荷包蛋是最熟知的一種吃法，它的做法既簡單又困難，荷包蛋，很形象的跟荷包似的，外面是蛋白，中間包著蛋黃，可謂外焦裡嫩，再放點蔥花，加點調製的醬肉，這道鮮味的荷包蛋就算完成了。
煮荷包蛋看似簡單，但要打出一個完整的荷包蛋，或許有好多的朋友都煮不大好。最比較多見的問題便是把雞蛋給煮散了，或著粘鍋。的確，水煮荷包蛋也是必備一些絕技的。
辦法一：將水燒開；取湯勺並抹上一層食用油；將雞蛋打入湯勺放入鍋中，不要攪動，也不要注水；大概2—3分鐘雞蛋定型後，再滑到開水鍋裡面煮熟即可。
辦法二：水燒開後，將火力調整到中小火，向鍋中放入涼水，使水溫在60-70之間；迅速倒入雞蛋，不要動，使其自然成型；2-3分鐘待水再次煮開就可OK啦。
辦法三：鍋中水似開非開時關火；然後雞蛋磕在盤子裡，盤口放在燒開的水裡，把雞蛋緩慢的倒進鍋底；蓋上鍋蓋燜2分鐘即可；用鏟子緩慢的剷起，不要翻攪，然後開火煮3-5分鐘即可。
辦法四：鍋中燒水；水開關火；打入雞蛋蓋蓋子靜置5分鐘即可。
提示：水煮荷包蛋看似簡單，但是要做好也不是那麼容易的，假如水開了之後再放雞蛋，放下去蛋清就會飛掉，滿鍋的白沫，必須在水恰好溫的時候，把雞蛋打入鍋裡，然後小火慢慢煮，這樣做出的才不會散掉。或許是北方人都喜好吃鹹口味的吧，我放了點鹽和香油，很好吃，湯也很好喝呢！
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