收銀員崗位職責
1、 上班時間不的擅自離崗，特殊情況報告店經理，由店經理安排替崗；收銀員上崗不得私帶現金。
2、 收銀員、劃單員上班時間不的聊天，收銀員需唱收唱找，不得一人替兩崗。
3、 不得私自對單，有疑義的經店經理同意可復單；
4、 不得私自推單或改單，錯單、退單需報店經理；
5、 必須按實打單、不得漏單、打空單，電腦小票必須給客人；
6、 收銀員必須自己按實開收據；做到劃單、收款、電腦小票三者相符；
7、 外鬆快餐必須先劃單、打單再出門，並在劃單上註明“外送”；
8、 晚餐營業款由收銀員跟店經理（主管）共同核對並由收銀員包裝好鎖入保險箱內；
灶頭師崗位職責
1、 執行上級命令，完成上級佈置的任務；
2、 及時瞭解前廳顧客反饋意見，定期到其餘門店或同行業餐廳進行調研工作；
3、 按時將菜餚烹製完成，保質保量；
4、 嚴格把關已切配的原料；
5、 保持清潔，無菜餚烹製時及時關掉風機、鼓機、電源、煤氣、自來水（常有常關）；
6、 協調廚師長控制好成本，提高毛利率；
7、 做好原材料的綜合利用；
8、 經常檢查煤氣，並做好煤氣驗收工作和結束後的收尾檢查工作；
9、 做好灶的保養工作；
主切配崗位職責
1、 完成廚師長佈置的工作；
2、 認真做好新菜推薦，老菜取消的工作；
3、 對每日進貨進行驗收，並對驗收質量負責；
4、 做好 切配區、粗加工場地的衛生管理工作，並隨時保持清潔；
5、 熟知每日進貨或存貨的品種及數量，儲存必須生熟分開，半成品與成品分類。在儲存時，把前工作日遺留的存貨先整理出來，必須做到先進先出的原則；
6、 嚴格按照四方標準菜單配方要求操作；
7、 減少並杜絕浪費現象，合理利用原材料與邊角料，對貨物的取料要 科學，必須按每餐供應量操作；
8、 每天檢查（整理）冰櫃、蔬菜架、貨架兩次以上；
9、 必須瞭解名檔操作程序，在報菜傳遞信息時，要最快速度配菜並給予明確的答覆；
10、 對配出來的原料，要求色澤搭配合理，數量、刀工、鮮度達到100%要求，否則請回收；
11、 開餐結束，檢查剩餘原料，預測第二天的客流量和營業額請情況，打單結束交廚師長核實簽字。
冷菜師崗位職責
1、 執行上級命令，完成上級佈置的任務；
2、 其他門店或同行業餐廳做調研工作，及時瞭解前廳顧客反饋意見；
3、 每天按規定負責菜餚驗收，並對驗收結果負100%責任；
4、 確保冷菜出品100%質量保證，並按時供應；
5、 做好用具的消毒工作；
6、 每天兩次檢查冰箱並檢查菜餚的質量；
7、 做好冷菜間的衛生工作；
8、 名檔服務時，熱情、禮貌、微笑並及時補充菜餚；
9、 定期更換菜餚品種，做好原料的綜合利用。
蒸菜師崗位職責
1、 認真落實上級佈置的工作，執行上級命令；
2、 經常到其他門店或同行業餐廳做調研工作，及時瞭解前廳顧客反饋意見；
3、 每天按規定負責菜餚驗收，並對驗收結果負100%責任；
4、 確保蒸菜出品100%質量保證，並按時供應；
5、 做好用具的清潔衛生及消毒工作；
6、 每天兩次整理冰箱並檢查蒸菜原料及二手菜的質量；
7、 名檔服務時，熱情、禮貌、微笑並及時補充菜餚；
8、 按規定更換菜餚品種，做好原料的綜合利用。
服務員崗位職責
1、 執行上級命令，完成上級佈置的任務；
2、 儀容整潔，準時到崗，遵守企業各項規章制度；
3、 整理、清潔服務設備、區域，調式設備，使其能正常工作；
4、 掌握餐廳所提供食品基本知識，熟悉其原配料、口味、單價；
5、 時刻保持個人衛生、餐廳衛生；
6、 禮貌待客，微笑服務，且能及時的處理顧客投訴或及時向上級反映；
7、 完成日常的服務工作、衛生清潔工作，完成沒日的收檔，開餐的準備工作。
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