翁董威
殺死魚體內寄生蟲的最好辦法其實是高溫，碳基生物都受不了高溫。
因為用於生食的魚類基本都是海水魚，海水魚並不是沒有寄生蟲，而是與淡水魚相比危害較小，故以海水魚中常見的異尖線蟲為例，淡水魚不予考慮。
如在60攝氏度下，異尖線蟲幼蟲只能存活不足１秒鐘；在45攝氏度下，幼蟲可以存活8分鐘。若是以煎炒烹炸燉任何一種方式處理魚類，所有寄生蟲均不足為慮。
不過有很多人們認為，把本來可以刺身的食材做熟了吃是暴殄天物，對不起大自然的慷慨饋贈。風險自擔也無所謂，但有人既想享受刺身的口感和美味，又不想承擔寄生蟲的風險，咋辦？只能用低溫處理了。
寄生蟲對低溫的耐受力要比對高溫的強不少，在4攝氏度條件下，異尖線蟲幼蟲可以存活超過8個月。即使在零下20攝氏度的冷凍條件下，幼蟲也可以存活10個小時。
所以，按照美國FDA的規定，魚肉必須在零下35℃冷凍15個小時或是零下20℃冷凍7天后才能食用，而歐盟的標準則是零下20攝氏度冷凍超過24小時。只要時間充分，冷凍方法能夠非常有效地抑制寄生蟲病的發生率。
哪有凍不死的生命呢？只要時間足夠長。
五次方物語
我懂這個發問的人的意思！他的意思是放在冰箱凍一會，然後拿出來冷水一衝洗，然後幾下鍋鏟就開吃，有口感！他也知道高溫能殺死寄生蟲，但是要達到高溫，食物又不好吃了！沒辦法，很明確告訴你，低溫只能殺死不分寄生蟲！病毒，細菌都殺不死！如果想健康飲食，那就高溫，如果想口感，那麼就要個好身體！ƪ(・◞౪◟・)ʃ
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