neomijiang
冷面是韩式料理里的一道名菜。它面条坚韧耐嚼、面汤清凉爽口、酸中带甜，配以牛肉片、鸡蛋、黄瓜丝、辣白菜甚至苹果片等配菜，既好吃又解暑又营养丰富，是炎炎夏日里一道非常理想的菜品。
家庭自制冷面，需要准备荞麦粉、淀粉、牛肉、时令蔬菜、苹果、大葱、萝卜等食材以及辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、味精、酱油和醋等调料。先将牛肉洗净切块加调料煮熟，在锅里可以同时将胡萝卜、葱等放入布袋同时煮熟。
捞出牛肉晾干切片，将牛肉汤晾冷备用。将荞麦和淀粉在面盆内混合，用开水烫面，揉面，搓成圆条，放入压面机压成面条在锅中煮熟。面条煮熟后，过凉开水，或者用电风扇吹凉。面条上码上熟牛肉片、蔬菜、苹果片，浇上蒜泥辣酱，淋上芝麻，浇上牛肉汤。一道清凉爽口的韩式冷面就做好了。
一知
在家做冷面，我家夏天常吃。酸甜爽口，凉凉的汤汁中微辣，特别好吃。可惜没有照片。材料有鸡蛋，机器压的细面条，红肠，酸白菜，黄瓜，白醋，雪碧，香油，糖，放凉的白开水一大盆等。
红肠切丝入盘盖保鲜膜放冰箱冷藏，黄瓜洗干净切丝也是如此，雪碧冷藏。酸白菜切丝，锅中放油（油多放些，酸菜吃油）葱花一个辣椒爆香放泡菜丝翻炒几下，放胡椒粉少许盐翻炒，加水等到沸腾出锅放凉备用。鸡蛋煮熟拔皮一切两半备用。
另起锅放水，锅开后煮面条，三四分即可捞出放到凉开水中过水捞出，淋香油拌均匀备用。挑面条半碗，上面摆上红肠丝，黄瓜丝，一勺带汤的酸白菜，半个煮鸡蛋，一小勺白醋，一小勺汤糖。打开冷藏好的雪碧倒满即可。
静太太1
严格来说，现在的韩式菜肴，已经没有了正宗的韩国菜（其实也一直没有）
简单的做法：水开放面上浮捞出，寝冷水，放佐料，收工。
当然，有人会喷，但是，喷子，有正宗的韩式冷面吗？冷的拌面边上摆碟辣白菜，就是韩式。垃圾国度，连个最简单的拌面还都从我国学不全，不伦不类的，加个韩式就以为是个做法了。
当然，兄弟如果想做碗可口的冷面，得先从和面开始，有说加牛肉汤和的也有说羊骨头汤也有说加鸡蛋，其实都对，各师各法而已。
最简单其实也最有学问的就是煮面了，水刚开，放面加勺盐，大火4分钟捞出，凉白开里加冰块是最好的，容器一定要大，绝对能让冰水全部没过面条。放入是记得拿筷子搅拌。
佐料来了：你要保证，面在冷水里时，佐料已经好了。
鸡蛋煮熟剥开，对开切两半。黄瓜切丝前最好刨些皮，不用全刨掉，拿大蒜沫和白醋腌制下，牛肉（不吃牛肉的可以用猪肉，培根也行）切片，知道超市都有那种真空包的酸甜萝卜吗？买包切些条。当然，香菜和葱当然不能少，看个人口味了。朝天椒半到一根，切小圆圈。欧了。家里有猪油吗？ 哦，没有也无所谓。开水，滴点油，放辣椒圈、盐、醋、鸡精. 好了，冰水里的面冷了，夹起放入，加肉片鸡蛋黄瓜萝卜等。好了。
我觉得这样也比棒子的所谓的韩式冷面好吃多了……
相信我，吃，是自家的好。
溪月可涤尘
韩式冷面，听起来像是韩餐，其实这是一道东北特色美食，韩式冷面吃起来酸甜爽滑，是一道适合夏日食用的美食。
韩式冷面不仅好吃，做起来也是挺简单的。首先在超市买好冷面，回家后用清水浸泡30分钟，趁这个时间，我们可以制作菜码，把黄瓜，西红柿，泡菜，肘子肉切丝备用，然后准备半碗凉开水，加入适量的盐，醋，海鲜酱，白糖搅拌均匀，做调味汁。
把浸泡好的冷面煮熟，过凉水（这一步很重要，可以保证面条的口感劲道），盛到碗中，把菜码放到面条上，倒入调味汁，搅拌均匀，一碗酸甜爽滑的韩式冷面就做好了。
夏天吃起来好吃又开胃，是一道很好的夏日美食。
