A一揽明月

健康饮食，健康管理成为人们健康长寿、高质量生活的主题，面对越来越丰富的美食，如何吃出健康，保证机体血脂的平衡，因为血浆胆固醇和甘油三脂水平的升高(即高血脂症)，可直接导致动脉粥样硬化、心绞痛、心肌梗死和脑血栓、脑动脉硬化等症。日常生活中科学饮食对于血脂调控至关重要，什么样食物可以降低血脂？

降脂食物

1. 食用菌类

木耳，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝” 其含丰富的纤维素和一种非凡的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食品的分泌；

银耳，有“菌中之冠”的美称；

灵芝，古代视为仙草，具有长生不老、起死回生的功效；

香菇，素有“植物皇后”美誉，能抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，富含维生素B族、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）；

平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能，常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，还能明显减少人体内血清胆固醇；

杏鲍菇，富含糖质和卵白质，可促进人体对脂类物质的消化接收和胆固醇的消融；

蟹味菇，含食品纤维、钙、维生素D和B2，可调解便秘和降低胆固醇；

袖珍菇，含有卵白质、糖份、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，氨基酸含量丰富，长期食用有降低高血压和胆固醇含量的效果。

2.鱼类

鱼类所含的饱和脂肪极低，尤其是来自深海的冷水鱼类，含有大量的ω-3脂肪酸，可以改善机体的的血液粘稠度，降低胆固醇和甘油三脂的含量。

三文鱼

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水平，最大的优点是升高高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性。

鲤鱼

鲤鱼是日常饮食中最值得推荐的降脂食物，含有大量的不饱和脂肪酸，排除血管"垃圾"，降低胆固醇。

3.蔬菜类

洋葱

洋葱含有一种洋葱精油，不仅降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，还能升高"好胆固醇"---高密度脂蛋白的含量，洋葱还可以降低血压，具有降低血液粘度的功效，其作用和药物阿司匹林颇类似，古人云:食补胜过药补。每天只要吃半个生洋葱，持续8星期，就能使“好胆固醇”浓度增加20％。生吃效果更好。

山药：

山药有“神仙之食”的美誉，其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化;减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。

海藻：

素有“海洋蔬菜”的美誉，其低热量、低脂肪、延缓衰老的特点倍受营养学家关注。

海带：

海带含有丰富的胶体纤维，能显著降低血清胆固醇，还富含多种必需氨基酸、维生素A、B，海带中的碘和镁，对防止动脉脂质沉着也有一定作用。

黄瓜　

黄瓜中含有细纤维，具有促进肠道腐败物质排泄和降低胆固醇的作用。另外，黄瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适用于心血管病患者。

茄子

茄子皮内含有丰富的维生素P，有显著的降低血脂和胆固醇的功能。还可以增加毛细血管的弹性，改善微循环，具有明显的活血作用。

植物油

含有人体必需的不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇，特别是芝麻油、玉米油、花生油等。所以，有人认为不吃油血脂就会不高是错误的观点。

大豆

每天吃100克豆类，可降低血胆固醇，特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。

辣椒

辣椒含维生素C的比例在所有食物中最高。维生素C不仅可以改善机体微循环，减低毛细血管脆性，同时还能够降低胆固醇的含量，是一种天然的降脂食物。

菜花

菜花有白、绿两种，绿色的也称西兰花，二者的营养价值基本相同。 菜花含类黄酮较多，是一种良好的血管清理剂，能有效的清除血管上沉积的胆固醇，还能防止血小板的凝集，减少心脏病的发生。

苦瓜

苦瓜中维生素B1、维生素C和多种矿物质的含量都比较丰富，能调节血脂、提高机体免疫力的作用，含有苦瓜皂甙，可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用，又有"植物胰岛素"的美称。

芹菜

芹菜含有较多的粗纤维，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能帮助排除肠道中多余的脂肪。国内外研究证实，经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显著下降，而且还能明显的降低血压。

绿豆芽

绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平，而自身在发芽过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多，大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。是不可多得的减肥调脂小菜。

玉米

含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷特醇、维生素E等。所以常吃玉米羹不容易发生高血压和动脉硬化。

大蒜具有明显的降血脂和预防动脉硬化的作用，并能有效防止血栓形成。经常食用大蒜，能够对心血管产生显著的保护作用。大蒜又被称为"药用植物中的黄金"。

蜂蜜

蜂蜜中维生素促进了肝脏的脂肪代谢，从而防止胆固醇沉淀在血管壁上。

有临床药师的关爱，让您的生活更健康！

药事健康

近年来，随着人们生活水平的不断提高，饮食结构及生活方式发生重大变化，高脂血症及其并发症的发病率愈来愈高，人们越来越多关注高血脂的问题。

有超粉问超哥：什么食物可以降低血脂？

答案抢先看：

超哥认为，膳食增大素食比例，能减少富含饱和脂肪酸的肉类摄入量，还能利用植物性成分中的有效因子帮助降血脂，这些因子包括一些富含可溶性膳食纤维的食物和一些植物固醇类食物等。但通过食物来降血脂的效果是有限的，若血脂高到了要吃药的地步，遵医嘱才是正路。

【什么是血脂】

血脂为血液中所含脂类物质的总称。血液中的脂类主要包括甘油三酯、磷脂、胆固醇和游离脂肪酸。无论是胆固醇含量增高,还是甘油三酯的含量增高,或是两者皆增高,统称为高脂血症。高脂血症与冠心病有密切的关系,尤其是胆固醇与甘油三脂皆增高的,患冠心病的危险性更大。即治疗高脂血症,是预防冠心病的重要措施之一[1]。

【减少富含饱和脂肪酸的肉类摄入量】

影响血脂浓度的大多为饱和脂肪酸, 这类脂肪酸容易沉积而导致血管堵塞和血管硬化,从而引发心血管类疾病。

在动物油脂中，畜类的脂肪酸饱和程度较高，禽类次之；鱼类中则不饱和脂肪酸含量较高。例如我们可以少吃猪肉、牛肉，多吃鸡肉、鱼肉，鸡肉注意去皮，都可以减少饱和脂肪酸的摄入。

植物油相对动物油脂来说，其中的不饱和脂肪酸比例占有优势。做饭时，我们可以用植物油代替动物油，其中橄榄油的不饱和脂肪酸占总脂的80%，是对高血脂患者相对更好的油脂。但是植物油脂同样能产生相应的热量，还是不能多吃。

另外，还可以通过少吃油炸食品、糕点这类脂肪含量较高的零食减少饱和脂肪酸的摄入量。

【植物性因子帮助降血脂】

1、可溶性的膳食纤维打破胆固醇类物质的肝-肠循环，能有效降低血液中的血脂含量。

李来好等［2］报道麒麟菜膳食纤维对高脂膳食引起的血清总脂、总胆固醇、总甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇和动脉硬化指数上升具有明显抑制作用，对作为抗动脉粥样硬化因子的高密度脂蛋白胆固醇具有明显升高作用。刘凌[3]的实验发现膳食纤维通过吸附胆固醇和胆酸钠，减少食物中胆固醇的吸收。

上表仅展示了一部分食物的膳食纤维含量，很多粗粮、蔬菜、水果、豆类、坚果等都富含膳食纤维。超哥提提大家，虽然膳食纤维有降低血脂的功效，但食物的作用是微乎极微并且是靠长期积累的，不是说吃了上面的某一种食物，血脂就能马上降下来，这个作用还是要留给药物治疗。

2、植物固醇是又称为植物甾醇，属于植物性甾体化合物，是植物细胞壁的主要成分，结构类似胆固醇[4]。它的主要成分包括谷固醇、菜油 固醇、豆固醇、菜籽固醇和相应的烷醇等。植物甾醇能竞争性地抑制胆固醇的吸收，从而降低血清总胆固醇与低密度脂蛋白胆固醇[5]。存在于天然食物中低剂量的植物固醇或在膳食中补充植物甾醇可以降低血浆胆固醇水平，从而降低冠心病的发病危险。

植物性食物中都含有植物甾醇，含量较高的有植物油类、豆类、坚果类等。同样作为食物成分的植物甾醇并不能与作为药物提取的相比，在饮食中可以注意使用植物油类替换动物脂肪，多吃豆类作为植物性蛋白质来源等，但都不能作为治疗的手段。

【总结】

通过膳食调节，减少富含饱和脂肪酸的肉类摄入量，增加素食比例，利用其植物性成分中的有效因子能帮助降血脂。

这些我们可以将其列为饮食注意点，均不能依靠其作为治疗手段。

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参考文献

[1]倪艳翔,谢晓良,倪荣才.降血脂类食物的治疗作用[J].景德镇高专报,2005(04):87-88.

[2]李来好，戚勃，杨少玲．麒麟菜膳食纤维的降血脂功能［J］．中国水产科学，2008，15(6):943-949．

[3]刘凌，孙慧．桃渣可溶性膳食纤维组成及生理活性［J］．食品与发酵工业，2008，34(9):69-72．

[4]谷雨,毛敏.植物固醇的研究现状[J].河北医药,2017,39(16):2514-2516+2519.

[5]丰冬林,肖丹,黄正亚,张春芳.植物固醇与心血管疾病的研究进展[J].中国心血管病研究,2008(09):715-717.

超哥话食

高脂血症是由于脂肪代谢或运转异常使血浆中一种或几种脂质高于正常，是脂蛋白紊乱的标志。合理的饮食是治疗高脂血症最合理和有效的措施之一。

总的来看，高脂血症患者要控制总热量，均衡营养，多吃蔬菜，水果，控制肉食量。

下面“问上医”为大家介绍几种有助于够降低胆固醇的食物。

适量多吃下列主食，替代日常的米饭和面食

（1）玉米

玉米中的蛋白质、脂肪、淀粉等营养物质含量均较高，并且富含多种维生素及不饱和脂肪酸。经常食用玉米，不仅可以满足人体所需，而且由于玉米中含有丰富的膳食纤维，还有助于高脂血症患者减肥减脂。

此外，对于血清总胆固醇水平较高的患者来说，食用玉米还可以降低血清总胆固醇，对于预防冠心病有明显的作用。

（2）黑米

黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、铁、锌、磷、镁、钾等营养元素，具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应及免疫调节等多种生理功能，所含的维生素E能够降低血液中胆固醇的浓度。

（3）绿豆

绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能够促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

此外，高血脂患者也可以食用燕麦、荞麦、黄豆、薏苡仁、黑豆都有助于降低胆固醇。

多吃下列蔬菜

芹菜中膳食纤维极高，脂肪含量极低。芹菜中含有一定量的蛋白质、糖类、无机盐、胡萝卜素、维生素B1、烟酸等营养成分，有助于降低患者体内的血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白-胆固醇水平显著降低，同时还能起到降低血液粘稠度的作用，对于血栓形成也有较强的预防功效。所以芹菜是高脂血症、高血压病、结核病等患者理想的食疗蔬菜。

（2）菜花

又名花椰菜，有白、绿两种，其营养价值及作用基本相同，绿色的胡萝卜素含量比白色的相对较高些。菜花种含有丰富的黄铜类化合物，不仅可防感染，还有很好的清理血管的作用，能够防止胆固醇氧化、血小板凝结成块，以减少心脏病与脑卒中的发生率。

（3）洋葱

洋葱中所含的营养成分非常丰富，其中不仅有足量的蛋白质、糖类、维生素、纤维素、无机盐、钙、铁、磷等营养元素，同时还含有多种氨基酸、黄酮类等具有治疗功效的有益成分。在食用高脂肪的食物时，配以适量洋葱，能够起到一定的抑制血清总胆固醇升高的作用，从而使机体的纤维酶活性降低。

除以上蔬菜以外，降低血脂的蔬菜还可以吃番茄、茄子、莴笋、蘑菇、芦笋、韭菜、黄瓜、胡萝卜、菠菜等。

水果类

（1）苹果

苹果富含果胶类物质及钾盐等，可以促进胃肠道蠕动、增加排便次数、进而减少胆固醇的肠道吸收，达到调节血脂代谢、降低血中胆固醇的目的。但苹果为生理碱性食物，胃酸分泌较少或过少者，尤其是萎缩性胃炎患者，应该在饭后吃，不宜在饭前或餐中食用。

（2）猕猴桃

猕猴桃含有诸多的营养成分，如维生素C、维生素B1及硫、磷、氯、钾、钠等。经常吃有助于降低血清胆固醇和甘油三酯水平，是高脂血症患者理想的保健水果。

（3）橙子

橙子中含有丰富的维生素C，能够软化和保护血管，促进血液循环，降低血清胆固醇，高脂血症患者适量吃橙子，能够有效缓解症状。橙子中所含的特殊物质，可降低血压，扩张冠状动脉，保护心血管健康，是预防冠心病和动脉粥样硬化的理想食品。

除以上水果外，血脂高的人还可以吃葡萄、香蕉、大枣、山楂、草莓、菠萝等。

大家好！小王医生又和大家见面了！

我是全军冠心病介入中心副主任医师，长期关注三高及心脑血管疾病。

长期高血脂会引发冠心病、心肌梗死、脑梗死等严重危及生命的疾病，高血脂还可能导致脂肪肝、肝硬化、胆结石、胰腺炎、眼底出血等等问题。

血脂包括胆固醇，低密度脂蛋白，高密度脂蛋白，甘油三酯。

其中高密度脂蛋白是好血脂，对人体有益。

我们平时说的高血脂，指的是其余三项高于正常。

胆固醇成人含量 2.9～6.0mmol/L，高危人群理想值2.6。 低密度脂蛋白正常值1.34-3.4mmol/L，高危人群理想值1.8mmol/L左右。 甘油三酯＜1.8mmol/L。

原发性高血脂属遗传性脂代谢紊乱疾病，常常是因为遗传、饮食和内分泌代谢紊乱原因导致。继发性高血脂一般是由于饮食不控制，肥胖、饮酒、糖尿病或肝病、肾病等原因引发。

调理血脂很复杂的，我们今天只说饮食。

高血脂可以是吃一点，有利于控制血脂的食品:

1、可多吃鱼类;

2、多吃新鲜的水果和蔬菜;

3、多吃大蒜、洋葱;

4、每日应在膳食中添加燕麦片、荞麦等粗粮，以及海带、魔芋和新鲜蔬菜富含膳食纤维的食物。

5、宜多食含钾食物。同时利于血压控制，钾在体内能缓解钠的有害作用，促进钠的排出。含钾的食物有：豆类、乳品、海带、鲜蘑菇及各种绿叶蔬菜等。

6、多食奶制品、豆制品、花生、红枣、黑木耳、核桃等。

少吃或不吃:

1、蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高，应尽量少用或不用。

2、避免油炸的食物，快速升高甘油三酯。

3、少吃甜食。甜食含糖量高，可在体内转化成脂肪，容易促进肥胖和动脉硬化。

大多数血脂高的朋友都没人症状，随着年龄的增加一定要查体哟！

高血脂不是胖人的专利，瘦人也会高血脂。

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我是小王医生！欢迎批评，虚心接受！

心血管王医生

有很多食物（包括药食同源）可以降低血脂（包括胆固醇和甘油三酯等）。今天介绍几种：

①红曲米。为大米发酵后的产品，常作为食物中红色素使用，如酱豆腐等。可以健脾消食，活血化瘀。含有天然辛伐他汀，可以降低胆固醇。平时可以酱肉等。

②葛根。是指粉葛根，升阳解肌,透疹止泻,除烦止温。内含葛根黄酮，可以降低血液粘稠度，降低血脂，软化血管等。

③大蒜。主要成分是大蒜素，是自然界最强的抗生素，可以有效杀灭多种细菌，同时也是强效的降脂药，尤其是甘油三酯，效果更佳。

④山楂。可以活血化瘀，降脂开胃。主要含黄酮，维生素C等，可以降低血脂，软化血管。

⑤洋葱。含有前列腺素A，降低血粘度，具有减少斑块形成，降低血脂的作用。

⑥香菇。主含香菇多糖，具有降胆固醇的作用，可防止脂质在血管内沉积，减少斑块的形成。

⑦苦荞麦。含有大量芦丁，可以软化血管，降低血液粘稠度，降低血脂。
⑧槐花。

食物降低血脂的种类十分多。

中医随感

对于高血脂患者，相关专家提供了一份合理的饮食结构，归纳为“一、二、三、四、五”和“红、黄、绿、白、黑”

“一、二、三、四、五”

“一”。每天一袋牛奶。

“二”。结合服用决乌汤茶。决乌汤茶的主要成分是决明子、茯苓、黑乌龙等，但具体配方有专利保护无法得知。

“三”。每天三份高蛋白食物。鸡蛋、鱼肉、豆制品都是属于高蛋白食物，可以按自己的口味选择相应食材。

“四”。不甜不咸，有粗有细，三四五顿，七八分饱。前两者比较容易理解，就是饮食清淡，细粮配合粗粮一起食用。后两句说的是平时饮食可以少食多餐，切勿吃得过饱。

“五”。每天食用500克蔬菜和水果。

“红、黄、绿、白、黑”

接下来主要是一些可以有效降低血脂的食材。

“红”。可以饮用适量葡糖酒，进食少许西红柿。

“黄”。胡萝卜、南瓜、玉米等食物。

“绿”。绿茶和绿色蔬菜。

“白”。燕麦片加入牛奶中一起饮用。

“黑”。黑木耳，香菇等。

对于高血脂症，预防比治疗更加值得关注。只需要我们在日常的生活中注意饮食，积极地运动锻炼，戒烟戒酒，严格控制自己的体重，就完全可以避免这种疾病的发生。最后祝愿大家身体健康，每天开心。

葡萄球菌222

今天就来介绍一下有哪些食物可以降低血脂。

降血脂首选薏仁 ，因为薏仁能降低血脂及血糖。

第二种就是三文鱼，淡水鱼中，一种降血脂非常好的鱼类。

第三种就是大蒜，生姜等食物，同时也是防癌最佳的食物。

第四种是菜花，西兰花，还有高纤维，降血脂特别快，也适合用在糖尿病患者。

第五种就是胡萝卜，胡萝卜含有大量的生物碱，可以将血液中的油脂乳化，从而达到降血脂的作用。

其它降血脂的食物还有燕麦豌豆 ，毛豆，绿豆，茄子，鸡蛋，花生，洋葱，芹菜，牛奶，苹果，海藻黄瓜等，都是降血脂非常好的食物。

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东方花雪

农地圈

苹果是人们最容易忽视的“降脂果”，它的降脂作用源于它含有丰富的果胶，这是一种水溶性的膳食纤维，能与胆汁酸相结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯并排除体外，果胶还能与维生素C、果糖等降胆固醇的物质结合在一起，从而能达到降脂的效果。

洋葱具有促进血凝块溶解，降低血脂，扩张冠状动脉和增加外周血管血流量的作用。中老年人常吃洋葱可以有效预防动脉粥样硬化、脑血栓和冠心病的发展。

红薯含有丰富的胶原和黏多糖物质，可以起到保持血管弹性，维护关节润滑的作用。

芹菜也是错降血脂蔬菜。经常食用芹菜，不仅有助于降低血脂、血糖，而且兼有防治肥胖症、脂肪肝及高血压病的作用。

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