這個夏天，雨水比較豐沛，儘管地裡的活計幹不完，但遇見下雨天就得歇息，這就是農村人的作息表。在山西省平陸縣，家住地窨院的橋南村一家農戶心思著想吃一頓水疙瘩，以此打發閒暇的下雨天。在簡陋的飯廈下，老兩口做起了工序較平常複雜的一頓麵食。
“水疙瘩”實乃一種麵食，用晉南話讀起來就是“福疙瘩”，“水”讀“福”古老發音相同。晉南老鄉大都喜歡“福疙瘩”的發音，因為它寓意“幸福、康健”。
要說工序，它是用精選小麥麵粉加水和好，多揉幾遍醒幾遍，然後再用水融，讓麵筋和澱粉分離，然後手工揪扯成片狀面片，下入燒開的菜湯中煮熟，這樣吃起來清淡爽口，腸胃舒服。
菜湯的烹飪類似連鍋面的做法，“福疙瘩”品種大致有番茄雞蛋，南瓜杏仁和白菜粉條等。圖為老兩口你燒火我下面，有滋有味的慢生活。
面、菜、湯全有了，一鍋端回窯洞裡。
湯湯水水，連吃帶喝，一碗不夠，兩碗正好。
飄上幾粒韭菜葉，增色又提味。咋一看，味蕾心中泛起層層樓，這才是滿滿的家鄉味道！
開吃了，看著香噴噴的“福”疙瘩，不禁想為老兩口簡易而健康的午飯點個贊！ --------------------- 瞭解更多鄉土故事，請關注“老寧攝影”
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