最近各路盆友都在刷《人生一串》这部以烧烤为主题的纪录片，并冠以国产版《深夜食堂》的美誉。
没有煮方便面、鸡蛋卷，瞄准花式烧烤，这部片子算是扣准了大家的夜文化。串，是偶们都很熟悉的宵夜。俗话都说，没有什么烦恼是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿。
选题对了，文案也很清奇，所以评分峰值达到9.0，如今回落到8.9。好评度多到老阿姨挚爱的韭菜烧烤摊如今动辄排队要两个多小时。
但是，这部片子真的有那么好看吗？这就见仁见智了，一部分让你饥饿，一部分让人觉得这根本不是美食片，而是恐怖片！
如今流行小清新，但并非凡事都能套用。类似黄磊版《深夜食堂》就是例子，当宵夜变成煮泡面之类的，生活就变得乏味。
国产宵夜从南到北都能适用的就是串，所谓好友一定有同撸串的肝胆相照。但这一点来说，《人生一串》是优秀的，从来自新疆的罗布羊到湛江野生的生蚝，这些特产珍馐都是夜宵里让人留恋往返的极品，哪怕长肉都不说愁。
红柳枝穿起来的羊肉，只需要一把盐巴就可以滋味香浓。
湛江海里捞起的生蚝肥美，配上蒜蓉的点缀，这每一口都Q弹到小学课本里于勒叔叔无法领略的美。
四川凉山的火盆烤肉有原始的粗犷，每一块肉都显现着胶原蛋白的不安
宜昌的茄子妹将茄子、秘制酱汁以及一颗鸡蛋不止是火炉的艺术，还酿成深夜的美好
用火坑烤到金黄的全羊，用瓦缸焙烤的土豆，个个都让人唾液腺快速分泌，不需要蔗糖就可以让多巴胺也进入高产。
至于猪鼻筋、去除脂肪的心管、烤海肠之类的刁钻食材，真的让人无力抗拒。
烤大闸蟹，够不够刁钻！什么鲜香都不如沾上卤汁后上架的镬气
烤小龙虾是感觉才是全新的打开方式
而湖南人都熟悉的烤牛油，我肉每次都是20串起步。这个其实就是牛的胸膜脂肪，每头牛都只有不到一斤的产量。脂肪这个玩意，要问吃了发胖不发胖？那你一定不懂美食
吃宵夜嘛，一定就要这样酣畅淋漓。众所周知的是，这部片子捧红了长沙父子的无名烧烤小摊，长沙夏夜的火热配上老陈（摊主）的烧烤，是圭塘街道附近的人都懂得的韵味。位于长重社区内的这个小摊是樱桃君私藏多年的美好，如今就有一种宝藏被曝光的感觉。前晚去，已经要排队两个多小时，老陈还是那几个小桌，多了的是闻讯而来的各种吃客。
其实长沙好吃的烧烤有很多，从牛肉、羊肉、五花肉到排骨，从不缺创意。老陈的烤小菜（素菜）就是清流，这部片子之前，每逢被催稿郁闷，只要坐到小摊前，吃上韭菜、花菜、红辣椒几串烧烤，配上一罐可乐，就可以去掉所有烦恼，在这部片子之前，老陈的摊是一小部分的聚集地，如今变成了太多人的狂欢。
烤素菜比起荤菜是便宜的，所以许多夜宵店的素菜烧烤就是个配搭，老陈家是主打。细节在片子里说的细致，一个是荤菜要猛火追求细嫩，而素菜则要小火料理到入味；另一个则是，他会让韭菜过冷水再烤制，这样保留了蔬菜的鲜甜。PS：如今很多蔬菜店都会学会了吧。
wuli老陈的摊如今一位难求，高兴又难过。但《人生一串》完美抓住的一点，即便是一顿烧烤，要的是匠心，而非名店。以上这些美食，是这部片子把人的灵魂撩拨到无处安放，唯有左手啤酒或可乐、右手一把签串开撸才能慰藉。
如果只有以上的部分，个人会给这部片子9.5甚至更高的分，单从湖南选的几个店或摊，都是小众美食，味道嘛也都是真好。但是以下的真的都是减分项。
我们吃凉山火盆烧烤，但是并不想知道这些小猪是如何被挑选、宰杀、上餐桌的。
而且据说，是趁小猪鲜活就要烧掉皮毛，这样味道才能更好。可能是有这样的秘法，但是真的看起来就有点一言难尽了。
对于海鲜，虽然大家都会喜欢新鲜，但是这些在烈焰上无畏挣扎的鲍鱼、螃蟹真的看起来那么美味吗？老阿姨不是素食主义，但是真的觉得这种赤裸的虐杀中对于这些食材有着一股恶意。
热爱烤脑花，或者烤鼻筋、烤羊腰都很好理解。但是但是全方位展示如何取脑花、抠鼻筋、一刀摘羊腰的过程，就让人很不适了。
白色的烤猪眼，这种一盆盆“死亡凝视”真的毛骨悚然。密集恐惧症患者在墙角瑟瑟发抖，这真的可以摘出来做恐怖片的海报。
当这些眼睛出现的爆浆，猎奇的心理多过美食
有食客还说这是一种初恋的味道。。。。这种既视感的初恋，真的很难想象画面多惊悚。
东北朋友们喜欢烤蝉蛹，实话说这个食材确实是很营养的。
但是连蝉蛹的幼虫，就是类似青虫的状态都没放过就匪夷所思了。吃之前，要把黑绿色的内液挤出，然后烤到酥脆。呃~
还有蝉蛹的成体——飞蛾，摘掉翅膀就成了珍馐。Emmmmm，老板那句“真香”是强烈的不适感连环击打。
如果说这部片子给人展示了半段食物的美好，另一面就是吃的残酷。
一定有人说，片头已经备注这些食材都是专门养殖用来食用的，但是食材本身也是该得到应有的尊重，而不是极尽煎熬才能成一道菜。
老阿姨认可它们被养殖的意义是为了让我们的舌尖味蕾美好，生活幸福感提升，可是当把它们的这个全过程展示后，更多的感觉就是不！想！吃！
吃这件事，是需要抱着美好的意念，要有一些小美好的。比如小龙虾这样的人间美味出现在《法医秦明》第一季里，秦明拿出手术刀来解剖这些小可爱时，瞬间就让林涛胃口败光。同理，当把吃这件美好的事情和残酷联系起来，好不容易分泌的多巴胺瞬间被吓到飞散。
厨师或者屠夫，是需要去如何去料理食材，让他们成为成品或者半成品。但是作为食客或者日常生活所需，大多人都不需要去面对这些血淋淋的过程。不然如何面对那些香喷喷的串和海鲜。
（有涵养的烧烤应该只要展示这一面！）
其实很早就一直在看《人生一串》，也想过要推荐给大家，心情一直都是矛盾的。导演的文案、前四集的拍摄都很好（第五集有点混乱），但是记录的角度有一部分都是不太认可的。当所有人都在推荐这部作品，当然希望其中的美味珍馐和厨艺里的匠心被大众熟悉和尊重，希望大家看到不同的美食文化和种类。但是不代表，我们爱吃烤肉就要看屠猪宰羊，爱吃韭菜就要看韭菜是如何被施肥、甚至那些肥料的具体成分。
美食是一种文化，而热爱美食的人更应该明白尊重食材，感恩食材。吃这件事，和谈恋爱也是一样的，适当的保持距离是美感，不然就真的挺败胃。
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