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南陽的火燒絕對算得上當地的一個名吃，至於說火燒裡面是放了什麼做成的，其實和我們做饅頭放的麵粉沒有什麼區別，都是裡面放的蘇打粉一類的，等到麵粉發酵以後就可以放在鏊子上烤了。
火燒裡面的話沒有加什麼東西，但是烤好的火燒裡面倒是可以夾上好多菜，像豆皮、香腸、魚豆腐等菜都可以夾在裡面吃，有點像餅夾菜一類的，其實很多時候火燒在當地更像饅頭一樣直接可以就菜吃，不過有的地方喜歡吃燒餅，和火燒也是一樣的。
像自己第一次見火燒是在河南漯河市，以前自己雖然聽過火燒，但是從來沒有見過和吃過，在我們老家人們更喜歡吃燒餅，而有的地方人們還喜歡吃鍋盔，也是一種挺好吃的麵食，在裡面塗上肉醬或者香菇，在爐子裡面烤上十來分鐘，一個鍋盔也就做成了。
商丘身邊事兒
南陽的火燒，不但深受本地人的喜愛，而且外地來走親訪友的人也一定會嚐嚐本地這一特色小吃。那麼南陽的火燒是怎樣做成的，裡面放了什麼調料呢？
普通的麵粉,加酵母加水，和麵,面醒後揉麵時加入一點白鹼，需要揉的有筋道感，裡面加十三香、滷湯調味、外面加小磨油，以便有層次感。卷在一起成型後，上爐烤，十分鐘左右就可出爐了，趁熱吃，外酥裡嫩，綿軟鮮香，回味無窮。
除了直接吃，還可夾菜、夾肉，更是別有一番風味。
王沛老師
你要問裡面加什麼調料，南陽的火燒通常
裡面加十三香、鹽，胡椒粉之類的調料，可以適當加一些小蔥花，外面抹上小磨油，在火爐裡烤出來。顯得光澤金黃，特別誘人，讓人回味無窮。
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南陽我吃過最好吃的火燒，在車站路跟中州路交叉口 往西大概200米 路北的一個小店裡面，店名忘記了，是個小破店。。。不過人家做的火燒確實好吃，加的有晾乾碾碎的花椒葉，再配上他們店裡的一碗羊肉糊湯麵，爽的不得了
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