這家淄博超會玩花樣的烤肉店,即將征服90%吃貨!

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曾經年少輕狂想要掙脫學校這所牢籠

可是當我們真正踏上社會之後

才發現真正懷念的還是學校生活

內心總有這樣的獨白:真的不想長大

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三年二班

周杰倫 - 葉惠美

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最近,大淄博出現了一家“教室裡的烤肉”,它藏匿於鬧市之中!

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一秒讓你穿越回80、90年代,從進門的第一秒就打開回憶大門。依稀會恍惚感覺:還好,還好,我沒有遲到……

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還記得我們每週要出黑板報嗎?大大的黑板,正因這五彩繽紛的色彩!才構成一個個美麗的夢。

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漫畫、地球儀、T形尺、三角板,塗改液刻在書桌上小秘密,偷偷藏在桌洞裡的小寶貝, 隨處可見的名言警句, 重溫考試前,獨自惡補的我們,還有總想上課時偷吃的零食。還記得嗎?那是我們的青春。

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小店老闆是地道東北人~鮮族。拍著胸脯告訴我們鮮族的燒烤都是鮮肉,當天醃製當天烤。這是鮮族燒烤的特色!絕對新鮮!那不行,我得嚐嚐。

01泡菜五花肉

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泡菜這個東西,真是大東北的靈魂,酸爽,清口,解膩。小老闆上了一份純泡菜,呸呸吃完又要了一盤。我忍不住要提醒她“呸呸啊~咱們不是光來吃泡菜的,還有五花肉呢”!

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豬五花肥瘦兼顧,泡菜又剛剛好吸收五花肉的肉香,上烤爐後,散發出的肉味有一絲泡菜的味道。五花肉的油脂被酸菜的清亮中和大半,簡直被實力圈粉。

02

牛上腦

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我一直認為,無論是什麼動物身上的肉,小塊肉永遠比大塊肉好吃。比如,雞爪子一定比雞胸好吃,豬蹄子一定比豬肉好吃。然而,這大塊的牛上腦把我打得pia pia 作響~

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上桌的牛上腦肥瘦交錯比例均勻,油花相當漂亮,肉質細嫩多汁。

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放上烤盤,小老闆不停的翻烤著,看著油花噗滋噗滋跳躍著,口水忍不住蠢蠢欲動。用剪子剪成一溜一溜,受熱均勻。

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手指粗的牛上腦烤好後竟然那麼嫩,牙齒接觸稍一用力就能咬斷。蘸上秘製烤肉醬醬,好吃極了。

03

蒜蓉牛肉

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呸呸是拒絕吃蒜的,哪怕是已經制熟的蒜也很少動口。我就不一樣。

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蒜油滋養進了薄薄的牛肉片,牛肉自身的汁水在高溫的烘烤下與蒜香融合,空氣中有點甜。呸呸問,這是什麼味道?“蒜!”她又回過頭去!

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當牛肉變了顏色,蒜徹底失去了辣的味道,呸呸湊了過來:“還挺香來~”我就知道你堅持不了多少。

04

黑椒牛肉

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黑椒配牛肉是很傳統的吃法。生肉裝盤上桌的時候,並沒覺得怎樣。只是看到了黑椒研磨的顆粒和新鮮的牛肉,再就是能掐出水的圓蔥。

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小店的肉都是當天醃製,新鮮這個詞,是什麼都工藝都比不了的,精選的食材保證了菜的品質。小老闆一邊幫我們張羅著,一邊小聲說著:“吃烤肉就得講究搭配,生菜啊,圓蔥啊什麼的,配上才好吃。”

05

秘製排骨

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能吃到烤排骨的店不多,小店主推的烤排骨也是一絕。

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經過24小時醃製入味,現點現烤。表面烤至金黃微焦,油脂溢出。

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肋排上面的肉特厚實,油香和結實的口感令人上癮。

06

烤秋刀魚

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不得不說的是烤秋刀。錫紙包裹的秋刀放在冷櫃冰鮮。爐火剛熱的時候,小老闆把秋刀整條架在了烤盤上。整個一餐翻了幾次而已。小老闆從日本學會了做秋刀的真傳。錫紙包裹是為了受熱均勻,不讓醃製魚的調料散盡。

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最絕妙的事,竟然沒有嚐到料的味道,而只有魚的鮮味充斥嘴巴。緊挨錫紙的魚皮部分有了嚼感,撥開魚皮還有鮮嫩的魚肉。賣相一般,但是著實好吃。必須一人一條。

07

小老闆的拿手菜

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小老闆說,東北人大冬天都吃冰糕,所以冷麵必須冷。冷麵筋道有口感,一碗麵湯濃縮了精華。小老闆扒拉著手指頭數著熬湯的寶貝。一旁的呸呸妞一直在說:“好想喝了這碗。”

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我對涼拌牛板筋有興趣。小老闆說也是自己做的,我就多來兩口。夠辣,夠味,分量足,韌而不老,Q而不爛!絕味。

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越有年代感的東西會讓我們格外的沉迷

把回憶中的細節做到極致讓我重溫那些美好

我可以碰觸,可以感受

你願意跟我一起嗎

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店鋪地址:華光路寵物市場對面

(沿街房二樓)

營業時間:11:00-14:00,17:00-22:00

預約電話:18560861319

人均消費:60元


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