有研究表明，气味传入大脑时，会经过很多处理记忆的大脑部位，所以每当闻到味道时，处理记忆的大脑部位也被激活，让你想起以前有关这个味道的记忆。
小时候下雨天泥土的味道，走过田边青草的味道，还有未进家门妈妈做好饭的味道。一切都在记忆深处，提起仿佛仍然能闻到这种味道，就算画面模糊不清，当时的感受也能瞬间从大脑转到心脏，不得不感慨有很多事情从来没有忘记过。
很多情歌也会用味道来唤起听者的记忆，
想念你的笑
想念你的外套
想念你白色袜子
和你身上的味道
我想念你的吻
和手指淡淡烟草味道
记忆中曾被爱的味道
时间过了很久，画面已经模糊，“手指淡淡烟草味道”这种细节气味却会给情感暴击，当初猜疑好奇、爱恨痴嗔再次浮现，不信你听这首歌还能淡定的当曾经不存在。
不仅回忆，嗅觉相对于其他感官感受来说，更加的直接、快速，是外界留给自我感受的第一印象。
在期待的相亲场合中，多数人会选择用香水，以期望给对方留下印象。这味道几乎可以让对方给你下个定义，“她是很甜很青涩的女孩子”、“她是个性感优雅的女人”……
于是味道给人的直观感受、情感，会抽象除另外的气味，比如秋天的味道、阳光的味道、青春的味道、恋爱酸臭味……
虽然我们时时刻刻被味道包围，除了冰箱、鞋柜、厕所这种有“大味道”的地方，其他方面常常是被忽略的。
早上起床后，给老公、孩子做了爱心早餐，便匆匆忙忙赶地铁上班，身上的油烟味自己已经有了免疫，可在地铁拥挤的小空间里，周围陌生人对你最直观的的感受不是你的妆容精致、穿着得体优雅，而是家庭主妇。身上的味道已经给自己下了没办法改变的定义。
或许你的同事刚好是个老烟民，身上沉淀了浓厚的烟臭味，就算是他穿了高档西装，把自己收拾的相当时髦精英，闻着他身上的烟臭味，你还是忍不住给他下个生活压力很大的中年男人的定义。
生活未免繁琐，细节才是优雅的前提，从埃及香料记载远远早于其他文明就可以看出来，人类对气味的关注早过其他，嗅觉的体验对人的影响不可谓不小。
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