物質極大豐富的今天，
食材風格迥異，
萬象之中包羅的更多味道，
坐好小板凳，
跟科教授一起去看看吧。
一頓早餐
能吃出怎樣的霸氣滋味？
清晨的惺忪睡意
被一碗熱氣騰騰的餛飩喚醒。
這碗讓南京人魂牽夢縈的
汪家餛飩，
最與眾不的地方
就是這霸氣的“甩碗”。
一甩一放，一氣呵成。
世代相傳的技藝
是這家小店的靈魂，
也是門庭若市的秘密。
什麼是年年有“魚”的
好滋味？
走一走看一看哈，
不要錯過這20多斤的大花鰱！
在安徽潁上，
大花鰱變身椒鹽魚塊，
還要蘸上秘製蒜蓉蛋黃醬。
食材的奇妙相遇，
總能製造更多驚喜。
小鮮如何吃出大味道？
對於身材小巧的螺螄，
蘇州東山的人們不僅知道怎麼做，
還知道怎麼“嘬”！
這項需要經驗和技巧的
美食“運動”，
在當地已經成為一種趣味賽事。
吃螺螄大賽，美味與趣味兼得！
什麼是蘊含愛意的
媽媽味道？
在山東長島，
媽媽手中的粗糧面
是獨特的美味。
玉米麵、高粱面、豆麵、地瓜面四合為一，
它們有了新名字：大面
搭配海釣上來的鮮魚作湯，
雜糧的質地在口中滿是存在感，
鮮味卻是見縫插針，
滿滿愛意。
什麼是“羊味十足”的
好味道？
安徽臨泉的烤全羊，
外焦裡嫩、肉汁豐厚，
可以烤得皮酥肉嫩又入味。
撕開一塊羊排，
酥脆的羊皮脆生生地裂開，
下面卻又是一氣呵成的骨肉分離，
簡直就是一件精心打磨的藝術品。
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什麼是最能鎖住魚鮮的做法？
在廣東三河有一種魚，
不僅能水裡遊，
還能上山！
它就是山鰻。
這波能上山的操作
賦予了山鰻肉質與眾不同的韌勁。
盤龍鱔，當地最著名的吃法。
“肉斷皮連”的刀法讓魚肉入味，
加入調料後的簡單蒸制，
最大程度地保留了山鰻的
鮮美和它與眾不同的口感。
什麼是“吃雞”
最地道的打開方式？
在浙江松陽，
帶大家看看大飛“雞”，
沒寫錯字哦！
這是會飛的雞沒錯了。
這種雞學名叫“鵲山雞”，
原本是河北太行山區的
一個土雞品種，
經過培育和改良，
就成了大家現在看到的樣子。
最傳統的烹製方法
卻能激發出雞肉最鮮美的味道。
四季味道
播出時間：7月23日至29日 16:44
監製/閆東 主編/劉銘 黃麗君
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