早上八點，北京新發地市場商戶安傳喜正在給客戶打包豬肉，他說，夏季是豬肉消費的淡季，現在每天銷量在一千斤左右，比較旺季能減少兩成左右，不過近期肉價卻在經歷了春節之後的連續下降後出現了比較明顯的反彈。
北京豬肉商戶安傳喜：入伏了，肉比原來賣的少了，但是價位上來了，一斤漲了一塊錢。
據介紹，7月18日，新發地市場白條豬批發的加權平均價是每斤8.05元，比7月1日每斤7.2元上漲一成以上，商戶說，近期豬肉價格連續反彈，一是前段時間肉價過低，養殖場虧損嚴重，養殖場和屠宰場都有比較明顯的提價意向，另外就是生豬價格連續3個多月低迷，壓欄大豬和落後產能母豬減少，養殖戶補欄積極性下降，一定程度上改善了生豬階段性供給過剩局面。
北京某肉聯廠代理商王玉軍：天氣對運輸有影響，第二個就是市場消化了一部分積壓的毛豬。
市場負責人分析說，儘管豬價近期反彈明顯，比較去年同期仍有10%左右的降幅，也處在近5年同期的低點。從未來供應來看，據農業農村部400個縣生豬監測點數據，今年5月，平均每頭能繁母豬能夠提供的有效仔豬數由2015年15頭左右提高至20頭以上，產能總體仍處於較高水平，1-4月份規模以上生豬屠宰企業屠宰量累計為8071萬頭，同比增18.6%，豬肉市場供給充足。
北京新發地市場統計部負責人劉通：供應充足的情況下，肉價很難出現實質性的上漲，即使出現一些波動，它那個價格如果和這幾年同期相比，也是處在一個相對比較低的價位。
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