小雅美味
為什麼在一些農村大集上火焙魚50一斤，而到一些農民家買卻要100元一斤？
雖然都是火焙魚，但是這兩種可是有差別的。小曉村裡有大小池塘很多，在村裡肖爹爹還沒有過世時，經常看見他用起網在這些池塘裡網小魚小蝦，這就是農民自家弄的火焙魚的原材料。
這些小魚小蝦拿回去洗淨，先用鐵鍋放少許油煎一下，再放到鐵絲網或者竹片網上，用柴火碳在下面慢慢烤（柴火碳得用草木灰覆蓋），可以在灶里加一些橘子樹葉、柏樹葉、香樟樹葉等有香味的樹葉，這要烤到不流油，兩面金黃色，然後在用簸箕放到太陽下曬乾。 整個過程沒有任何化學添加，而且一般要四五斤溼魚才能弄出一斤乾魚仔，這樣的小魚仔一百一斤不算貴。
至於大集上賣的小魚仔，你能明顯看到，那魚要大一點，這說明是專門養殖的，而且沒有那麼幹，有點溼，所以這些賣的便宜。
由於現在農村池塘裡這種小魚也越來越少，而且在家弄這種魚的人也少，你想買，還不一定能買到。
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小曉農民
為什麼在一些農村大集上火焙魚50元一斤，而到一些農民家中買卻要100元一斤？
現在農村這幾年流行趕集了，一般情況下一個禮拜趕一次集，趕集的目的是方便農村的婆婆佬佬們，大叔大爺們行動不便，去不了城裡，再加上他們的兒孫們都在城裡打工上班，不方便照顧他們的生活了，，所以老人伯卻只能選擇在農村集市上，就行買一些吃的用的，過好自己的生活。
農村趕集主要對象是農村人，當然有時候也不排除一些城裡人，也開著車來農村趕集，想買到它們喜歡吃，喜歡用的綠色農產品是吧。
就拿農村集市上的火焙魚為例，為什麼會出現50一100元兩個價格呢？
這個價格問題是火焙魚質量問題所決定的，決不是咱們農村亂賣，亂提高農產品價格了是吧。
七星老農一位老鄉妹嫁在洞庭湖湖區，還有一位老鄉嫂嫂天天下午騎著電動車，帶著捕魚的工具去渠道，水庫，河塘去放壕捕魚蝦，泥鰍鱔魚，甲魚，泥蛙，她一般下午五點準時放壕，第二天早上五點去收壕，有時候弄半天弄不到兩三斤魚兒，就拿它沉上來的小魚蝦，泥鰍鱔魚來說，當時別人找她買新鮮的，活著的也要50塊錢一斤，決無二價，否則會火焙著留給自己的家人親戚朋友去當菜吃，也決不會賤賣了。
那農村大嫂她捕捉的是些什麼魚，是一些野生的魚類，水庫渠道里山清水秀的地方，無農藥化肥汙染，捕捉到的魚蝦，泥鰍鱔魚吃著可香甜了，所以一般情況下，農村人的火焙魚是沒有出售的，只能夠供應自己吃的了。
而農村集市上的火焙魚又是什麼樣子的質量呢？七星老農來為大家揭秘這個真相，過去六七十年代，農村人不知道什麼叫食品汙染，喜歡買曬乾了的小魚小蝦炒辣吃了，後來發現小魚蝦熱天容易長蟲子，而不良小商販們為了防蟲害，就在魚蝦裡打滅害靈了，後來這檔子事被農村人都知道了，現在買幹小魚蝦吃的人少了，反而造成了現在買火焙魚吃的人多了起來了，這個火焙魚總不會打滅害靈了吧。
所以農村集市上的火焙魚，一般都是湖區人養殖場養殖出來的飼料魚，而不是野生魚類，所以她們賣的價格就便宜多了，畢竟野生魚兒資源少，而養殖場魚兒豐富多了是吧，所以農村集市火焙魚走俏時，銷售好，價格高時，小販們就去湖區進火焙魚來農村集市上賣了，很是暢銷了。
所以，七星老農個人認為，農村集市火焙魚50元一斤，而農民家中火焙魚卻要100元一斤，其主要差別在於一個人工養殖與野生魚兒的問題，野生資源有限，再加上人工去野外捕捉很費力，又花費時間，別無其它的區別了，請大家放心食用，不知道大家平時吃過火焙魚兒沒有，歡迎大家發表評論！
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七星老農
為什麼在一些農村大集上火焙魚50元一斤，而到一些農民家買卻要100元一斤？
之前農夫對這個問題也有疑問，但是後來發生的一件事改變了農夫對這個問題的看法。農夫雖然不愛吃魚，但是對於火培魚卻是非常喜歡的。對於湖南人來說，應該很多人都愛吃的，用它炒辣椒，或者是炒酸菜、炒苦瓜都是非常不錯的選擇。不過，這種魚之所以價格貴，也是有原因的。
去年冬天，一直在集市上尋找火培魚。有一次看到品相不錯的，並且談好了價格說是40元一斤，但是老媽過來一看。告訴我說，這個魚不是正宗的火培魚，讓我不要買。後來她帶我去了一個熟人那裡，在他家裡買了一斤多，差不多花了一百塊錢。本來想多買一點的，可是這個老頭說自家要吃的，堅決不賣了。
當時農夫就很疑惑了，40所塊錢一斤的不買，為什麼要買這個更貴的呢？那個賣魚的老農民說，火培魚雖然都是魚，但是也是有所差別的，其中一個很重要的就是原材料——魚是有所不同的。集市上的火培魚大多數都不是出自農民之手，而是一些企業標準化生產出來的。而農村裡自家銷售的都是去一些魚塘、水庫、小河裡面撈的魚，並且全部都是最傳統的方法薰烘而成的，是不加任何的化學成分的魚。雖然可能賣相沒那麼好看，但是更好吃。
後來吃了幾回，發現這個老頭說的真沒錯。這個就像很多人想買土雞一樣，一般要買到正宗的都得去農村裡。而且還得有熟人，不然他們都是留著自家吃的。所以，價格貴一些也是有道理的！至於價格100元一斤，那就可能各地的價格不一樣了吧，這麼高確實有點小貴哦！
農夫也瘋狂
火焙魚，是湖南的傳統名菜，也是最具特色風味的農產品。
為什麼在一些農村大集上火焙魚50元一斤，而到一些農民家買卻要100元一斤？
這個問題，其實很簡單,一點也不復雜。
農村大集，有一個典型的特點，東西便宜，人流量特別集中，不管賣什麼東西，走的都是量！
農村大集上火焙魚50元一斤，針對的客戶，主要是農村人，價格也不算便宜了！
但是，農民家賣100元一斤，一點也不奇怪，為什麼呢？
因為針對的顧客群體不一樣！主動到農民家買，很多都是城裡人，或者體驗農家樂的遊客，價格自然會貴一些！
同樣的道理，一盤青菜，在小飯店的話，價格也許就五六塊，但在星級飯店，一盤要好幾十甚至幾百！路邊擺攤的農民，或許只賣一塊錢！
同樣的東西，擺放在不同的地方，價格自然是不一樣的！
同樣的東西，賣給不同的人，價格很多時候也是不一樣的！
過這樣一個笑話，一個賣菜的，每次賣菜，都是看人喊價！如果是老人或者衣著寒酸的，價格會便宜一些，如果是年輕人或者穿名牌的，價格會貴一些！從來都是看人要價的，出人意料的是生意很火爆！為什麼呢？因為她摸準了顧客的心理！
農村集市上50元一斤的火焙魚，顧客肯定會討價還價的，最後也會抹掉一些零頭！
一些農民家買要100元一斤，這樣的火焙魚，顧客一般不會討價還價，利潤空間還相對大一些！
越便宜的東西，大家總覺得口味差一些。越昂貴的東西，大家總覺得口味好一些。
歸根到底，還是針對的顧客不同，不同的顧客，消費習慣也不一樣！
快樂農人驛站
市場賣的所謂火焙魚很多都是日曬魚，商販們用很低的價格買回來，用煙燻一下，看上去與火焙魚一樣，味道卻有天壤之別。
農村火焙魚要做到以下幾點：
1：魚撈上來馬上處理內臟，尤其是白條等離水即死的小魚。稍遲就會出現臭味。
2：內臟必須徹底清洗乾淨，不然就會有苦味（苦味主要來自於魚膽）。
3：處理好內臟的魚入鍋放少許水，少量食鹽煮熟。
4：煮好的魚等自然放涼之後，細心撿起放在竹編上用小火慢慢燻烤，及時翻身，讓魚兩邊金黃方為上品。
5：還有一種是處理好內臟之後用鹽醃一天，然後用火焙乾。這種生焙魚吃起來不是很香，有腥味。
農民自己做的火焙魚一般每斤在30〜80元不等。具體要看魚的種類，白條魚和鯽魚價格比較低。
市場賣的那種所謂火焙魚多是日曬魚，腥！臭！苦！20元左右就可以買到，很難吃！
大批量的魚乾加工，永遠不會有農家自制煙燻魚那樣精心。價格自然也就相差懸殊了。
旭日和風6901
暫時沒看到一個正確的回答！農村真正的火焙魚是用池塘，河裡的小魚小蝦製作的，還有用白條的價格便宜一些，至於用鯽魚的基本上沒有，偶爾放幾條進去，賣家還會挑出來。製作的過程先把魚洗乾淨，掐去魚的內臟。2把鍋用小火燒得有點燙手，再把魚一條條挨著放在鍋裡，切記不要開火，等這一邊的魚焙得翻邊不會爛了的時候再焙那一邊。3把木炭點燃，把打米剩下的米糠蓋在上面，利用米糠的的煙來燻魚，在這個過程要不停的守著，防止米糠發生明火，這一步最少也要熏製兩天，這樣做出來的火焙魚才香！而集市上的火焙魚是湖區來的，曬乾，最後用煙隨便燻一下，這種火焙魚吃起來不香，有一股腥味！
楚溦楚鈺
我可以告訴你，因為我家就有魚乾出出售，市場上多是外地來的死魚有些還是臭的，其加工是曬乾的吃的時候很腥，而當地的魚從水裡捕撈到初加工（也就是火焙）都在三四個小時之內，然後是煙燻，用的是碎米加米糠，這個時間需要控制的非常好，時間太短色澤不夠香味不夠，時間長了色澤太黑不好看，最後是炭火烤乾，
