的影响小，糖尿病人可以放心喝，没问题。
2、酸奶含丰富的营养成分
上面我们已经提到，酸奶可以代替牛奶，补充人体所需蛋白质和钙。除了有这两种成分外，酸奶还含有许多人体所需的矿物质和维生素，尤其是富含维生素B2。而且如果饮用脱脂酸奶的话，脂肪含量也低，只有0.3g，比较适合肥胖和血脂偏高人群。
3、酸奶对人体的好处
补充蛋白质和钙，预防骨质疏松就不必多说了。除了这个作用外，酸奶还有促消化、通肠道、保护胃粘膜、提高免疫力等功效，这主要是由于酸奶中含有大量乳酸菌和益生菌的原因。
4、一天喝多少为宜
饮食指南推荐，成人每天应该吃300克的奶及奶制品。因此，进食150g酸奶是没有问题的。
因此，养生君认为，糖尿病人是可以喝酸奶的，而且常喝对身体还有好处。
不过我们糖尿病友在饮用酸奶的时候，可能还需要注意以下几点：
1、酸奶挑选
①“酸酸乳”、“乳酸菌饮料”、“乳酸菌饮品”等，往往不是真正的酸奶，糖尿病友们应该注意
②国家规定原味奶蛋白质含量需大于2.5%，风味奶蛋白质含量需大于2.3%
③注意碳水化合物含量，糖份低有利于控制血糖和减重，也就添加的糖越少越好。一般建议选择每100克碳水化合物在10克左右或以下的酸奶。
2、冷藏食用效果更佳
只有冷藏才能将酸奶中的活菌很好地保留下来，如果加热，容易导致菌群失活，起不到上面所提及的功效。
3、空腹不宜食用酸奶
空腹时胃酸较多，容易杀灭酸奶中的益生菌。因此应避免空腹饮用酸奶。
最后，祝糖尿病友们，都能健康食用酸奶！
希望以上建议可以帮到你，获取更多糖尿病资讯，请关注养生细谈！
养生细谈
说起来糖尿病人喝酸奶的事情，我前些年也和家人纠结了好久。牛奶就喝了没有负担，但是酸奶喝起来甜甜的，家人总觉得有心理负担，我也是后来在逐渐的学习中，多查文献多请教营养大咖们，现在家人每天一杯酸奶、一杯牛奶，血糖控制的非常好。分享给大家：
1.建议糖尿病人每天喝酸奶
大家都知道糖尿病人可以喝牛奶，但是那酸奶在加工过程中经常要加入白糖，所以有人担心酸奶不适合于糖尿病患者食用，但是加糖酸奶的GI 也只有 48.0，仍属于低 GI 食物。这是因为酸奶中的乳酸能延缓胃排空，有帮助控制餐后血糖的作用。因此，糖尿病患者是可以喝酸奶的。
2.将酸奶作为营养加餐，很棒
牛奶、酸奶等奶类的 GI 都比较低，所以特别适合代替饼干、点心等来作为加餐食物。建议实行一日多餐的糖尿病人，把酸奶作为加餐单独或者与其他小食品搭配食用。
《中国居民膳食指南2016》建议每天摄入300g左右的奶制品，每天150g酸奶作为加餐，没问题的。
3.糖尿病人喝酸奶的益处
酸奶的好处大同小异，主要是促进肠道有益菌群的繁殖，抑制有害菌的生长，合成少量B 族维生素，改善便秘，并提高免疫力。
而且有哈佛大学公共卫生学院2014年发表的研究指出，喝酸奶（400g左右）还能帮助我们预防糖尿病，但毕竟是国外的研究，中国人是否也可以每天喝一小杯酸奶远离糖尿病呢？还需要更多的研究来证实。但总归有这个可能哈！
4.喝酸奶，要认准蛋白质含量
与普通酸奶不同，市面上还有一大类发酵牛奶，即“风味发酵乳”。它们不是纯酸奶，只用部分（不低于 80%）牛奶或奶粉发酵，还添加了其他原料，如谷物、果蔬、胶质、色素、香料、营养强化剂等。风味发酵乳的营养价值（蛋白质含量≥ 2.3%）不及普通酸奶（蛋白质含量≥ 2.9%）。
营养百事通
糖尿病患者可每天喝200～250毫升鲜牛奶或酸奶。以补充优质蛋白和钙等。喝牛奶注意事项：
1、不要空腹喝牛奶或酸奶。水在牛奶中占较大比重，空腹喝较多的牛奶，稀释了胃液，不利于食物的消化和吸收。另外，空腹时肠蠕动很快，牛奶很快经胃和小肠排入大肠，结果各种营养成分来不及消化吸收就被排出体。在喝牛奶之前应该先吃一些食物或边吃边喝牛奶，这样有利于营养成分的吸收。
2、不要与茶水同饮。牛奶中含有丰富的钙离子，茶水会阻碍钙离子的吸收。喝牛奶后2小时左右可以喝茶。
3、不要多饮冷牛奶或酸奶。冷牛奶会影响肠胃机能，引起轻度腹泻，使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用，牛奶可以加热后再喝，从冰箱取出的酸奶在室温下放置一会再喝。
4、不要在牛奶中添加果汁等酸性饮料。牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。牛奶和果汁应分开喝。
5、不要与含植酸的食物同食。含植酸的食物（如菠菜），能与牛奶及奶制品中的钙形成不易吸收的草酸钙，从而影响钙的吸收。把菠菜在沸水中焯1分钟后捞出再食用，可以减少草酸对钙的吸收。
6、不要用牛奶代替白开水服药。牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。白开水服药最佳。
糖尿病之友
糖尿病人喜欢喝酸奶，每天都会喝一杯，会有什么影响吗？
酸酸甜甜的酸奶，含有健康菌群深受大众欢迎。可是作为需要严格控制血糖的糖尿病患者，能不能每天都喝上一杯自己喜爱的酸奶呢？
如果每天都喝一杯酸奶，会对自身病情有什么影响呢？
答案抢先知：
对于喜爱喝酸奶的糖尿病患者，每天喝一杯
（约100-200ml）原味酸奶还是可以的，但最好饮用无糖酸奶或自制酸奶，这样更有利于控制病情。饮用酸奶虽然有助于补充相关营养素，保持膳食平衡，但切记糖尿病人饮用酸奶时还是要注意不可以大量饮用，以免影响血糖升高。
【什么是酸奶】
酸牛奶是指以牛乳或乳粉为原料，脱脂、部分脱脂或不脱脂，经发酵制成的产品，从配料及风味上它可分为纯酸牛乳、调味酸牛乳、果料酸牛乳三大类[1]。
而根据我国在GB2746《酸牛乳》中定义：
酸乳是以乳或复原乳为原料，添加或不添加辅料，使用含有保加利亚杆菌、嗜热链球菌混合菌种发酵制成的产品[2]。
根据两个定义，我们要与市售的乳酸菌饮料、酸奶饮料等进行区分，酸奶与其有本质的区别。
【酸奶含糖量与升糖指数】
酸奶与牛乳相比，营养成分更趋完善，更易消化吸收，内含的乳糖被部分分解为半乳糖和葡萄糖，后者进而转化为乳酸等有机酸，同时酸奶中还含有细胞壁外多糖、矿物质等，这些物质在提供机体营养、调节肠道微生态等方面都起着重要作用[3]。
现时市面上销售的酸奶大部分加入了大量蔗糖以调节其酸味，因此尽管酸奶在发酵过程中把乳糖大部分变为乳酸，但由于后期工艺中人为地加入大量蔗糖进行调味，让风味更佳，导致酸奶成品中含糖量也是较高的。
因此，尽管酸奶中糖尿病患者也不可大量饮用酸奶。
根据我国测定数据，酸奶的升糖指数（GI）为48，相较于主食米饭83、白面条81，其GI值还是较低的。
根据国家规定纯酸奶蛋白质含量应大于2.9克/100毫升[4]。因此酸奶中蛋白质含量也是较高的，由于蛋白质含量较高可降低胃排空率及小肠消化吸收，GI也因此相应较低[5]。
同时，由于存在蛋白质，会延缓酸奶加工过程中另外添加的糖消化吸收，延缓血糖升高速度。
除此之外，由于在发酵过程中，产生乳酸等有机酸，也有助于减缓胃排空时间，减缓血糖升高速度[6]。
【总结】
每日一杯普通原味酸奶，控制血糖指数较好的糖尿病患者还是可以较为安心的食用的，酸奶中富含B族维生素和钙，也有助于个人的膳食均衡吸收。
超哥建议：
各位糖友在选择酸奶时，尽可能选择不含糖的酸奶，或选择以甜味剂代替蔗糖不影响血糖指数的酸奶。
条件允许的情况下可以尝试在家中自制酸奶，用少许蜂蜜来代替蔗糖的添加[6]。既能品尝酸奶的美味，同时也不影响影响自身病情。
欲知更多营养资讯，敬请关注“超哥话食”。
参考文献
[1]周晓理. 酸牛奶的营养成份及生理功能评价[J]. 食品工程, 2000(3):42-42.
[2]GB2746-1999, 酸牛乳[S]. 国家技术监督局.
[3]宗宪峰. 酸奶的营养价值与保健功能[J]. 中国食物与营养, 2008(9):60-61.
[4]高福生. 喝酸奶有学问[J]. 质量指南, 2002(11):28.
[5]刘赫. 影响食物升糖指数的因素[J]. 实用糖尿病杂志, 2007, 3(6):63-63.
[6]李爽,范志红. 食醋对餐后血糖的调控作用[J]. 中国调味品,2017,42(01):153-156.
[7]刘燕萍. 牛奶、酸奶、奶粉 糖尿病患者怎么选[J]. 医药食疗保健, 2017(4):41-41.
超哥话食
喝酸奶对于糖尿病的朋友来说并没有什么危害，酸奶的营养成分和牛奶比较相似，都含有丰富的优质蛋白、多种脂溶性维生素成分和矿物质成分，牛奶中富含乳糖，而酸奶中富含乳酸。一些有乳糖不耐受症状的朋友可以选择喝酸奶，可以避免乳糖的不消化引起肠胃不适。国民膳食指南（2016）中推荐每人每天需要摄入300g奶或者奶制品，其中性价比较高的就是牛奶和酸奶了，所以，一天喝一杯酸奶没毛病，而且还是需要去做到的。
不过目前市场上售卖的更多酸奶属于“风味酸奶”或者根本就是含乳饮品，这些酸奶中可能会加入葡萄糖浆等影响血糖的物质，特别是糖尿病朋友千万要注意看食品标签，其中是否含有蔗糖、葡萄糖等成分，如果是这类风味酸奶，一般葡萄糖含量很高，肯定会影响喝奶后血糖的平稳。糖尿病朋友最好是认准一个大厂商牌子，然后选择原味酸奶食用，这样对血糖并没有影响。另外，优质酸奶中一般含有3%以上的蛋白质成分，100ml中有200mg的钙质，如果不符合的话，一定要另外斟酌产品，不然长期下去可能会出现营养缺乏症状。
只有营养师知道
糖尿病患者，每天喝一杯150毫升酸奶当然可以的。酸奶与牛奶相比，营养成分很好更容易消化吸收，牛奶中的乳糖会被部分分解为半乳糖和葡萄糖，从而转化为乳酸等有机酸。 酸奶中的乳酸能延缓胃排空，有帮助控制餐后血糖的作用。同时酸奶中还含有细胞壁外多糖、矿物质等，促进肠道有益菌群的繁殖，抑制有害菌的生长，合成少量B 族维生素，改善便秘，并提高免疫力还能增强钙的摄入。
但是现时超市里卖的酸奶大部分加入了大量糖来改膳口味，为了迎合大家口味糖（蔗糖也是越添加越多，导致酸奶成品中含糖量也是越来越高。这种酸奶并不建议糖尿病患者每天都吃。这用加入大量糖（蔗糖）的酸奶我不建议糖尿病患者每天都大量食用。
大家可以看一下下图这小盒它的糖含量就会有10克左右的添加糖，有的还添加了其他原料，如谷物、果蔬、胶质、色素、香料。口味也是更多选择炭烧味、咖啡味、抹茶味等等。糖尿病人最好不要选择不额外添加糖的酸奶，或是少糖或者是选择甜味剂代替蔗糖的酸奶。家中自制酸奶，保证卫生的情况下我也非常赞同的。若觉得自己做的酸奶太算可以添加少许蜂蜜或是水果丁进行调节，这样既可以品尝酸奶的美味，也不影响血糖。
爱下厨的吃货营养师
酸奶是糖尿病朋友可以选择的奶制品之一，酸奶是经过牛奶发酵后的产物，牛奶中的乳糖成分被酸奶中的乳酸菌转化成了乳酸，其他的营养成分基本上大同小异；另外，冷藏酸奶中多了有益菌成分，如果摄入足量可以帮助人体肠道微生物菌群维持健康。不过要注意的问题是，选择酸奶的时候要注意“风味酸奶”和“原味酸奶”之间的选择，很多风味酸奶中其实添加了较高的其他添加成分，例如对于糖尿病朋友很不友好的葡萄糖、蔗糖等，还有麦芽糖浆、炼乳、油脂、果干等等多种，来让酸奶的口感更好，所以，平常我们喝到的很多酸奶的味道都是带甜味十足的，往往这些酸奶都是加了不少糖的。因为酸奶是发酵产物，其中乳酸丰富，因此多少为了口感，都会加入一些糖分，原味酸奶中也可能会加入少量糖分，不过如果适当食用的话，对于糖尿病患者来说不会对血糖影响太大。
购买酸奶的时候多看一下酸奶的营养标签，一般来说，营养价值较高的酸奶蛋白质含量不低于3%，钙质含量不低于200mg/100ml，注意后面的添加剂成分，如果含有糖类种类较多较高的话，最好还是不要饮用，以免对血糖造成较大影响。
王旭峰营养师
对糖病人来说，酸奶是很好的零食之一，在一项对糖尿病人喝酸奶后的血糖变化统计中发现，餐前喝一杯酸奶，餐后血糖下降了将近30%，这无疑对糖尿病人来说是一个好消息。
酸奶是牛奶在乳酸菌的作用下发酵后的产物，牛奶本身是一种含有丰富蛋白质而碳水化合物较少的食物，对血糖的影响较小，经乳酸菌发酵后，不会改变牛奶原有的营养成分，反而增加了有利于维护人体胃道菌群的乳酸菌，同时也形成了非常适合肠道细菌生长的培养基，酸奶进入肠道后乳酸菌会发挥出抑制有害细菌生长、维护肠道菌群处于动态平衡的作用。
这种作用不但会起到很好的润肠通便防止便秘的作用，更重要的是能起到减慢与阻止小肠对葡萄糖、脂肪吸收的作用，非常用利于糖尿病患者餐后血糖的控制。
此外，由于餐前喝酸奶后，进入胃中能增强饱腹感，延缓其它食物从胃中排空的时间，一方面有利于患者减少进食量，别一方面可以延缓食物进入小肠被吸收的速度，对降低餐后血糖的升高幅度非常有利。
也正是酸奶的这些特点，不仅餐前喝酸奶有助于降低餐后血糖，而且可以作为糖尿病人加餐的食物放在两餐之间吃。不过需要提醒的是，这里所说的酸奶是指除添加乳酸菌外，没有添加其它任何添加物质的纯酸奶，市场上很多加了糖的酸奶不适合糖尿病人喝，特别是那些乳酸饮料更不适宜。
所以，糖尿病人想喝酸奶，最好自制纯酸奶，如果能养成餐前喝一杯大约150ml的酸奶，对控制餐后血糖能起到很好的帮助。有报道说，通过改变肠道菌群而控制餐后血糖已经引起了医学专家们的关注并进行着更深入的研究，这或许是今后糖尿病患者控制血糖的一项新措施。
天天听健康
糖尿病人能不能喝牛奶，很多糖友们都很迷惑，其实，不用担心，糖尿病患者是可以喝牛奶的，而且保持每天饮奶，包括酸奶，都是非常好的。对血糖的升高是不会受影响的。
对于糖尿病患者，营养师再给配餐时，都会每天大约之少160ml的牛奶，正好是90kcal的能量。无论是纯牛奶还是酸奶都是可以的，根据自身的情况而定，比如:
1、如果你对纯牛奶不耐受，或是不喜欢牛奶的奶腥味以及伴有便秘的患者，那就改喝酸奶
2、如果是肥胖的患者，就选择喝低脂牛奶
3、如果想要降低餐后血糖的反应，可以在餐前30分钟先喝牛奶，能有效降低餐后血糖的反应。
为什么糖尿病患者喝牛奶不会影响血糖的上升呢？
第一、牛奶中所含的糖，主要为乳糖，虽然乳糖为双糖类，但是一分子的乳糖进入体内被分解成一分子的葡糖糖和一分子的半乳糖，由于葡萄糖在人体内的代谢需要胰岛素的参与，而半乳糖、果糖的代谢则不需要胰岛素的直接参与，所以说，乳糖对餐后血糖的上升是比较慢的。
第二、牛奶是人体提供优质蛋白质、钙、维生素，特别是维生素A和维生素B2的良好来源。而这些营养素可增强人体免疫力。而糖尿病患者，由于对蛋白质代谢、脂肪代谢、糖的代谢以及电解质代谢都出现问题，致使机体免疫力较低。所以牛奶是不错的选择。
综上所述，糖尿病是可以喝牛奶的，而且不会餐后影响血糖上升。反而对身体有益处。无论是纯牛奶还是酸奶都可以。
李爱琴营养师
糖尿病人每天一杯酸奶（150克~200克）是非常好的饮食习惯，有益于健康，且并不会导致糖友们的血糖控制不佳！
一直以来糖友们就有个较为偏激的观点，就是“
我得了糖尿病，一切含糖的食物都会损害我的健康，不利于血糖控制，所以我不吃一切含糖食物！！”这种观点是完全错误的！因为在我们的日常生活中不含糖类或淀粉的天然食物基本不存在，而经过特殊加工且成分中不含有糖类等碳水化合物的食物（如蛋白粉、植物油等）并不能满足人体的营养需求，人体失去糖类与淀粉的供应将面临崩溃，只会让你的生命质量变低，甚至过早结束！而糖尿病人如果只吃蛋白质和脂肪类食物，很可能出现低血糖、甚至酮症酸中毒，是非常危险的！所以敌视、恐惧一切含糖或淀粉食品做法并不可取！
而酸奶虽然含糖，其升血糖指数并不高只有48，与米饭83、白面条81相比是非常低的，而且酸奶富含丰富的乳酸和蛋白质，乳酸可以抑制胃排空，从而延缓血糖升高，而蛋白质消化吸收较慢，与蛋白质同时存在的糖类吸收也会较慢，升血糖速度就不会那么快，因此糖友们不必担心酸奶中额外添加的糖类会导致血糖升高过快、不利于病情控制！
而喝酸奶能带来诸多好处：
1.改善乳糖不耐症：很多中国人因用牛奶后会出现腹部不适，如腹胀、排气增多、甚至腹泻，这是因为牛奶中富含乳糖，而一些人缺乏分解乳糖得酶类，导致乳糖无法消化。很多老人和儿童存在乳糖不耐受症，而酸奶中的乳糖在发酵过程中被分解掉大部分，且常饮酸奶可以改善乳糖不耐症状。
2.预防二型糖尿病：研究发现常饮酸奶的人群罹患二型糖尿病的概率更小、。发病风险更低！
3.改善便秘：每天喝酸奶可以缓解便秘症状。
4.促进钙吸收：酸奶中的酸性物质可以提高食物中钙质的吸收率，预防老年人骨钙流失和骨质疏松，降低摔倒后发生骨折的风险！
5.改善幽门螺旋杆菌根除率：现代医学发现，很多胃部疾病（如胃炎、胃溃疡、胃癌等）是由幽门螺旋杆菌感染引发的，常喝酸奶可以提高幽门螺旋杆菌根除率。
