今天小谷帶大家瞭解一下河北張家口的美食，油炸糕。
油炸糕在東北地區、山西太原、大同、河北張家口及內蒙古豐鎮地區都非常受人喜歡。
雖然天津耳朵眼兒炸糕出名，但其實咱河北當地的很多小店做出的炸糕完全不遜色，甚至小谷覺得都比耳朵眼兒炸糕好吃。
在河北，除了張家口以外的地區也經常能看到賣油炸糕的，比如石家莊，清真寺街的油炸糕也是名傳千里。這種小吃老少皆宜，誰都愛吃。
炸糕炸的金黃酥透，咬一口後，黃白黑三色分明，黃的是炸焦黃的外皮；白的是糯米的皮料，有嚼頭，又不粘牙；黑的就是甜甜的豆沙餡。
小時候吃油炸糕，其實不僅僅只有豆沙餡。紅糖，白糖都能包在糯米里。剛炸出鍋的油炸糕，先放在篦子上讓多餘的油流下去，然後用牛皮紙拿起一個，咬下去，紅糖還燙嘴，外面酥脆裡面流心，吃起來簡直是太享受了。
在咱河北張家口，凡是遇到重要的日子，小孩子滿月，老人過壽，孩子考上學都少不了炸糕，女孩出嫁當然也得吃炸糕，並且有說法“安棚餄餎起轎糕，公公婆婆都不刁”。
也因為"糕"字諧音，炸糕有步步高之吉利，每年過年吃炸糕，象徵著全家蒸蒸日上。
上小學的時候學校門口有賣炸糕的奶奶，有時候放學回家前先買一個吃，頂餓又解饞。
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