琴妮微蓝
其实，女人喝鸡汤，应该多喝乌鸡汤，乌鸡相对于土鸡来说，乌鸡味甘性平，入肝，肾经，滋阴清热，补肝益肾，莲子性平，补心养血安神，当归补血活血、润肠通便，，几位食材功效互补融合，相得益彰，现代女性工作压力大，健康受损，睡眠也是一大杀手，所以定期的喝些有益的汤水好过药片，对吧？此外，乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒，它们具有清除体内自由基、抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。
这样做：
做法：
海燕的厨房笔记：海燕的厨房
鸡汤想要炖成金黄色，说实话，最主要的还是跟鸡有关！
简单来说，鸡要肥，要有肥肉，有油，熬得时间久了，把鸡油熬出来就变成黄色的了！
当然了，熬鸡汤配料也很关键，而且我们也不是为了熬鸡汤而熬鸡汤，更多的是要营养美味健康，菊子姐姐推荐松茸土鸡汤，题主可以学习下哦！
鲜松茸炖土鸡汤制作流程
1、原料
新鲜松茸60克，土鸡一只约2KG
配料：老姜3克，红枣5~6颗，葱节（如下图所示）
2.加工
松茸切片备用
土鸡剁块，准备一个炖砂锅。放入鸡肉和老姜片，加入适量水一起中火煲约半小时，然后加入松茸和红枣转至小火再煲半小时即可，起锅时放入葱节放少许盐）
3、摆盘
一份精美营养的鲜松茸炖土鸡汤就成型啦！（喝点补身^_^）
【菊姐物语】鸡汤的做法很多，但是采用松茸炖鸡汤，汤的营养价值和鲜香是其他材料无可比拟的！松茸是季节性珍贵食材，所以有机会记得给家人都补补吧！
菊子美食记
怎么炖鸡汤才能炖成黄色的？
这个很简单，有两种《一种是鸡肉本身的鸡油》一种的《用正宗的菜油》这两种都能把今天做成金黄色的，但是用鸡肉本身的鸡油做的金黄色的汤，应该很难了，因为现在的市面上的鸡，都不是什么真实的土鸡！
第一种：真实的图集，本身就有很多鸡油，而且是老鸡，就算是用清水直接炖，都能顿成金黄色的鸡汤，但是就是食材很少！
第二种：就是我们厨师长长在酒店做的金黄色的鸡汤了。用的就是一般的鸡，虽然食材不好，但是经过厨师的价格也能做出好的味道，所以大家都感觉饭店的菜很好吃，就是不知道怎么做的，但是估计很多人知道是怎么做的，都不想去饭店吃了吧!
当然不是不因为厨师的厨艺不高，是现在的食材只有这样样子，厨师没有办法，要是给厨师高品质的食材，能做的更加好吃，厨师也是没有办法，只有用其他的方法去做出顾客喜欢吃的美食，比如做鸡汤，本身街上的食材都没有什么鸡油的，厨师就之后买冰冻的鸡油回来加胡萝卜一起熬制，变成金黄色的鸡油，放到鸡汤里面，颜色也是非常好的！
后期放鸡油是一种做法，还有一种就是《用菜油》因为菜油本身就的金黄色的，厨师把鸡肉用菜油爆炒一下，也能变成金黄色的鸡汤，客人是吃的香就可以了。可能还有一些饭店用很多鸡精，也能把鸡汤做成金黄色的！
还有很多的食品添加剂，在这里就不多说了！为了自己的健康，还是自己在家里做好一点！
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小管家美食
1、土鸡全鸡2000克内外清理干净，泡水中1小时清洗干净，放入没过鸡的水焯水10分钟后捞出，再把内外清洗干净。
2、香料。香叶8克，山奈5克，花椒2克，良姜4克，砂仁3克配成，取6克焯掉杂色素。黄栀子15克。
3、把鸡放入陶瓷锅中，加水3000克的水，放入香辛料6克，黄栀子15克，盐30克，鸡精30克，用大火烧开，转小火盖盖炖2小时既可。
小吃学院
鸡汤炖成黄色主要看鸡油。过去土鸡含有鸡油，所以可以炖出黄色的鸡汤，现在鸡都是速成鸡，太多激素催熟鸡油含量低，所以很难炖出金黄色。
当然想炖出金黄色的鸡汤也是有方法的。奥妙在于后期鸡汤里添加鸡油。
饭店里很多大厨炖鸡都炖出金黄色的鸡汤奥妙就在于他们特意去买的鸡油。将鸡油和胡萝卜丝一起熬制，就成了我们看到的金黄色的鸡汤了。
当然还有一种手法就是添加菜油 ，因为菜油本身就的金黄色的，厨师把鸡肉用菜油爆炒一下，也能变成金黄色的鸡汤，客人是吃的香就可以了。可能还有一些饭店用很多鸡精，也能把鸡汤做成金黄色的！
我是熬夜仙女，每天分享美食，关注我让你天天吃的不重样。
在下熬夜仙女
谢谢这位朋友的邀请，炖鸡汤非常简单。道先到市场买一只柴鸡，回家以后清洗干净切成块(大小自定)，也可以整炖，放入砂锅中开大火烧开，然后放上葱、姜开小火慢慢的熬，时间越长越好，直到把汤熬成黄色，如果喜欢带咸味的可以适当加一点盐，也可以在汤中放入一些枸杞，既有营养又美味，由其是冬天，正是温补的好时候，你们学会了吗。
都侠广场舞
鸡汤是日常的补品之一，营养丰富价格实惠。黄色的鸡汤才是真正的鸡汤！
原因
1、黄色的鸡汤当然跟鸡有关。八个月以上下蛋的肥母鸡油很黄的，两年的老母鸡就很瘦很瘦，差不多三斤不到，有些更轻。还有鸡一定要炒一下再炖更香。
2、炖汤的时间也是非常重要的，我是广州人，我们这边最喜欢的就是炖老火靓汤，味道棒棒棒，当然有时候鸡油太多了，可以把一些油捞出来。
PS：大家看得出图中有鸡的哪些部位吗
素食小厨
要炖一鍋色香味美的鸡湯，关键重在选鸡！1⃣️必须是真正的草土鸡，（吃谷物，而不是饲料的鸡，）2⃣️饲养时间一年以上为佳，3⃣️鸡重1斤一2斤之间，4⃣️洗净去血，膛内塞上姜片丶葱结、香叶三片，洗发干香菇二只、火腿三片，原鸡内鸡油必须同时入鍋，要汤清开水下鍋，10分钟后改中火至熟即可要汤白！冷水入鍋，大火，后改小火炖到鸡能插入筷子，入到二汤匙料酒，调味，加点香菜即成！鸡汤一定是黄色而色香诱人！
雪山恋莲
三步走，第一步选好鸡，最好是农村散养的柴鸡，而且最好养了一年以上，个体比较肥点儿。二是为了保持原汁原味，炖汤最好不需要放其他汤料，只需放点葱姜即可。三是最好用柴火炖，大火烧开，文火炖。如此，即是一锅美味的鸡汤了！
章医办小秘书
首先鸡要是山上放养老母鸡，这种鸡杀了皮都是黄的。新杀的鸡放入冷冻室冻三个小时排酸。新鲜的肉都要冻一下比较好。
斩成小块飞水，放生姜炒香，放入砂锅，加入农夫山泉，大火烧开转小火煨4个小时。上面一层黄油。汤鲜味美。
