西兰花
服务：1杯切碎，生或熟
碳水化合物：6克
水煮或者凉拌西兰花是低碳水化合物的好选择，减肥佳品。
萝卜
份量：1杯，生
碳水化合物：12克
生胡萝卜比熟的胡萝卜GI升糖值低。想减肥的读者，不妨将胡萝卜生吃。
玉米
份量：1杯切碎，或1个大耳朵
碳水化合物：30克
玉米含有较多碳水化合物，但也有大约4克的纤维，这有助于你的身体更慢地吸收它们。
甘薯
份量：1杯，切碎或捣碎，生或熟
碳水化合物：27克
像胡萝卜一样，这种淀粉质素纤维含量高。它还含有其他营养物质，如钾，钙和维生素C。将它切成薄片，尝试将它作为炸薯条的健康替代品。
甜菜
份量：1杯，切碎或切片
碳水化合物：13克
如果你想减少你的烹饪时间，不要像许多食谱那样烹调甜菜。将它们剥离并切成八块。将它们平放在饼干片上并在190度烘烤约20分钟。
卷心菜
份量：1杯，生的或熟的
碳水化合物：12克
高达8克的纤维有助于平衡这些碳水化合物。
夏南瓜
份量：1杯，切片
碳水化合物：3.5克
南方人全年都期待这个微妙的夏季蔬果，碳水化合物也低，是个很不错的减肥食品。
胡桃南瓜
份量：1杯，煮熟
碳水化合物：21克
与维生素C一起，它的纤维含量高达6.6克。你可以将它剥皮，切成立方体，并在200度烤约30分钟。
南瓜
份量：1杯，立方体
碳水化合物：8克
南瓜充当主食，是非常好的高血糖饮食控制方法。
菠菜
份量：2杯，未加工
碳水化合物：2克
它几乎没有碳水化合物和大量的营养素。用大蒜和橄榄油将它们新鲜或冷冻，作为一种简单的配菜，几乎适用于任何食物。你也可以在沙拉中使用它，或者将它折叠成煎蛋卷和砂锅，以确保全家人都能得到他们的绿色食品。
鹰嘴豆
份量：1杯，熟的
碳水化合物：9克
也被称为鹰嘴豆，它们充满了蛋白质和纤维。在沙拉，汤和辛辣的印度咖喱中使用它们。或者添加一些橄榄，柠檬汁，大蒜和芝麻酱（芝麻制成），然后将它们全部扔进食物处理器中。由此产生的厚酱，被称为鹰嘴豆泥，非常适合用皮塔面包，薯片或生蔬菜蘸酱。
红柿子椒
份量：1杯，生的或熟的
碳水化合物：9克
将它们纵向切成一个美味而简单的生小吃，单独或浸泡。把它们扔进大多数任何炒菜的颜色和味道。您还可以在烤架上或烤箱中涂黑。对于一个独立的侧面或主菜，用豆子，米饭，肉类或其他任何听起来不错的东西。在400度烘烤35分钟。
海军豆（棉豆）
份量：1杯，煮熟
碳水化合物：47克
将它们加入煮熟的鸡肉，黄瓜，洋葱，油和柠檬汁的简单沙拉中，即可享用清爽夏日的午餐。在一夜之间浸泡干豆，使它们更容易消化。如果你急着，每磅豆子用10杯水煮3分钟。然后在开始烹饪前先搁置一个小时或更长时间。
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