主料
・・・・・・・・花生・・・・・ 400g
輔料
・・・・・・・・油・・・・・・ 適量
鹽・・・・・・ 適量
香蔥・・・・・ 適量
涼拌醬油・・・ 2勺
鎮江香醋・・・ 3勺
紅剁椒・・・・ 1勺
芝麻油・・・・ 適量
白糖・・・・・ 10g
1: 準備好去殼花生米；燒一壺開水燙一下，瀝乾水分；香蔥洗淨切蔥花備用。
2: 準備好鎮江香醋、涼拌醬油、芝麻油。
3: 取一碗，倒入適量白糖。
4: 加入涼拌醬油。
5: 倒入香醋備用。
6: 冷過冷油，倒入花生，慢慢的煎炸熟。
7: 炸好的花生米倒入醋汁中。
8: 撒上梅花鹽。
9: 加上蔥花。
10: 淋上芝麻油。
11: 倒入紅剁椒。
12: 稍稍拌勻，花生裹上醋汁就可以吃。花生如果在醋汁中浸泡時間長了，就不會脆口了。
烹飪技巧:
1、花生用開水燙一下，炸的時候可以保證紅衣不易脫落。 2、花生米炸的顏色有點偏深即可，如果顏色太深，花生就炸老了，口感就差很多。
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