外賣員送餐晚點、倒灑，收到差評的不止是外賣員，還有餐飲商家；
外賣平臺提價促銷，推薦滿減優惠活動，顧客收益餐飲商家虧本買吆喝；
這就完啦，太天真啦，重磅級潛規則還在後頭
這兩天，有媒體報道不少外賣線上價格竟比堂食價格貴近20%，有的甚至貴一倍，即使用紅包返現、首單立減、滿減優惠，線上價格仍舊貴於堂食。
此文一出，很多食客大為震驚，紛紛吐槽餐飲商家“心黑”，套路深。事實真的如此嗎？
一、錢都被平臺賺了、再滿減感覺要被逼死了
大道理不說，先舉個真實案例：我一朋友開了一家木桶飯店，每到飯點外賣平臺系統的報單提示就不斷。朋友忙著接單，生意一派興隆。
但一次閒聊，朋友告訴我目前為止飯店根本賺不到錢，你信嗎？說實話，小福當時還真不信，得了便宜還賣乖我也會，再說，誰沒事吃飽了撐著瞎忙活。
但是朋友掏心窩告訴我，由於木桶飯物美價廉（10-20元不等），每天的外賣訂單真的不少，但是一算賬，扣除成本人工還有房租，還要給平臺一筆不菲的提成點數，滿打滿算也就是僅僅夠餬口。
於是乎，小福君回家就開始百度外賣平臺提成點數（原諒我以前對這塊沒有太大關注）
然後，真的被嚇尿了，戳圖感受
“兩大外賣平臺的提成點數15%-20%不等，即使參加了滿減優惠活動依然要抽取20%的提成，再做下去，真的要被逼死了！”雖說外賣平臺為朋友帶來了不少客源，但聽他口氣對其依然是嗤之以鼻。
因此，對於媒體曝光有商家在平臺上標價比堂食上貴，雖然覺得略有誇張，但是從情感上十分理解這種做法。“小商家的錢都被平臺賺了，還要做各種滿減活動，不提價就真的是隻能虧本經營了。”
不做外賣沒生意，做外賣不做活動同樣沒生意。做外賣死，不做外賣同樣死，這讓很多餐飲老闆進入了一個死衚衕。
小福口說無憑，看看餐飲人真實心聲吧
@開路吧煎餅：外賣不做是死，做了更死，我做了20-12的滿減活動，商家是出來掙錢的，掙不了錢只能是給平臺了，21個點的抽成之後所剩無幾！要想掙錢只能狠點，顧客既然點餐叫外賣就有享受配送費，各種費用價格的心理準備！
@蘇：很多人看到店裡外賣送餐好忙活，不知道的還以為老闆能掙多少錢了，但是個中滋味可能只有自己清楚。很多開店的朋友都跟我抱怨過這個問題，沒辦法，壟斷行業就這操行。
@超：現在的外賣平臺其實已經變味了，幾乎所有的餐飲商家都是再給外賣平臺打工，參與外賣平臺就是意味著死的快點，真正掙錢的只有外賣平臺，點餐的就為了實惠，便宜，什麼回頭客都是白扯，至於味道，只要能咽的下，就行，至於是用什麼原材料，是不是貨真價實那就原材料沒有人會去追究。
二、外賣員漏送，
差評黑鍋餐廳都背了媒體報道外賣員因為送餐遲到等電梯哭了，很多食客看到這個新聞很揪心，想必你們都看過吧。但大家是否忽略了一點，其實外賣員被差評餐飲商家也不會好過。
舉個很普遍的例子：一些餐飲店外賣訂單一直都是好評，排名都挺靠前的。但是因為一個下雨天外賣員遲到並且飲料倒灑讓顧客給了一個差評。”這時候老闆心裡真的很是委屈，首先不能怪外賣員，而外賣平臺上有規定，餐廳有差評排名就會靠後，消除差評還得與顧客溝通。所以這個差評吃得確實很冤枉。
三、不做活動沒生意，做了活動來的全是貪便宜的
舉個痛心的例子：某家川菜館新開張，名氣不足，每天堂食的顧客很少。於是某外賣平臺的業務員幫他制定了一系列的滿減優惠活動。
老闆想著新店前期就花錢買吆喝，咬咬牙推出了滿40減19的活動。活動推出後，訂單確實不少。但是也讓老闆很心疼：原價38元一份的毛血旺+2元一份的米飯，滿減19元，加上用戶紅包減掉2元左右，即使加上餐盒費和配送費，一單下來也就27元。扣除平臺的點數，也就20元左右的營業額。
口說無憑，戳圖感受
蒼天啊，你們讓我喝西北風嗎？於是老闆在一個月後選擇停了滿減的優惠，只剩下特價菜的活動。
如此做法後，“效果十分明顯的”，他的店在外賣平臺上的排名越來越靠後，區域的關鍵位置不仔細看都看不到推薦。那些點過單的顧客，除了偶爾點一下特價菜，其他菜式基本就不再點了。
老闆這時才發現原來自己花錢買吆喝，吸引的卻不是忠誠的回頭客，而是貪便宜的顧客。有優惠就來吃，沒優惠就再也不來了。
餐飲人心聲：@金斗壙：本人做外賣才半年，是商家自配送的，覺的自己好傻，做生做死冒著風雨和生命危險去送餐，去遲一兩分鐘顧客馬上催單和差評，到頭來掙錢的只有外賣平臺！各位老闆，別犯傻了。（好心酸）
四、外賣平臺潛規則遭曝光， 到底該由誰來背鍋？
外賣平臺與餐飲商家的關係就像是周瑜打黃蓋，一個願打一個願挨。平臺希望商家入駐吸引更多的流量以及獲得提成，商家則希望藉助平臺的入口增加流量和營業額。但是當平臺出現一家或者兩家獨大，點數逐年提高，排名競價越來越難，配送成本越來高，商家必定會有種被“綁架”的感覺。
所以平臺在苛刻餐飲商家，顧客在對餐飲商家吹毛求疵的時候，多想一下，當餐飲店已經無利潤可賺的時候，誰還願意做虧本生意！
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