沙县
沙县小吃的历史可追溯到上千年前。
先民南迁到沙县，带来中原汉民族饮食习俗，随着古闽越族和客家饮食特色融入，沙县小吃逐渐形成独特风格，分为米、面、豆、肉四大系列，包括蒸饺、烧麦、锅贴、米冻皮、瓦罐汤、沙县鱼丸等诸多美食。
因其抚慰了不少夜归人的胃，所以沙县小吃店也被称为中国的“深夜食堂”。
那么
当沙县小吃出口外国
会产生什么样的神奇化学反应？
我们这就来看一家开在日本东京街头的沙县小店——
这家沙县小吃店开在东京的学生街高田马场地区。
该店非常有人气，中午去的话，店外会排起长长的等位队伍。
这家店铺的菜单不走华丽风，主打为「经典小吃“四大金刚”」，即拌面、蒸饺、炖罐和扁肉（馄饨）。
▲扁肉（馄饨）
▲蒸饺
▲拌面
▲炖罐
店铺老板王远耀说，他到日本已经有31年，随着近些年麻辣烫、兰州拉面等中国美食陆续进入日本市场，就琢磨着把家乡福建的小吃和特色文化也介绍到日本，所以便特地从福建请来了做沙县小吃的师傅。
▲老板王远耀
在这家店中，顾客可以使用点餐机下单。
顾客对于食物味道的反馈也非常不错。
一名在早稻田的中国留学生说，“以前在国内的时候就会经常吃沙县小吃，所以在日本看到的时候感觉格外亲切，我点了拌面和炖罐，真的很好吃。”
店铺附近的居民山田表示，“我点了扁肉套餐，非常好吃，以后也还会再来。”
这家店自开业以来，人气持续性高涨。
王远耀说：“第一天来的人就特别多，本来打算开到晚上11点的，结果下午4点就全部卖光了，第二天开到下午5点关门，第三天天气不好，但不管风雨多大，还是有很多人排队，我们开到晚上8点。”
他说，这家店已经拥有不少回头客了，主要是住在附近的留学生、上班族。
而还有一些通过网络得知店铺的顾客也会慕名而来。
其实，“沙县小吃进驻日本”的消息还一度上了微博热搜，并且在日本也引发了广泛的讨论。
有网民留言：
“既快捷又便宜，著名的中国味道——沙县小吃终于来到日本了。”
“中国人要开始掌握日本人的胃了吗？沙县小吃和兰州拉面都来到了日本。”
所以对于日本当地的居民来说，沙县小吃真的可以说是物美价廉了，在这家店，小吃单品定价均为480日元（约合人民币28元），用一枚500日元硬币就可以搞定。
王远耀说，为确保他们店可以在日本立足，采取了「三保」的经营方针：
一、保证顾客吃到正宗味道的沙县小吃；
二、规范管理，确保食品安全卫生、店铺清洁；
三、保证实惠好吃，让客人感到物美价廉。
并且，他希望沙县小吃店可以入驻日本更多地区，实现“让福建美食香飘日本”的梦想。
地址：
東京都新宿区高田馬場2-8-6
交通：
JR山手线：高田马场站 早稲田口出 大路右边直走3分钟
地铁东西线：高田马场站 6号门出口 左边30秒
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