早在2011年，世界著名电视频道BBC就曾推出一部名为《香料之路》 的纪录片，共三集每集1个小时，由知名主持人凯特亨布尔带领，进行了一场香料传播的发现之旅。
纪录片截图
这个系列干货不少，但由于英国佬有一旦涉及文艺历史篇就捧自己黑别人的毛病，所以，小编特地为大家带来了精选plus版。
首先是 （点击蓝字，查看菜谱）中与大家见过面的藏红花，它与另一种国宝级香料paprika红椒粉，组成了板鸭国料理不可或缺的独特风味。
藏红花学名番红花，中国的藏红花最早来自伊朗，由印度经西藏进入中原而得名。
藏红花
这种鸢尾花科植物的雌性花柱有着煜煜煌煌的金黄色泽、如同温润水果和蜂蜜融合的馥郁香气，这种美丽的紫色花朵，除了需要费心以人力进行无性繁殖外，也只能在开花时的清晨采收。
17万朵藏红花才能收集到1斤可用的雌性柱头，售价约为5500美元/斤，这使其成为了世界上最昂贵的香料。 不过在其原产地，藏红花的价格要低得多，这要归功于当年万恶的阿拉伯商人和现在同样万恶的经销商。
据传，藏红花是亚历山大大帝的洗发剂，是埃及艳后的沐浴露，更是示巴女王献给所罗门王诸多宝藏中的常客，当然这种说法已无法考证。
大家普遍认为，藏红花最早发源地为摩洛哥的阿特拉斯山脉，地位堪比货币，种植藏红花的柏柏尔人甚至会有目的性的储存它作为应急的经济来源。
公元771年，柏柏尔人趁着伊斯兰教扩张的势头从非洲隔海打到了伊伯利亚半岛，顺道把藏红花带去了西班牙。西班牙的拉查曼现在是世界上最好的藏红花产地之一，每年藏红花的收获季，会有盛大的节日庆祝丰收，分享美食。而妇女们围坐在一起摘取藏红花金贵的花柱，“我靠藏红花买了房子，当年如果你没有藏红花男人可不会娶你”是老婆婆们津津乐道的话题。
据统计，全球近90%的藏红花产自伊朗。但是，伊朗藏红花却在西班牙被diss成了仿冒品。藏红花在地中海区域分布还是颇为广泛，这大概就跟王大妈和刘二狗争谁家的瓜甜是一个性质。
不过，西藏旅行景点卖的藏红花十有八九是廉价的草红花冒充，虽然两者都有活血的功用，但是草红花是整花入药，既没有明艳的颜色味道也是有点臭烘烘的，简直就是十八线野鸡冒充金凤凰。
草红花
在烹饪中，藏红花的运用可以带给食材诱人的金黄色以及香气。这种技术也被运用到了纺织染色乃至当地的传统妆容。传统医学中治疗活血和肺病，甚至在许多宗教里也有运用。身兼香料、染料甚至宫斗剧中的打胎神药（其实没那么严重，不过有实验证明一次摄入5g以上会导致身体的问题，不过那得要一大把才行），藏红花可谓多才多艺。
少许藏红花就能把水染成金黄色，版权图片 |汇图网
是药三分毒，小编不建议大家为了藏红花的药用价值而去购买它。不过若是对西班牙菜感兴趣，或者希望自己的能在厨房里有更高的境界（逼格），学习使用藏红花是一个不错的选择。
藏红花代表作：西班牙海鲜饭
藏红花本身单纯咀嚼只有淡淡的水果清香，一般使用时将其溶于水中加入食材，其颜色能为食材增加视觉冲击力，并且食材热量会使藏红花的香气更加浓烈，在做地中海风味的烩饭（paella和risotto都有用到）、白肉、甜品中都能有不错的运用。
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藏红花禁忌：囤积以作嫁妆、陷害孕期情敌、在西班牙人和伊朗人同时在场的时候使用。
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