白水清先生是名副其實的普洱茶大家，曾當選首屆“全球普洱茶十大傑出人物”，收藏的普洱老茶佔香港老茶市場的70%，在普洱茶界擁有高度的權威和話語權。
▲白水清先生
受世界茶文化交流協會湖北分會會長、旗艦店“普洱藏家”掌櫃魯文鋒先生邀請，白水清先生在武漢普洱藏家茶館舉辦了一場古董老茶品鑑會。
▲白水清（右三）與魯文鋒夫婦（右一右二）
泉之清冽者，是為茶而生。魯文鋒先生似乎就是生具使命的人，自1998年進入普洱茶領域，他拜白水清先生為師，學習、收藏、品鑑了多款古董普洱茶。如今還攜手白水清先生，主創工-眾-號：普洱藏家，與各地茶友分享品茶經驗。
一、白水清談及雲南普洱茶的地理優勢
白水清先生親臨普洱藏家品鑑會現場，與茶友共話茶事。他說道，雲南普洱茶相比其他茶類，具有獨特的越陳越香的屬性，這與其地理環境是分不開的。
從全球範圍來看，北迴歸線23.26°±3°範圍的茶葉質量較優。北迴歸線上，從雲南、福建安溪到臺灣阿里山，都是有名的產茶區。
▲茶區
同時，雲南海拔較高，“高山雲霧出好茶”，長年雲霧繚繞的雲南邊陲山區，有效隔離了紫外線對茶葉的輻射；高山上原生態的地理環境，使得雲南土壤中的內含物豐富又優於其他地區。
所以，普洱茶的品質得益於天時地利，加上特有的製作工藝和倉儲手段，便具有越陳越香的獨特屬性。
二、白水清普洱茶驚豔亮相
普洱茶的品鑑，講究“從新到老”的原則，一般以5年為間隔，這樣可以感受不同階段普洱茶的轉化特點，體會其湯色、香氣、口感的變化，才能更好樹立起自己的口味標杆。
▲白水清先生親制普洱茶
第一款新茶，是白水清先生2016年禪茶大會特製茶。白水清先生收藏“清末宋聘號”多年，曾走訪雲南各大茶山，研究宋聘號的選料山頭，對宋聘號的選料及配方熟稔於心。
▲白水清先生親制16年禪茶
2016年禪茶大會特製茶，是白水清先生對普洱茶潛心研究三十年心得而成的大成之作。開湯品飲後，湯色金黃澄澈，透亮度高，回甘生津快速。濃郁茶香蘊含在茶湯之中，持久高揚，飲後唇齒留香。
接下來品了2015年宋聘號、07年勐海早春老樹茶，最後，88青餅壓軸登場。
▲88青餅
88青餅是目前公認的普洱明星茶，堪稱標準化配方茶的標杆，引導了後期七子餅茶的風向標，茶人無不以擁有一片88青餅為傲。
▲88青餅
白水清先生親自拆茶撬茶。經過近30多年轉化，這片88青餅茶麵呈烏潤油亮。現場開湯品飲，其茶湯紅濃透徹，入口滋味飽滿醇厚。多位茶友飲後都覺回甘生津有力，細品之下有經典梅子韻，陳香沉穩，耐人尋味！
▲白水清撬88青餅
三、白水清先生與茶友現場互動
在問答環節，一名茶友提問，幹倉和溼倉普洱茶，該怎麼辨別其優劣？白水清先生對此進行了自己的解讀。
▲88青餅
從外形上來說，幹倉普洱條索結實、烏潤油亮，很好地保持了原葉的活力；溼倉普洱茶的條索暗淡，表面或夾層長有黴點。
再從湯色來說，幹倉普洱茶的湯色呈透亮慄紅色，陳期在50年以上的，如50年代紅印普洱茶，湯色則轉為深栗色。相較之下，溼倉普洱茶的茶湯比較暗淡渾濁，甚至變成黑色。
白水清先生說，普洱藏香本來是一個發酵的漫長過程，不能脫離水分的參與作用，乾溼的界定便很難有一個標準。
但是新鮮自然是好普洱茶的基本條件，只有在這個基本條件下才能找到普洱茶的真實性，同時幹倉的普洱生茶才會保留普洱茶最佳的口感，卻是眾所公認的。
▲88青餅
這些獨到的見解都是白水清先生多年積澱和潛心研究所得。聆聽白水清先生的一席茶會，見識了他豐富的普洱茶經驗，窺一斑而見全豹，從側面印證了白教父專業的藏茶、製茶、品茶實力，“普洱教父”名不虛傳，令人敬佩！
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