我说我是哈儿
农村野菜很多是可以吃的，也会有一些药效！在我们这边农村，主要是采摘婆婆丁、马齿苋、苋菜、榆钱和洋槐花等。虽然其他的野菜也有，但一般就是听听罢了，并没有吃到过！
下面就简单聊一下关于这方面的话题，仅供参考：
一、婆婆丁，也就是蒲公英
这个野菜应该大家都比较熟悉，春天时玩火山看视频时，有很多挖的就是婆婆吃！
像我们这边农村，即便是院里也可以采摘到很多。今年主要是采摘院里的婆婆丁，因为外面很多靠近地边，容易有农药，而院里的是非常安全的。
对于婆婆丁，主要吃的方式是洗净当蘸酱菜，有种生菜的感觉，会感觉全身的火在下降！
这或许是因为婆婆丁可以祛除肝火吧，尤其是上火大时，不妨试试。
二、马齿苋
我们这边是叫马齿菜（mazicai），也是比较常吃到的野菜！因为也可以在院里摘到很多！前阵浇地在老宅子院里发现很多，就摘了一些，回家洗净切段用开水焯一下然后凉拌着吃，味道还行！
对于其药用功效，好像可以降血压效果不错，吃点也可以消炎杀菌，对身体还是有好处的。
对于苋菜，也是可以吃的！不过因为今年种了一些红苋，就没有吃门口就能发现的野苋菜。
只是听过苋菜使用栽培历史非常悠久，红苋是里面价值最高的！也因此今年特意在院里种了一些！
吃的方法也很简单，就是开水焯一下凉拌着吃！因为吃这菜时已经是夏天了，拌个凉菜容易吃的下，也可以清肝解毒。听说也有补血的功效！
四、榆钱
记得小时候吃过，一般就是和小伙伴生吃。也可以鸡蛋炒榆钱等做法！现在吃的少了，村里榆钱树并不多见了！再加上上班忙，没时间去找了！
榆钱可以健脾胃的，也可以止咳化痰，帮助提高睡眠质量。
五、洋槐花
这个应该大家比较熟悉吧！从洋槐树下走过，会有很浓的香味！那时候也是摘折一枝，把嫩花撸下来生吃！但后来有一年吃了这个得了病毒性腮腺炎，脸肿的厉害，以为是吃这个造成的。但后来发现不是！毕竟别人也是每年都有采摘着做成吃的。
槐花也是有消炎杀菌、降血压等功效，不过尽量少吃，解解馋就可以了！像其他的野灰菜、荠菜、车前草、蛤蟆菜等等也有食用和药用功效，但基本没试着过吃！
以上仅供参考，作为专注于农村领域的一枚新农人，欢迎关注我，了解更多农村新鲜有趣的事儿！
龙百晓生
农村有哪些野菜可以吃？还可以治病？农村的野菜是大自然给予人们馈赠的最好的礼物，很多野菜不仅美味可口，还具有很好的辅助治疗疾病的作用。以前农村商品物资不丰富，野菜在春暖花开，大地农家蔬菜未长成的时节，成了餐桌上不可或缺的一道道美食。
虽然农村野菜种类繁多，但是对于东北农村的自己来说，印象最深的是以下几种野菜。
一、蒲公英，当地俗称婆婆丁、苦丁。四五月份大地里都是这种野菜，拿着小刀，提着小筐，转悠一圈就会挖到一大把的蒲公英，四五月份新出的蒲公英鲜嫩可口，就着些农家自己制作的鸡蛋酱，非常下饭。同时蒲公英还有清热解毒利胆的功效，对于辅助治疗糖尿病有很好的疗效。
二、柳蒿芽，柳蒿喜阴潮湿所以一般生长在农村的边、沟渠边、树木丛下。四五月季节，挑选一些绿色嫩尖的柳蒿芽，回来用水抄一下，可以蘸酱、可以作为包子、饺子馅。具有降血压、血脂的作用，民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等症病。另外据说柳蒿芽有很好的解毒作用。采摘的同时要注意区别，蒿类植物基本都很象，同类还有臭蒿、柳蒿、艾蒿，需要注意分别。
三、广东菜，这个广东菜可不是说广东人吃的菜，而是东北长白山附近大山里生长的一种特色野菜，和蕨菜长的很象，区别是径上有毛，这种山野菜可以散发出黄瓜般的清香，野外山林间，老远就可以闻到这种香味，广东菜一般都是成片生长，所以一个发现一个生长的地方，就可以采摘很多，这种山野菜可以蘸酱、可以炒菜、可以凉拌口感非常好。小时候农村会有专门的商人前来收购这种植物。具有清热、益气安神、化痰的功效。富含微量元素营养价值非常高。
其实农村还有很多野菜是可以食用的美味、也都具有很好的疾病治疗效果，除了以上提出的几种野菜，还有蕨菜、野蒜、桔梗等野菜也是人们常食用的美味野菜。
大家最喜爱采食哪些野菜，欢迎大家发表看法，更多精彩欢迎关注。
响水大米
你好！很高心回答你的问题。
农村优越的生态环境，造就很多美味的野菜与野味，我就是从小在江南农村长大的，对农村里的野菜还是很熟悉的。
1.马兰头
小时候我们的老师是城里人，特别的喜欢乡下的马兰头，我们几个小伙伴常常会结伴去田间地头帮老师去剪马兰头，马兰头是一种很嫩很美味的野菜，春季的马兰头口感最佳，放入锅中漂一下，然后清炒，这是农村最常见的做法。
2.香椿
这两年香椿价格涨的很快，我们当地的乡村卖到了80元每公斤，想一想以前农村的地里好多好多，基本上没有人要。农村的做法是香椿炒蛋，小时候最喜欢的菜就是奶奶给我做的香椿炒蛋。
3.野葱
野葱也是农村很常见的野菜，野葱具有一点的药效，可以降血压、降血糖、降血脂，还能够治疗感冒，用来炒菜，味道鲜美。
4.薄荷
薄荷是吃起来很清凉的植物，平时在田里劳作的农民伯伯，嘴里会时不时的含着几篇薄荷，具有清热解毒的功效，平时薄荷不会用来炒菜吃，多当作零食食用。
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三农教授
农村这四种野菜，小时候的最爱，市场高价都买不到，您吃过几种？
农村的野菜可谓是丰富至极，很多野菜城里人不仅没吃到过、更是见听都没听说过，拿钱买？那可难了。
1.野葱
以前小时候经常去田坎或者山上挖些野葱回来，味道辛，比一般的小葱味道更大，但用来炒菜或者煎红油海椒味道特别棒！
2.蒲公英
蒲公英在春天的时候还没有长种子的时候可以采摘回来吃，它是很好的下火草药之一，还可清热解毒。而且野生的蒲公英还可以用来解毒消肿呢。
3.车前草
车前草，有的地方也叫“车轮菜”，它不但是一种野菜，同时也是一味中草药，可以清热利尿，凉血，解毒呢。
4.灰菜
在我们农村老家，灰菜长在红薯地里的比较多，叶子上有一点白沙颗粒，有的人把它当作是一种野草，其实，灰菜不但可以作为菜食用，还是一种中草药呢，它还可以清热。
这些野菜你都吃过吗？你们老家还有哪些野菜呢？
分享给你不一样的农村！
